The Market on James
165 James St S, Hamilton ON L8P 3A2 · Food Shop
6 inspections
- Réinspection
1 infraction
- Aliments transformés de manière sûre
- Mélanges d'aliments cuits contenant de la volaille, des oeufs, de la viande, du poisson ou d'autres aliments dangereux à 74 °C (165 °F) pendant 15 secondes
- Réchauffer la nourriture à la température de cuisson originale dans les 2 heures
- Aliments transformés de manière sûre
- Inspection de routine
8 infractions
- L'équipement, les ustensiles, les articles multiservices et toutes les surfaces de contact avec les aliments sont bien construits
- Mobilier, matériel et appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments disposés et construits pour permettre un environnement propre et sanitaire
- Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux
- Vêtements et serviettes entretenus en bon état et non utilisés à d'autres fins
- Lave-vaisselle manuelle: Laver, rincer, désinfecter technique
- Fournir suffisamment de détergent ou de produits chimiques pour le lavage ou l'assainissement
- Articles à services multiples et surfaces de contact avec les aliments nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après des opérations où la contamination a pu se produire
- Nettoyer et désinfecter les articles multiservices après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
- Nettoyer et désinfecter les surfaces ou l'équipement de contact avec les aliments aussi souvent que nécessaire
- La nourriture est maintenue à 4°C (40°F) ou moins
- Dégeler tous les aliments dangereux en maintenant une température de 4°C (40°F) ou moins
- Suspension à chaud : minimum de 60°C (140°F) après cuisson / réchauffage rapide
- Entretien du matériel de réfrigération et de chauffage
- Fournir un thermomètre facile à lire dans un équipement de réfrigération ou de chauffage
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- Les substances toxiques ou toxiques nécessaires à l'entretien dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements
- Conserver les substances toxiques/poisonneuses dans un contenant portant des étiquettes d'identification
- Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère
- Entreposer les aliments crus séparément et en dessous des aliments cuits/prêts à manger
- Les substances toxiques ou toxiques nécessaires à l'entretien dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction