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The Masterminds Childcare Center - Kitchen

113 - 27 West Park Boulevard Fort Saskatchewan AB T8L 4N2 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait du ruban adhésif sur le filtre jusqu'à la verrière de ventilation. N'utilisez pas de ruban adhésif car il n'est pas lisse, non poreux et facile à nettoyer.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du sanitizer avaient expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai et s'assurer que les solutions d'assainissement sont testées quotidiennement/lorsqu'elles sont préparées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de serviettes à la cuisine. S'assurer que les serviettes en papier sont disponibles dans un distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait du ruban adhésif sur le filtre jusqu'à la verrière de ventilation. N'utilisez pas de ruban adhésif car il n'est pas lisse, non poreux et facile à nettoyer.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Trois éviers ont été installés. Cependant, le bec n'atteint pas les 2/3 des compartiments pour remplir l'évier. Installez un bec suffisamment long pour que les trois éviers puissent être remplis. De plus, le plastique d'expédition en acier inoxydable est toujours présent. Retirez le plastique pour que la surface soit lisse, non poreuse et facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On utilisait du bleach avec des produits chimiques supplémentaires (scents). Un javel non parfumé était également disponible pour utilisation. S'assurer que seul le chlore sans produits chimiques supplémentaires est utilisé pour préparer le désinfectant.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est en mauvais état. Évier à 2 compartiments disponible. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle ont été discutées. Assurez-vous que les plats sont lavés, rincés et désinfectés, puis séchés à l'air. Toutes les étapes doivent être effectuées séparément l'une après l'autre. Un lave-vaisselle commercial devrait être acheté et installé. Mise à jour du 20 novembre. - Le lave-vaisselle est en délabrement, deux éviers sont utilisés. Pour que cela se poursuive, il faudra passer aux ustensiles et à la vaisselle à usage unique. Installez un lave-vaisselle commercial ou obtenez des couverts, des tasses et des assiettes à usage unique.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est en mauvais état. Évier à 2 compartiments disponible. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle ont été discutées. Un lave-vaisselle résidentiel a été observé à l'installation mais n'a pas été installé. Le personnel a été informé qu'il devait se procurer un lave-vaisselle commercial non résidentiel. Assurez-vous que les plats sont lavés, rincés et désinfectés, puis séchés à l'air. Toutes les étapes doivent être effectuées séparément l'une après l'autre. Un lave-vaisselle commercial devrait être acheté et installé.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est en mauvais état. Évier à 2 compartiments disponible. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle ont été discutées. Un lave-vaisselle résidentiel a été observé à l'installation mais n'a pas été installé. Le personnel a été informé qu'il devait se procurer un lave-vaisselle commercial non résidentiel. Assurez-vous que les plats sont lavés, rincés et désinfectés, puis séchés à l'air. Toutes les étapes doivent être effectuées séparément l'une après l'autre. Un lave-vaisselle commercial devrait être acheté et installé.
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle est en mauvais état. Évier à 2 compartiments disponible. Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle ont été discutées. Un lave-vaisselle résidentiel a été observé à l'installation mais n'a pas été installé. Le personnel a été informé qu'il devait se procurer un lave-vaisselle commercial non résidentiel. Assurez-vous que les plats sont lavés, rincés et désinfectés, puis séchés à l'air. Toutes les étapes doivent être effectuées séparément l'une après l'autre. Un lave-vaisselle commercial devrait être acheté et installé.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La température de l'eau chaude aux lavabos était de 30 °C. Veuillez noter qu'une température minimale de 45C est requise pour le lavage à la vaisselle. Le personnel présent était de l'eau bouillante au poêle pour la vaisselle qui n'est pas durable. Veuillez assurer un approvisionnement constant en eau chaude adéquat. 20 mars 2024- Violation continue, les réservoirs d'eau chaude n'ont toujours pas été remplacés. Assurer un approvisionnement adéquat en eau chaude à l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel de cuisine prévu ne possède pas de certification de salubrité des aliments approuvée par l'Alberta. S'assurer qu'une certification de salubrité des aliments approuvée est complétée.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La température de l'eau chaude aux lavabos était de 30 °C. Veuillez noter qu'une température minimale de 45C est requise pour le lavage à la vaisselle. Le personnel présent était de l'eau bouillante au poêle pour la vaisselle qui n'est pas durable. Veuillez assurer un approvisionnement constant en eau chaude adéquat.
  10. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La température de l'eau chaude aux lavabos était de 30 °C. Veuillez noter qu'une température minimale de 45C est requise pour le lavage à la vaisselle. Le personnel présent était de l'eau bouillante au poêle pour la vaisselle qui n'est pas durable. Veuillez assurer un approvisionnement constant en eau chaude adéquat.