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THE MEXICAN

1967 N HALSTED, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

THE MEXICAN a été inspecté 12 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 mai 2011. La dernière inspection, le 24 mai 2017, n'a relevé aucune infraction.

5 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 juin 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 août 2013. Par exemple : SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2016. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2016. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2016. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLE IN BASEMENT AND 1ST FL. PREP AREA,WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS IN CABINET IN BAR AREA.MUST REMOVE FOIL FROM COOKING PIPE IN 1ST FL. PREP AREA.MUST REPLACE GLASS WATER CONTAINERS WITH A WIDER OPENING TO CLEAN BOTTLES PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM PIPES ,OVERHEAD SHELVING UNITS,PREP TABLE,GRILL TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR IN 1ST FL. PREP AREA UNDER ALL EQUIPMENT.MUST REMOVE EXCESSIVE CAULKING ON FLOOR IN DISH MACHINE AREA AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: MUST SEAL GAPS IN BETWEEN WALL BASES AND FLOOR UNDER 2- COMP SINK AND DISH MACHINE.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL PANELING BEHIND DISH MACHINE,STAINED CEILING TILES IN BASEMENT PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN 1ST FL. PREP AREA.MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN BASEMENT PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY DRAINLINE AT FAR LEFT COMPARTMENT OF 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA,LOW WATER PRESSURE AT 1- COMP DUMP SINK IN BAR AREA,LOOSE FAUCET AT HAND SINK IN EMPLOYEES TOILETROOM.MUST CONNECT WATER LINES AND ADD FAUCET AT TOP OF HOPPER AT MARGARITA MACHINE BEHIND BAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT
  3. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURE OF PREP COOLER AT 45.1F WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE. A HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT.ONCE REPAIRED FAX LETTER TO (312)746-4240 WHEN READY.MUST HAVE COLD HOLDING UNIT AT 40.0F OR BELOW.(CRITICAL 7-38-005A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE ABOVE MENTIONED PREP COOLER SUCH AS 1LB. COOKED BRISKET 44.2F,1.2 LBS. COOKED STEAK 45.0F-46.2F,3LBS. BREAD PUDDING 44.6F,1LB. CORN PICO DEGALLO 45.1F,2LBS. COOKED RICE 49.2F,.5 LBS COOKED PORK 48.0F,WALK IN COOLER 6LBS. COOKED RICE 44.9F.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.MUST HAVE COLD HOLDING AT 40.0F OR BELOW.APPX.15 LBS.$95.75. (CRITICAL 7-38-005A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLE IN BASEMENT AND 1ST FL. PREP AREA,WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS IN CABINET IN BAR AREA.MUST REMOVE FOIL FROM COOKING PIPE IN 1ST FL. PREP AREA.MUST REPLACE GLASS WATER CONTAINERS WITH A WIDER OPENING TO CLEAN BOTTLES PROPERLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM PIPES ,OVERHEAD SHELVING UNITS,PREP TABLE,GRILL TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN DEBRI FROM FLOOR IN 1ST FL. PREP AREA UNDER ALL EQUIPMENT.MUST REMOVE EXCESSIVE CAULKING ON FLOOR IN DISH MACHINE AREA AND MAKE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL GAPS IN BETWEEN WALL BASES AND FLOOR UNDER 2- COMP SINK AND DISH MACHINE.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE WALL PANELING BEHIND DISH MACHINE,STAINED CEILING TILES IN BASEMENT PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE BURNT OUT LIGHT IN 1ST FL. PREP AREA.MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS IN BASEMENT PREP AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY DRAINLINE AT FAR LEFT COMPARTMENT OF 3- COMP SINK IN DISH WASHING AREA,LOW WATER PRESSURE AT 1- COMP DUMP SINK IN BAR AREA,LOOSE FAUCET AT HAND SINK IN EMPLOYEES TOILETROOM.MUST CONNECT WATER LINES AND ADD FAUCET AT TOP OF HOPPER AT MARGARITA MACHINE BEHIND BAR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ELEVATE ARTICLES OFF OF FLOOR AND AWAY FROM WALLS IN BASEMENT.
  4. Toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL DRY FOOD CONTAINERS IN THE STORAGE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL GAP/OPENING THRU-OUT THE CEILING, AROUND THE CONDUIT AND PIPES IN THE PREP AREA BASEMENT AND MAINTAIN. PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE EXPOSED HAND SINK AND MOP SINK IN THE DISHWASHING AREA , MUST SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT THE WALLS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO DRAIN STOPPERS FOR THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST PROVIDE. LEAK UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, MUST REPAIR TO STOP THE LEAK. INSTALL FAUCET WITH HOT AND COLD RUNNING WATER ON THE TOP OF TAYLOR MACHINE FOR MARGARITA DRINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • ICE SCOOP MUST BE STORED ON A SEPARATE CONTAINER TO PREVENT POSSIBLE CONTAMINATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NOT ALL FOOD HANDLER HAVE THE CERTIFICATE YET. MUST PROVIDE NEXT ROUTINE INSPECTION.
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    4 infractions

    • 1. SOURCE DE CONDITION SONDE, PAS DE POULAGE, ALIMENTS PROPRIETES LABÉ, TÂCHES DE POISSONS EN PLACE
      • FOUND RAW MUSSELS ON THE CONTAINER INSIDE THE WALK IN COOLER WITHOUT TAG ATTACHED TO THE BAG. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL RAW SEAFOOD ON THE CONTAINER MUST HAVE A TAG ATTACHED TO IT DURING STORAGE INSIDE THE WALK IN COOLER.AND TAG MUST E KEPT FOR THE NEXT 90 DAYS AFTER COOKING THE MUSSELS. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(B2). MANAGER DENATURED THE SAID PRODUCT WORTH $23.00,TOTAL 10 LBS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST RE SEAL THE FLOOR IN THE BASEMENT PREP AREA AND INSIDE THE WALK IN COOLER AND MAINTAIN, FLOOR THRU-OUT THE DINING AREA WITH BROKEN/DAMAGED FLOOR TILES. MUST REPAIR/REPLACE FLOOR TILES,MAKE IT SMOOTH EASILY CLEANABLE. MUST CLEAN THE FLOOR AROUND THE WATER TANK WITH (DEBRIS) AND FLOOR INSIDE THE WALK IN COOLER FOR WINE AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS BESIDE THE ICE MACHINE AND WALLS BESIDE THE PREP TABLE IN THE BASEMENT NEEDS DETAIL CLEANING. FILTER AND HOOD WITH GREASE AND DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST CLEAN THE CEILING INSIDE LIQUOR ROOM. MUST SEAL THE GAP AROUND THE PIPE CLOSE TO THE CEILING IN THE PREP AREA BASEMENT. MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN THE BASEMENT PREP AREA AND MAINTAIN. SCRAPE PEELING PAINT ON THE WALLS IN THE PREP AREA AND REPAINT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT SHIELD ON THE HOOD WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Plainte abrégée

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARDS AT NEWLY INSTALLED EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS THROUGHOUT BASEMENT PREP AREA.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST INSTALL SPLASH GUARDS AT NEWLY INSTALLED EXPOSED HAND SINK IN BASEMENT FOOD PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS THROUGHOUT BASEMENT PREP AREA.
  11. Toiles

    10 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • OBSERVED CROSS CONTAMINATION OF EMPLOYEE USING COOKS LINE EXPOSED HAND SINK FOR FOOD PREPARATION PURPOSES DRAINING COOKED POTATOES IN A STRAINER. FOOD DISCARDED. REVIEWED PROPER FOOD HANDLING PRACTICES AND EXPOSED HAND WASHING SINKS ARE FOR HAND WASHING ONLY. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • HIGH TEMPERATURE DISH MACHINE FINAL RINSE GAGE INOPERABLE WHILE DISHES BEING WASHED. GAGE DOES NOT MOVE AND IS STUCK AT 140F. UNABLE TO DETERMINE IF THE MACHINE IS REACHING A PROPER FINAL RINSE TEMPERATURE OF 180F. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL GAGE IS REPAIRED AND FINAL RINSE TEMPERATURE REACHES 180F. INSTRUCTED TO SET AND USE THREE COMPARTMENT SINK TO WASH, RINSE AND SANITIZE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • OBSERVED INADEQUATE HAND WASHING FACILITIES. NO SOAP OR PAPER TOWELS AT DISH ROOMS EXPOSED HAND WASHING SINK WHILE DISHES WERE BEING WASHED. MANAGEMENT PROVIDED DURING INSPECTION. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • TABLEWARE MOUTHPIECES MUST BE PROTECTED, COVERED OR WRAPPED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR DISH MACHINE DIRTY WITH DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL STORED ITEMS THROUGHOUT BASEMENT LIQUOR STORAGE ROOMS MUST BE ELEVATED FROM FLOORS 6" OR ABOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST INSTALL CEILINGS IN THE RECENTLY INSTALLED BASEMENT FOOD PREPARATION AREA AND ABOVE BASEMENT ICE MACHINE. HOLES IN WALLS OF BASEMENT HALLWAY, HOLES IN CEILING AT BASEMENT HOT WATER TANK. MUST SEAL ALL. PEELING PAINT ON WALLS AT BASEMENT FOOD PREP AREA. MUST REMOVE/REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS THROUGHOUT BASEMENT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BOTH SPRAY ARMS AT DISH MACHINE REPAIRED WITH CLOTH STRING. MUST REMOVE AND PROPERLY REPAIR WITH CLEANABLE MATERIALS. MUST INSTALL AN EXPOSED HAND SINK IN THE RECENTLY INSTALLED BASEMENT PREP AREA OR REMOVE ALL FOOD PREPARATION EQUIPMENT. NO COLD WATER IN BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM. MUST PROVIDE AND INSTRUCTED EMPLOYEES TO USE CUSTOMER WASHROOM IN BASEMENT UNTIL REPAIRED. LEAK ON NOZZLE OF BASEMENT EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE PERSONAL BELONGINGS IN FOOD/BEVERAGE CONTACT AREAS IE: THE BAR.
  12. License-Task Force

    0 infraction

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