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The Ocean Beach

14995 Marine Dr, White Rock · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection quats sanitizer dans le flacon de pulvérisation pour la zone de préparation des aliments arrière concentration 0ppm.
      • Mesures correctives: Assurez-vous qu'une solution d'assainissement de 200ppm quats est préparée et disponible pour utilisation dans la zone de préparation des aliments. Suivre les instructions du fabricant sur la dilution. Vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Des scoops et autres ustensiles de distribution stockés directement dans des produits secs.
      • Mesures correctives : Entreposez toutes les pelles et autres ustensiles de distribution en dehors des produits secs. Entreposez ces scoops et autres ustensiles de distribution de manière hygiénique. Tout de suite.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Bouteilles d'assainissement Quat mesurées à au moins 400 ppm.
      • 2. Des bacs avec de petits contenants de ketchup ont été empilés l'un sur l'autre dans le refroidisseur. Le fond du plateau est en contact avec le ketchup ci-dessous.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Désinfectant Quat dilué à 200 ppm. Suivre les instructions du fabricant lors de la préparation du désinfectant pour éviter la contamination chimique des surfaces de contact avec les aliments.
      • 2. Ne pas empiler les plateaux de ketchup les uns sur les autres.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La planche de coupe sur le refroidisseur de prép à côté du lave-vaisselle est teintée.
      • Mesures correctives : Nettoyer les taches sur cette planche à découper. Remplacer la planche à découper si les taches ne peuvent pas être enlevées. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aliments périssables (légumes, fromages, etc.) entreposés à 12°C dans un refroidisseur prép.
      • Mesure(s) corrective(s) : Jeter ces aliments s'ils sont conservés pendant plus de 4 heures. Sinon, passer à un refroidisseur de travail capable de maintenir la nourriture à 4°C.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Peau de pomme de terre séchée observée sur le coupe- pomme de terre.
      • Mesures correctives : Nettoyer et assainir les pommes de terre. Assurez-vous que cela se fait après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La température ambiante du refroidisseur est d'environ 12°C.
      • Action(s) correctrice(s): Service de ce refroidisseur pour qu'il puisse maintenir 4°C ou moins. Ne conservez pas de nourriture périssables dans cette glacière avant d'être réparée. Corriger dès que possible.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Tongs etc stockés dans un désinfectant. Ne pas conserver dans un désinfectant car cela contaminera les aliments.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été notés derrière le congélateur à l'arrière de la pièce.
      • Nettoyer et poursuivre la surveillance.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le trancheur de viande a une accumulation de nourriture.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'équipement mentionné ci-dessus est bien nettoyé après chaque utilisation. Suivez les instructions pour démonter les tranches de viande. Date à corriger immédiatement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1) Les vêtements d'essuie-glaces ne sont pas stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 2) En utilisant des ustensiles dans la cuisine entreposés dans l'eau à température ambiante. Dans le bar utensil stocké dans l'eau de soude.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés, car ils permettent la croissance d'agents pathogènes.
      • 2) En cours d'utilisation, les ustensiles doivent être conservés dans un contenant d'eau à 4C ou 60C ou au-dessus, toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux éviers à main dans la cuisine ne sont pas exempts d'obstruction (verrouillés par une cuisinière à riz et une poubelle).
      • Mesures correctives : Les éviers à main désignés doivent toujours être exempts d'obstruction et facilement accessibles. Déplacer immédiatement la poubelle et la cuisinière à riz.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1) La porte arrière présente un espace qui peut permettre l'entrée des parasites.
      • 2) Dans bar salle de lavage de vaisselle et fosse à vaisselle dans la cuisine principale beaucoup de piscine d'eau observé. Date à corriger par 1 semaine.
      • Action(s) corrective(s): 1) Installez le balayage de porte sur la porte arrière afin de ne pas combler les lacunes. S'assurer que la porte arrière reste toujours fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée.
      • 2) Nettoyez l'eau de piscine sur la salle de lavage du bar et la fosse à vaisselle dans la zone principale. La mise en commun de l'eau peut attirer les ravageurs. Laver la vaisselle de réparation/service si nécessaire en cas de fuite. Date à corriger par 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Dans la zone de lavage à la vaisselle de bar, la mise en commun de l'eau fuit pour mouler la croissance sur le sol. Chez l'homme, l'accumulation de cuisine sous/derrière l'équipement observé.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer la zone de lavage de vaisselle dans le bar, si la laveuse de vaisselle fuit, la laveuse de réparation/service. Assurez-vous de concentrer les effets de nettoyage derrière/sous-vêtements.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un petit réfrigérateur sous-marin (une porte) sert à l'entreposage des aliments à court terme. La température de l'air et de la nourriture était de 6 °C (poulet d'air et de cuisson). Les relevés de température de ce matin montrent <4 C (en utilisant un thermomètre infrarouge). La marche dans l'air frais et la température des aliments sont à environ 7 C (la paroi de loin sous compresseur). La zone avant de la marche dans la température de l'air est à 4 C. Les relevés de température montrent < 40 F.
      • Mesures correctives : Vérifiez les températures des deux refroidisseurs ci-dessus deux fois par jour en utilisant un thermomètre indicateur précis. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4 °C ou plus froids. Entreposez les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur à l'endroit le plus froid du refroidisseur. Régler le thermostat si nécessaire. Un technicien était disponible sur place pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le désinfectant des quats dans la bouteille d'assainissement de la cuisine avait une concentration de 0ppm quats. Après le remblayage, le flacon de désinfectant quats avait encore 0ppm. La ligne peut être bloquée ou un détergent d'alimentation.
      • Mesure(s) corrective(s) : Vérifiez que le distributeur automatique d'assainissement des quats est en train de distribuer l'assainissement des quats à 200 ppm ou selon les instructions figurant sur l'étiquette. Entre-temps, le désinfectant des quats dans la salle de lavage de verre peut être utilisé selon le mode d'emploi sur l'étiquette (2 ml de solution dans 1 litre d'eau). Utilisez vos bandes de test pour vérifier la concentration de 200ppm pour les surfaces de contact avec les aliments. Corrigé pendant l'inspection (200ppm détecté).
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : L'évier de la cuisine principale est fourni avec de l'eau froide seulement.
      • Action(s) correctrice(s) : Fournir de l'eau chaude à cet évier et, entre-temps, les gestionnaires de nourriture doivent se laver les mains en utilisant de l'eau chaude à double évier. La ligne d'alimentation en eau chaude a été ajustée pendant l'inspection et l'eau chaude est maintenant fournie à l'évier de la cuisine.
      • Score de violation: 5