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The Office Pub and Grill

164 Highway 16, Burns Lake, V0J 1E0 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: L'équipement de manutention des aliments (découpeuse de viande) a accumulé des résidus alimentaires et n'est pas suffisamment lavé et désinfecté. (importance pour la santé publique) - Les résidus alimentaires laissés sur les tranches de viande insuffisamment nettoyées sont exposés à la température ambiante, ce qui peut entraîner la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines.
      • Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée à chaque usage
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé que les zones de la cuisine étaient insalubres, qu'il y avait du grime et de la graisse qui s'accumulaient près de la zone de lavage du plat, sous et derrière le poêle, le gril et les étagères. (Importance pour la santé publique) - L'accumulation de graisse et de crampons dans les locaux des aliments peut causer la contamination d'articles alimentaires, ces articles alimentaires s'ils sont consommés peuvent provoquer des effets nocifs sur la santé et des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que toutes les parties de la cuisine sont souvent nettoyées et nettoyées en profondeur.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : On a constaté que les unités de réfrigération manquaient de thermomètres. (Importance pour la santé publique) - Le travail des thermomètres dans les unités de réfrigération aide à analyser les changements de température et, en bout de ligne, à prendre des mesures correctives rapides lorsque des aliments potentiellement dangereux entrent dans la zone de danger de température (4 deg C à 60 deg C).
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que toutes les unités de réfrigération sont équipées de thermomètres de travail.