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THE ORIGINAL GINO'S EAST

8725 W HIGGINS RD, CHICAGO, IL 60631 · Restaurant

Résumé des inspections

THE ORIGINAL GINO'S EAST a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 5 octobre 2011. La dernière inspection, le 17 octobre 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 29 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 11 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2015. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKET NOT MAINTAINED ON REACH-IN COOLER IN PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE WORN GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEEP FRYER CABINETE, STORAGE SHELVES LINED WITH ALUMINUM FOIL, STORAGE SHELVES, AND SLICER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP, STORAGE AREA AND OVEN MECHANIAL ROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEVERAL HOLES NOTED IN BOTTON SECTION OF WALL IN REAR HALLWAY AND OUTSIDE OF STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND SEAL WALLS. CEILING TILE MISSING UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE. LIGHT COVERS IN PREP AREA NOT CLEAN IN PREP STATION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN LIGHT COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAINLINE UNDER THREE CCOMPARTMENT SINK AND BACKFLOW PREVENTER AT UTILITY SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER MISSING INSIDE COOLER IN BAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
  3. Toiles

    8 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISH WASHING FACILITIES NOT MAINTAINED OR OPERATED. LOW TEMPERATURE DISH MACHINE IN BAR AREA SANITIZING AT 0 PPM WHILE IN USE. INSTRUCTED TO REPAIR AND HAVE DISH MACHINE SERVICED AND PROPERLY SANITIZING AT 100 PPM OF CHLORINE. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-030.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • GASKET NOT MAINTAINED ON REACH-IN COOLER IN PIZZA PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE WORN GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEEP FRYER CABINETE, STORAGE SHELVES LINED WITH ALUMINUM FOIL, STORAGE SHELVES, AND SLICER NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN PREP, STORAGE AREA AND OVEN MECHANIAL ROOM NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEVERAL HOLES NOTED IN BOTTON SECTION OF WALL IN REAR HALLWAY AND OUTSIDE OF STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR AND SEAL WALLS. CEILING TILE MISSING UTILITY CLOSET. INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILE. LIGHT COVERS IN PREP AREA NOT CLEAN IN PREP STATION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN LIGHT COVERS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAINLINE UNDER THREE CCOMPARTMENT SINK AND BACKFLOW PREVENTER AT UTILITY SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • THERMOMETER MISSING INSIDE COOLER IN BAR AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER CONSPICUOUSLY INSIDE ALL COOLERS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • ESTABLISHMENT HAS NOT MET REQUIREMENT FOR FOOD HANDLERS TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLERS MUST COMPLETE FOOR HANDLERS TRAINING WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING HANDLED.
  4. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DARK GROOVES/PITS ON SURFACE OF CUTTING BOARDS IN PREP AREA ABOVE SALAD REACH IN COOLER AND ALONG STEAMTABLE. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE/REPAIR DAMAMGED CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES IN POOR REPAIR, LOW GROUT, AROUND MIXER IN PREP AREA, AT MOP SINK ROOM AND AROUND DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO REGROUT/REPAIR DAMAGED FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DUST BUILD UP ON CEILING TILES ABOVE DISHMACHINE AND ABOVE MIXER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN CEILING TILES/CEILING VENTILATION COVER AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WOMENS WASHROOM HANDWASH BOWL TIMED FAUCET, THE WATER DOES NOT STAY ON WITHOUT HOLDING DOWN PUSH HOT/COLD WATER BUTTONS. INSTRUCTED MANAGER TO RECALIBRATE HOT/COLD WATER PUSH BUTTONS TO A MINIMAL 15 SECONDS CONTINUOUS RUNNING WATER TIME.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED BLACK DIRT/SLIME INSIDE ICE MACHINE DRIPPING INTO ICE, READY TO EAT FOOD. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE INTERIOR OF ICE MACHINE. ALL ICE VOLUNTARILLY DISCARDED AT THIS TIME. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED BULK FOOD CONTAINERS NOT LABELED IN DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL FOODS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DARK GROOVES/PITS ON SURFACE OF CUTTING BOARDS IN PREP AREA ABOVE SALAD REACH IN COOLER AND ALONG STEAMTABLE. INSTRUCTED MANAGER TO REPLACE/REPAIR DAMAMGED CUTTING BOARDS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR TILES IN POOR REPAIR, LOW GROUT, AROUND MIXER IN PREP AREA, AT MOP SINK ROOM AND AROUND DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO REGROUT/REPAIR DAMAGED FLOOR TILES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FOOD DEBRIS/DUST BUILD UP ON CEILING TILES ABOVE DISHMACHINE AND ABOVE MIXER. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN CEILING TILES/CEILING VENTILATION COVER AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • WOMENS WASHROOM HANDWASH BOWL TIMED FAUCET, THE WATER DOES NOT STAY ON WITHOUT HOLDING DOWN PUSH HOT/COLD WATER BUTTONS. INSTRUCTED MANAGER TO RECALIBRATE HOT/COLD WATER PUSH BUTTONS TO A MINIMAL 15 SECONDS CONTINUOUS RUNNING WATER TIME.
  6. Réinspection des toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    3 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED HIGH TEMPERATURE DISHMACHINE NOT MAINTAINED, 155 F AT FINAL RINSE, WHILE IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN DISHMACHINE, FINAL RINSE MUST BE 180 F OR ABOVE. ALL MULTI-USE UTENSILS MUST TEMPORARILY WASHED, RINSED AND SANITIZE ALL MULTI-USE UTENSILS IN DISHWASH 3-COMPARTMENT SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • BULK CONTAINERS NOT LABELED IN DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT/STANDING WATER ON FLOOR UNDER COFFEE STATION 1-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP FLOOR DRY AND CLEAN AT SAID AREA.
  8. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZER NOT PROPERLY LABELED WITH NAME OF PRODUCT, DATE ETC. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY LABEL FOOD ITEMS DURING STORAGE AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED BENT LIDS ON TOP SERVICE COOLERS AT THE PIZZA PREP AND FRONT SALAD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ACCUMULATION OF FOOD CRUST AND PEELING PAINT ON SHELVING ABOVE THE PIZZA PREP TABLE AND INSIDE WALK IN COOLER.ALSO NOTED SLIMY SUBSTANCE INSIDE SODA GUN HOLDER AT THE BAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ABOVE AT ALL TIMES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE ESPECIALLY BY THE DISH MACHINE AREA AND MAINTAIN DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED ACCUMULATION OF DIRT AND DEBRIS ON FANS INSIDE WALK IN COOLER AND BEER WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TEMPERATURE OF TWO SERVICE COOLERS AT THE FRONT PREP AREA TO BE IMPROPER AT 49F. INSTRUCTED NOT TO USE COOLERS UNTIL PROPER TEMPERATURE OF 40F OR BELOW IS ATTAINED. EQUIPMENT TAGGED AND HELD FOR INSPECTION. MANAGER IMMEDIATELY CALLED REPAIR COMPANY. PREMISES HAS OTHER COOLERS MAINTAINING PROPER TEMPERATURES OF 40F AND BELOW. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD ITEMS INSIDE WALK IN COOLER AND INSIDE SERVICE COOLERS TO BE IMPROPER BETWEEN 43F TO 58F (PASTA 43.9F,TURKEY 49.2F, BOILED EGGS 45.3F,PASTA 52.6F, CUT LETTUCE 58.9F, CHICKEN BREAST 54.2F AND LARGE CONTAINER OF MINESTRONI SOUP 49.8F). MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF PRODUCTS 69LBS WORTH $81.34. INSTRUCTED TO MONITOR AND MAINTAIN FOOD TEMPERATURES ON REGULAR BASES. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • NOTED EMPLOYEES WASHING HANDS WITH GLOVES ON, WIPE HANS WITH PAPER TOWEL STILL WITH GLOVES ON THEN PROCEED TO THE PREP FOOD WITHOUT CHANGING GLOVES. ALSO NOTED EMPLOYEE WITH GLOVES ON RINSE THE WASH CLOTH IN A SANITIZING BUCKET AND WITHOUT CHANGING GLOVES PROCEEDED TO WIPE THEIR HANDS AGAIN AND CONTINUED PREPPING. FINALLY NOTED EMPLOYEES WASHING WASH CLOTHS AT EXPOSED HAND WASH SINK STILL WITH GLOVES ON AND WITHOUT CHANGING GLOVES PROCEEDED TO CONTINUE HANDLING AND PREPARING FOOD AT THE PREP TABLE. INSTRUCTED ON THE IMPORTANCE OF PROPER HAND WASHING AND CHANGING GLOVES WHILE HANDLING FOOD. CITATION ISSUED FOR CRITICAL VIOLATION #7-38-010(A)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZER NOT PROPERLY LABELED WITH NAME OF PRODUCT, DATE ETC. INSTRUCTED TO ALWAYS PROPERLY LABEL FOOD ITEMS DURING STORAGE AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED BENT LIDS ON TOP SERVICE COOLERS AT THE PIZZA PREP AND FRONT SALAD PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED ACCUMULATION OF FOOD CRUST AND PEELING PAINT ON SHELVING ABOVE THE PIZZA PREP TABLE AND INSIDE WALK IN COOLER.ALSO NOTED SLIMY SUBSTANCE INSIDE SODA GUN HOLDER AT THE BAR FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN ABOVE AT ALL TIMES
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS ALONG WALL BASE ESPECIALLY BY THE DISH MACHINE AREA AND MAINTAIN DRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED ACCUMULATION OF DIRT AND DEBRIS ON FANS INSIDE WALK IN COOLER AND BEER WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS WITH MOLD LIKE BUILD-UP INSIDE MAIN WALK-IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO RE GROUT FLOOR TILES WITH DEEP SEAMS IN DISH WASHING AREA (BY DISH MACHINE).---------MUST DETAIL CLEAN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS THROUGHOUT REAR AREA (BY ICE MACHINE/MAIN WALK-IN COOLER).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN WALLS BEHIND PIZZA PREP COOLER AND WALLS BY DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE 3 COMPARTMENT SINK.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY DRAINPIPE UNDER 2 COMPARTMENT SINK (LEFT SIDE).---------MUST REPAIR LEAKY (HOT) FAUCET HANDLE AT EXPOSED HAND SINK IN BEVERAGE STATION.--------MUST PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS AT 3 COMPARTMENT SINK IN REAR (DISH WASHING AREA) OR REPAIR.
  11. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Potentailly hazardous foods does not meet temperature requirements during storage, display and service. Found potentially hazardous foods inside prep cooler not maintaining proper temperature. Found Calamari 3lbs at 46.0 F, Chicken Salad 3lbs 46.4 F, Chicken 10lbs 50.2 F, Sliced Turkey 3lbs at 49.8 F, Egg Salad 3lbs at 48.2 F and Hamburger Patties 3 lbs at 45.4 F. Manager voluntarily denatured and discarded. Instructed manager that all potentially hazadous foods must maintain 40 F or below. Value $ 34.00, approximately 24lbs. Critical Citation issued 7-38-005(A).
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cutting boards not maintained in prep area. Instructed to replace worn cutting boards.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exterior between cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ventilation covers above dishmachine area not cleaned. Instructed to detail clean
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Backflow preventer at utility sink and faucet at prep three compartment sink not maintained. Instructed to repair to prevent all leaks.

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