The Phantom Kitchen
3512 Oceanview Drive, Daajing Giids (Queen Charlotte), V0T 1S0 · Unknown
Résumé des inspections
The Phantom Kitchen a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 21 mai 2025. La dernière inspection, le 27 août 2026, a relevé 3 infractions.
Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 août 2026. Par exemple :
302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.
Relevé une fois le 27 août 2026. Par exemple :
203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 27 août 2026. Par exemple :
209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
Autres constatsRisque faible
Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.
Relevé une fois le 21 mai 2025. Par exemple :
105 - Téléinspection
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
2 inspections
- Inspection de routine
3 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation : Gravy refroidit dans une grande casserole d'hôtel profonde au moment de l'inspection, faisant éventuellement le centre de la poêle dans la zone de danger pendant plus de deux heures. (importance pour la santé publique) Le refroidissement inadéquat est l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire. Le maintien de la nourriture dans la zone de danger (4°C à 60°C) pendant de longues périodes (plus de 2 heures) peut entraîner une croissance exponentielle d'organismes pathogènes pouvant entraîner des maladies.
- Mesures correctives : Refroidir les aliments soit dans un bain de glace, avec une baguette de glace, soit en les fractionnant dans des poêles métalliques peu profonds dans le refroidisseur. Ne pas refroidir dans de grands pots.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Les grandes casseroles de sauce sauce sauce et marinara ont été laissées sans couvercle dans la glacière au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Aucun désinfectant disponible dans le camion alimentaire au moment de l'inspection. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être présentes et suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir une concentration efficace (200 ppm de javel non parfumé, 200 ppm QUAT)- conformément aux spécifications du fabricant.
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection initiale
2 infractions
- 105 - Téléinspection
- Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée par les équipes Microsoft du 21 au 2025. L'exploitant a rempli une liste de contrôle d'auto-inspection des lieux d'alimentation et l'a soumise avec les documents justificatifs demandés à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
- Mesures correctives : s.o
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les étagères du hangar sont en contreplaqué non scellé. (importance pour la santé publique) Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et abriteront et permettront la propagation des maladies qui provoquent la prolifération des bactéries. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
- 105 - Téléinspection