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The Pipers Restaurant & Cafe

4700 Hammond Bay Road, Nanaimo, BC, V9T 5B5 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

The Pipers Restaurant & Cafe a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 5 mai 2026. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 4 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 5 mai 2026. Par exemple : Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois le 5 mai 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    4 infractions

    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Au jus à 45C placé dans une glacière avec couvercle.
      • Pour assurer un refroidissement adéquat, tous les aliments cuits/chauffés doivent être refroidis de 60 à 20 °C en 2 heures et de 20 à 4 °C en 4 heures. Ne jamais mettre un couvercle sur un produit alimentaire de refroidissement. Un couvercle ne peut être placé sur un contenant alimentaire que lorsque l'aliment est à 4C.
    • Refroidissement et stockage réfrigéré critiques des aliments potentiellement dangereux
      • Sauces à base de mayonnaise maintenues à température ambiante. Conteneur de viande tranché sur d'autres inserts dans le refroidisseur de préparation. Tarte cuite dans une vitrine à température ambiante. Custard est un aliment potentiellement dangereux.
      • Toutes les sauces potentiellement dangereuses doivent être conservées à 4C. Tous les inserts du refroidisseur prép doivent s'asseoir à l'intérieur des puits pour maintenir la température de la nourriture à 4C. S'il vous plaît garder les tartes crème dans le refroidisseur d'affichage.
    • Opérations et entretien/autres
      • 2 banques fluorescentes non blindées dans la cuisine.
      • Veuillez remplacer les boucliers lumineux ou obtenir des manchons en plastique pour chaque tube.
    • Opérations et entretien/autres
      • La porte arrière n'est pas complètement fermée par le personnel utilisant l'entrée arrière pour les pauses. Cela peut permettre aux ravageurs d'y accéder.
      • Gardez la porte arrière bien fermée en tout temps. Commentaires Savon et serviettes en papier à la main lavabo. Lave-vaisselle atteignant la température de désinfection. Assainissement à 200 ppm. Lave-verre à bar distribuant un désinfectant à l'iode. Machine à glace propre; scoop stocké hors de la glace. Températures chaudes et froides. **Veuillez vous assurer de tenir des registres quotidiens. Aucun problème de lutte antiparasitaire n'a été observé. Locaux d'assainissement satisfaisant. *Veuillez ranger les sacs d'oignons du sol.

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