Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Protein Pit - CNT-1070

39323 Range Road 250 Lacombe County AB T4L 2M7 · Food - Mobile Vendor

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection initiale

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre disponible dans les unités de refroidissement. On a discuté de l'ajout de thermomètres aux refroidisseurs et au congélateur. Mise à jour le 10 juin : l'opérateur envoie des photos des thermomètres dans les unités de refroidissement.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre disponible dans les unités de refroidissement. On a discuté de l'ajout de thermomètres aux refroidisseurs et au congélateur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main est situé dans le coin de l'unité, tourné latéralement entre l'évier à 2 compartiments et un refroidisseur/congélateur. Options discutées pour rendre l'évier accessible et pratique pour le lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Le comptoir de service n'est pas lisse - les écarts entre les planches de bois vont recueillir des débris, abriter des conditions insalubres, et sont difficiles à nettoyer. Combler ou couvrir les lacunes 2) Les bords du comptoir de la mélamine sont inachevés - le bois inachevé n'est pas absorbant et est difficile à nettoyer. Nous avons discuté de la fermeture des zones inachevées.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Il n'y a pas de réservoir d'eaux usées installé au moment de l'inspection. On a discuté du fait que les réservoirs d'eaux usées doivent être d'au moins 10 % plus volumineux que les réservoirs d'eau potable (pour tenir compte des débris, du déversement de liquides et du nettoyage et de l'assainissement des agents déversés dans le drain).