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The Rack Bistro Saanich

1550 Cedar Hill X Road, Victoria, BC, V8P 2P4 · Food Premises

Dossier officiel d’Island Health →

Résumé des inspections

The Rack Bistro Saanich a été inspecté une fois par Island Health (Vancouver Island Health Authority), le 2 octobre 2026. La dernière inspection, le 2 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 2 octobre 2026. Par exemple : Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 2 octobre 2026. Par exemple : Mauvaise construction / entretien de l'établissement

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 2 octobre 2026. Par exemple : Opérations et entretien/autres

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Island Health (Vancouver Island Health Authority), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

1 inspection

  1. Routine

    3 infractions

    • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
      • Small tabletop cutting board in disrepair with cuts and discoloration.
      • Replace cutting board. Keep cutting boards in good condition to ensure they are easily cleanable and prevent pathogen growth.
    • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
      • Cardboard used to line the floor next to the deep fryer. Staff discarded cardboard during the inspection - Corrected.
      • Do not line floors with cardboard. This is a fire hazard.
    • Opérations et entretien/autres
      • No QUATS test strips available on site.
      • Purchase and use QUATS test strips to ensure sanitizer concentrations are maintained between 200 - 400 ppm. Comments Routine inspection conducted today. All coolers measured less than or equal to 4°C. Freezer measured less than or equal to -18°C. Hot holding unit measured greater than or equal to 60°C. Temperature logs up to date. Hand sinks fully equipped. Low temperature dishwasher measured 100 ppm chlorine residual. Bar glasswasher measured 25 ppm iodine residual. 200 ppm QUATS surface sanitizer available. No signs of pest activity. Overall facility is well organized. Note: Floor replacement still in planning stages.
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