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THE RENAISSANCE AT MIDWAY

4437 S CICERO AVE, CHICAGO, IL 60632 · Long Term Care

Résumé des inspections

THE RENAISSANCE AT MIDWAY a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 février 2010. La dernière inspection, le 29 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour les personnes prises en charge. Les constats à risque élevé sont ceux qui pourraient directement rendre quelqu'un malade, et ils comptent davantage ici, car les jeunes enfants, les aînés et les personnes malades sont plus vulnérables aux infections.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2015. Par exemple : EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une surface fissurée ou une pièce usée. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point l'endroit est bien tenu.

    Relevé 22 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 26 août 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être propres et en bon état, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat pour la santé, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 13 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2015. Par exemple : PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 novembre 2011. Par exemple : NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NON WORKING, NON-USED LARGE 2 DOOR COOLER ON SITE. INSTD TO REPAIR/REPLACE OR REMOVE.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 7. EAU DE LAISSE ET DE RINSE: TEMPÉRATURE DE LA FERRE ET DE LA PROPRIÉTÉ
      • NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE PROVIDED AT FAUCET FOR 3RD BASIN OF 3-COMPARTMENT SINK THAT IS CURRENTLY SET UP AND IN USE FOR MANUAL WASHING MULTI-USE UTENSILS. INSTD TO PROVIDE HOT WATER AT ALL COMPARTMENTS OF 3-COMPARTMENT SINK. INSTD TO UTILIZE DISHMACHINE TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE UNTIL REPAIRED. CITAITON ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE, OBSERVED TRAY OF RAW GROUND BEEF STORED IMMEDIATELY ON TOP OF CONTAINERS ON COOKED PEAS AND POTATOES. INSTD TO STORE RAW FOODS PROPERLY. OBSERVED INTERIOR PANEL OF ICE MACHINE WITH BLACK SLIMEY SUBSTANCE DRIPPING FROM PANEL. INSTD TO CLEAN AND SANITIZE MACHINE. CITATION ISSUED 7-38-005A SERIOUS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED OVER 10 LIVE FLIES IN DRY STORAGGE ROOM. 1 LIVE ROACH BY DISHMACHINE AREA. INSTD TO REMOVE ALL INSECTS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. EXIT DOOR LEADING TO GARBAGE AREA AND EMPLOYEE EXIT DOOR NOT RODENT PROOF, APPROX 1/4 INCH GAP NOTED AT SIDE OF DOOR. INSTD TO RODENT PROOF SAME SO AS TO BE TIGHT FITTING. CITATION ISSUED 7-38-020 SERIOUS
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NON WORKING, NON-USED LARGE 2 DOOR COOLER ON SITE. INSTD TO REPAIR/REPLACE OR REMOVE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING IN FOOD PREP AREA NOT CLEAN, FOOD DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN. WALL AND WALLBASE THROUGH-OUT DISHMACHINE AREA IN POOR REPAIR, LOOSE, MISSING, PANELING APART FROM WALL. INSTD TO REPAIR WALL AND BASE SO AS TO BE SMOOTH, EVEN, DURABLE, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • EXPOSED HANDSINK BASIN AND AROUND FAUCET HANDLES NOT CLEAN, DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • HOT WATER SANITIZING TEMPERATURE ON DISHWASHING MACHINE NOT REACHING 180F READING ON MACHINE READS 140F READING STAYED AT 140F DID NOT REACH 180F AT THIS TIME OF INSPECTION DISHWASHING MACHINE WILL BE TAGED FAX#312 746-4240 MUST FAX LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN MACHINE IS REPAIRED ATTENTION ARLEEN LOPEZ,SUPERVISOR CITATION ISSUED 7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR GASKETS ON REACH-IN COOLER IN KITCHEN AREA THEY ARE TORN AND LOOSE MUST REPAIR
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST PROVIDE COVING ON WALL BASE INSIDE BOILER ROOM
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE WALK-IN FREEZER IN KITCHEN AREA
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY RACKS IN THE FOOD STORE ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST AND PAINT THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE FOOD STORE ROOM AND IN THE BOILER ROOM HAS DUST BUILDUP ON THEM. ALSO CLEAN THE KITCHEN FLOOR ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS FOOD DEBRIS ON THEM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN ALL THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN THEY HAVE DUST AND SOME HAVE DIRT BUILDUP ON THEM.
  6. Réinspection de la plainte

    5 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE THREE DUMPSTER TOPS IN POOR REPAIR THEY ARE RIPPED, TORN,BENT OUT OF SHAPE AND CHEWED NOT INSECT OR RODENT PROOFED. INSTRUCTED TO REPLACE THE THREE TOPS. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY RACKS IN THE FOOD STORE ROOM. INSTRUCTED REMOVE THE RUST CLEAN AND PAINT THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE FOOD STORE ROOM AND THE BOILER ROOM ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS DUST BUILDUP ON THEM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN ALL THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN THEY ARE DUSTY. REPLACE THE LIGHT BULB IN THE WALKIN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE EXPOSED HAND SINK WATER GOES DOWN VERY SLOWLY LOCATED BY THE WALKIN FREEZER EAST WALL. INSTRUCTED TO REPAIR SO WATER GOES DOWN PROPERLY.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • THE LARGE STANDING ICE MACHINE HAS BLACK MOLD AND LIME BUILDUP INTERIOR OF THE ICE MACHINE. INSTRUCTED TO REMOVE THE ICE AND CLEAN AND SANITIZE. SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-005(A.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE THREE DUMPSTER TOPS IN POOR REPAIR THEY RIPPED, TORN, BENT OUT OF SHAPE OR CHEWED. NOT INSECT OR RODENT PROOFED. INSTRUCTED TO REPLACE THE THREE TOPS SERIOUS CITATION GIVEN 7-38-020
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND RUSTY RACKS IN THE FOOD STORE ROOM. INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST CLEAN AND PAINT THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE FOOD STORE ROOM, THE KITCHEN AND THE BOILER ROOM ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS HAS DUST BUILDUP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • CLEAN ALL THE LIGHT SHIELDS IN THE KITCHEN THEY ARE DUSTY. REPLACE THE LIGHE BULB IN THE WALKIN FREEZER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE EXPOSED HAND SINK WATER GOES DOWN VERY SLOWLY BY THE WALKIN FREEZER EAST WALL. INETRUCTED TO REPAIR SO WATER GOES DOWN PROPERLY. THE 3 COMPARTMENT SINK FIRST FAUCET IS SPRAYING ALL OVER WHEN THE WATER IS ON. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE THE FAUCET.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME. REPAIR LOOSE THRESHOLD AT REAR DOCK DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SMALL LEAK AT PIPE UNDERNEATH DISHMACHINE. REPAIR SAME
  9. Toiles

    5 infractions

    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HANDSINKS IN PREP AREA NOT MAINTAINED, IN POOR REPAIR. ONE EXPOSED HANDSINK WITH STANDING WATER, UNABLE TO DRAIN; OTHER WITHOUT HOT WATER AND SANITARY HAND DRYING DEVICE. INSTD TO REPAIR SAME. ENGINEER ON SITE REPAIRED SAME BY END OF INSPECTION. CITATION ISSUED 7-38-030 CRITICAL.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK CURRENTLY IN USE, NOT MAINTAINED; IN POOR REPAIR, NO HOT RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE PROVIDED AT 3RD BASIN OF SINK, FAUCET IN POOR REPAIR. INSTD TO REPAIR SAME AND HAVE HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE AT EACH BASIN OF SINK. INSTD TO USE DISHMACHINE ON SITE TO PROPERLY, WASH, AND SANITIZE. CITATION ISSUED 7-38-030 SERIOUS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR TOP OF DISHMACHINE NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHTSHIELDS THRU-OUT NOT CLEAN. CLEAN SAME. REPAIR LOOSE THRESHOLD AT REAR DOCK DOOR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SMALL LEAK AT PIPE UNDERNEATH DISHMACHINE. REPAIR SAME.
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.VENTS THROUGHOUT,CAN OPENER BLADE,LOWER CABINETS IN BREAK ROOM,WHEEL BASES,SHELVING UNITS,DELIME DISH MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.GROUT FLOOR UNDER DISH MACHINE.WALK IN COOLER & FREEZER.REMOVE STANDING WATER ALONG WALL BASES IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.DAMAGED & MISSING ,LOOSE WALL BASES IN PREP AREA,WALL TRIM,SEAL HOLES IN WALLS IN PREP AREA& DAMAGED TRIM,STAFF BREAK ROOM.CEILING IN PREP AREA NEEDS CLEANING.SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOM,LAUNDRY,MOP SINK CLOSET,PREP AREA BREAK ROOM.SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES THROUGHOUT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.LOOSE FAUCET AT HAND SINK IN PREP AREA.
  11. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED EVIDENCE OF LIVE FRUIT FLY ACTIVITY APPX. 50 OR MORE ON WALLS & CEILINGS AND FLYING AROUND IN PREP AREA, MOP SINK CLOSET, DISH AREA,HOUSEKEEPING,ALSO GARBAGE & ELECTRICAL DOORS ARE NOT TIGHT FITTING.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/26/10 AND RODENT PROOF DOORS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Tous les aliments qui ne sont pas entreposés dans le contenant d'origine doivent être entreposés dans des contenants dûment étiquetés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.VENTS THROUGHOUT,CAN OPENER BLADE,LOWER CABINETS IN BREAK ROOM,WHEEL BASES,SHELVING UNITS,DELIME DISH MACHINE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.GROUT FLOOR UNDER DISH MACHINE.WALK IN COOLER & FREEZER.REMOVE STANDING WATER ALONG WALL BASES IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.DAMAGED & MISSING ,LOOSE WALL BASES IN PREP AREA,WALL TRIM,SEAL HOLES IN WALLS IN PREP AREA& DAMAGED TRIM,STAFF BREAK ROOM.CEILING IN PREP AREA NEEDS CLEANING.SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN MEN'S & WOMEN'S TOILET ROOM,LAUNDRY,MOP SINK CLOSET,PREP AREA BREAK ROOM.SEAL ALL OPENINGS AROUND PIPES THROUGHOUT.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.WOMEN'S LOCKER ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline.LOOSE FAUCET AT HAND SINK IN PREP AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.HOUSE KEEPING

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