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The Riverhouse Restaurant

5224 53 Street, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

The Riverhouse Restaurant a été inspecté 8 fois par Northern Health Authority depuis le 19 juillet 2022. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 août 2025. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 juillet 2025. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) La laveuse à vaisselle chimique (chlore) a été observée plusieurs fois avant la détection du désinfectant. La même chose s'est produite pendant l'inspection de routine. Importance pour la santé publique : Les lave-vaisselle chimiques (chlorés) doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer qu'il y a un panneau sur la lave-vaisselle, ce qui incite tous les employés à ouvrir le lave-vaisselle automatique 3 fois avant utilisation. Il s'agit de s'assurer que le désinfectant est détecté au moment de l'utilisation. L'assainissement doit être surveillé pour s'assurer que les plats sont désinfectés. Consigner régulièrement la concentration de désinfectant afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: On a observé des aliments dans un refroidisseur à l'italienne, encore entreposés dans des contenants en plastique. Importance pour la santé publique : Les aliments devraient être entreposés de façon adéquate dans des contenants de qualité alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des aliments par suite de la lixiviation des produits chimiques des contenants, ce qui pourrait entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être retirés des contenants de recyclage et entreposés dans des contenants de qualité alimentaire.
  2. Inspection de routine

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Réfrigération Les températures des refroidisseurs dans la zone de cuisson et à l'avant étaient légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'opérateur de surveiller et de consigner régulièrement les températures (pour tous les refroidisseurs de canalisation dans la zone de cuisson et être cohérent avec la surveillance du refroidisseur à l'avant), d'ajuster et de réparer au besoin une température de 4°C en tout temps. Tout untis devrait avoir des thermomètres à l'intérieur pour une meilleure surveillance.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les boules de glace ne sont pas entreposées de manière à prévenir la contamination. (importance pour la santé publique) Une mauvaise entreposage expose les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
      • Mesures correctives : Entreposez les scoops de nourriture (y compris la glace) de manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Une boîte d'aliments congelés a été observée sur le sol au congélateur à l'italienne. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Cela a été corrigé au moment de l'inspection et retiré du plancher.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant n'a d'abord été détecté après avoir lancé la laveuse deux fois. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : L'opérateur a changé le seau de chlore en un nouveau et a ouvert le lave-vaisselle. Après cela, le chlore a été détecté. L'opérateur doit surveiller et enregistrer régulièrement la concentration de désinfectant afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 211 - Répétition d'aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: La température du congélateur se situait entre - 8 et -10C, ce qui est inférieur à la température requise de -18C. Les aliments doivent être entreposés congelés à une température qui permet de les entreposer pendant une longue période, au moins -18C. Cela indique que les aliments doivent être retirés du congélateur et cuits beaucoup plus rapidement pour empêcher la réduction de la qualité des aliments
      • Mesures correctives : Les opérateurs doivent assurer le service de l'unité et s'assurer qu'elle est en mesure de maintenir la température au besoin.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température du congélateur à l'entrée était comprise entre -8 et -10C au moment de l'inspection, ce qui est inférieur à la température requise d'au moins -18C. Les surfaces et les équipements de contact avec les aliments devraient être en bon état de fonctionnement afin de réduire le risque de créer un danger pour la santé qui pourrait causer des infections
      • Action corrective: Réparer ou remplacer l'unité et assurer qu'elle peut maintenir une température minimale de -18C
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CONGÉ) Les stations de lavage des mains dans la cuisine n'avaient pas de savon. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  5. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 211 - Répétition d'aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher dans le congélateur était à -4°C. L'opérateur a fixé la porte de marche au congélateur, mais la température reste au-dessus de la température requise (-18°C). L'opérateur est conscient de réduire la température de la marche au congélateur. (importance pour la santé publique) : Entreposer des aliments potentiellement dangereux pendant une longue période au-dessus de -18 °C permettra la croissance de certaines bactéries qui, lorsqu'elles sont ingérées, causeront des maladies d'origine alimentaire.)
      • Mesures correctives : L'opérateur est conscient d'appeler un professionnel pour réduire la température de la marche au congélateur à un minimum de -18°C et surveiller la température lorsqu'elle n'est pas en mode de dégivrage.
    • 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Hotte de ventilation qui s'accumule avec de la graisse. (importance pour la santé publique) : Les accumulations sont des sources de contamination qui peuvent être introduites dans l'aliment et qui peuvent causer une contamination alimentaire
      • Mesures correctives : L'opérateur conscient d'augmenter la fréquence du nettoyage une fois par semaine ne suffit pas.
    • 314 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation: L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables. (importance pour la santé publique) : Une procédure écrite permet d'assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement.
      • Mesures correctives : L'exploitant est conscient de fournir un plan d'assainissement écrit acceptable et d'en envoyer une copie par écrit.
  6. Inspection de routine

    6 infractions

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Procédure de dégel incorrecte. Des aliments comme le poisson et les côtes ont été décongelés assis à la température ambiante. On a encore observé que les aliments étaient congelés car l'opérateur a mentionné qu'ils étaient à température ambiante pendant quelques minutes. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante exposera les aliments à une zone de danger de température (entre 4°C et 60°C) ce qui permettra la croissance des bactéries qui, lorsqu'elles sont ingérées, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Les produits alimentaires ont été immédiatement transférés dans le réfrigérateur puisqu'ils sont sortis pendant quelques minutes. Assurez-vous également de décongeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: La température du congélateur était de -4°C. Bien que les aliments présents dans le congélateur au moment de l'inspection se soient avérés congelés. Il a été noté que la porte de la promenade au congélateur présentait un vide permettant l'entrée d'air chaud faisant perdre au congélateur sa froideur. (importance pour la santé publique) : Entreposer des aliments congelés potentiellement dangereux au-dessus de -18°C permettra la croissance de certaines bactéries qui, lorsqu'elles sont ingérées, causeront des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant est tenu de surveiller la température de la marche au congélateur pendant les deux prochains jours et d'envoyer une copie du registre à l'inspecteur de la santé. S'assurer de fixer le joint de porte de la marche au congélateur et surveiller la température pour respecter la conformité de -18°C
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Aucun plan de salubrité des aliments n'était disponible sur place. (importance pour la santé publique) : La présence vise à éviter tout danger pour la santé dans le fonctionnement de l'établissement.
      • Mesures correctives : Une procédure écrite détaillée doit être fournie et maintenue sur place à tout moment. L'exploitant est conscient d'en envoyer une copie à l'inspecteur de la santé après en avoir rédigé une.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé que le capot de ventilation était accumulé avec de la graisse et qu'il n'était pas entretenu de façon hygiénique. (importance pour la santé publique) : Les accumulations sont des sources de contamination qui peuvent être introduites dans l'aliment et qui peuvent causer une contamination alimentaire.
      • Mesures correctives: Un nettoyage et un entretien appropriés doivent être effectués fréquemment sur le capot de ventilation. Assurez-vous que le capot soit nettoyé aussi souvent que possible pour éviter l'accumulation de graisse et de saletés.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Aucun désinfectant présent sur les postes de travail. Le seul présent était à la station de lavage des mains qui est assez loin des stations de travail. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être présentes à tout moment sur les postes de travail pour assurer l'assainissement de la surface qui empêche la contamination des aliments par la surface contaminée.
      • Action corrective: L'opérateur est conscient de préparer un désinfectant sur les postes de travail à utiliser parmi les manipulateurs de nourriture pour une bonne désinfection des surfaces. S'assurer d'avoir un désinfectant présent sur les postes de travail et être changé après toutes les deux heures pour assurer l'efficacité.
    • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Il n'y avait pas de plan d'assainissement écrit sur place. (importance pour la santé publique) : Une procédure écrite permet d'assurer le fonctionnement sécuritaire et sanitaire de l'établissement.
      • Mesures correctives : S'assurer d'écrire un plan d'assainissement détaillé et d'être maintenu sur place pour entretenir les locaux dans un état sanitaire. L'exploitant est conscient d'envoyer une copie à l'inspecteur de la santé dès qu'une copie est écrite.
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) En marchant au congélateur, les aliments crus de la mer stockés au-dessus sont prêts à manger des aliments. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : Cela a été corrigé au moment de l'inspection. S'assurer que les viandes crues et/ou les aliments marins sont entreposés en dessous et isolés des aliments prêts à manger et produits en tout temps.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Essuyer les tissus laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Assurez-vous d'entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution d'assainissement de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT en tout temps et de changer la solution d'assainissement aussi souvent que nécessaire. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
  8. Inspection de routine

    0 infraction

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