The Roadhouse
4406 Widmark Subdivision, Arras, V0C 1B0 · Restaurant
8 inspections
- Inspection de suivi
2 infractions
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Pool d'eau observé à l'arrière des lieux de restauration près de l'entrée de la zone où les aliments sont cuits. Le gestionnaire sur place a confirmé que cela se produit chaque printemps en raison de la fonte de la glace. Ces conditions peuvent permettre l'hébergement ou la reproduction de parasites qui pourraient contaminer des aliments ou causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Nettoyer l'eau et mettre en place des mesures préventives pour empêcher l'eau d'entrer dans le bâtiment et de former une piscine.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les locaux alimentaires ne sont pas entretenus en bon état de fonctionnement. Pool d'eau observé à l'arrière des lieux de restauration près de l'entrée de la zone où les aliments sont cuits. Ces conditions peuvent permettre l'hébergement ou la reproduction de parasites qui pourraient contaminer des aliments ou causer des maladies graves.
- Mesures correctives : L'eau doit être nettoyée et les locaux alimentaires entretenus en bon état de fonctionnement.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de suivi
4 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Des rondelles laissées dans le produit pour utilisation continue, des bacs à ingrédients dans la salle de stockage et dans la boulangerie. (Importance pour la santé publique) Les scoops inadéquats et l'entreposage des scoops exposent les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Boîtes de nourriture sur le sol en promenade dans le congélateur. Le personnel a confirmé que la livraison avait eu lieu la veille (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Les aliments devraient être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour protéger les aliments contre les contaminants.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des miettes alimentaires et des débris observés sur le sol dans un refroidisseur à l'italienne. De plus, les étagères sur lesquelles les aliments sont stockés ne sont pas hygiéniques. Ils pourraient contaminer les aliments et causer des maladies graves.
- Action corrective: Lavez les étagères et maintenez le refroidisseur à l'italienne de manière hygiénique. Tous les contenants et les aires d'entreposage des aliments, les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement, les ustensiles doivent être lavés, rincés et désinfectés souvent pour éviter l'accumulation de poussières. Maintenir de façon hygiénique.
- 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. Ustensiles de cuisson à laver, laissé dans l'évier de lavage à la main le rendant inaccessible pour le lavage à la main. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
4 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Scoop gauche dans la glace. (Importance pour la santé publique) - L'entreposage inadéquat des scoops expose les articles au contact à mains nues et à une contamination potentielle. Les poignées de scoop doivent être maintenues à l'abri du produit afin d'éviter tout contact avec les mains et toute contamination.
- Mesures correctives : Entreposez des pelles afin que les aliments (y compris la glace) ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction de saletés, débris, miettes sur les étagères. Dans le réfrigérateur et le congélateur à l'italienne, la salle de stockage, la salle de cuisson, etc. (importance pour la santé publique) Les surfaces de contact avec les aliments doivent être maintenues de manière hygiénique afin de prévenir le risque de contamination des aliments et/ou de l'équipement alimentaire.
- Mesures correctives : Toutes les surfaces verticales et horizontales doivent être nettoyées en profondeur. Une inspection de suivi sera effectuée pour s'assurer que cela a été fait. L'opérateur est conscient de se maintenir en état sanitaire.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Dans la zone de réception, il y a beaucoup d'articles qui ne sont pas nécessaires au fonctionnement de l'établissement alimentaire. Ceux-ci pourraient attirer des ravageurs qui pourraient contaminer les aliments ou transmettre des infections.
- Mesures correctives : L'opérateur doit démêler la zone arrière et enlever tout ce qui n'est pas utilisé pour l'oepration de l'établissement alimentaire. Une inspection de suivi sera effectuée dans un avenir proche afin de s'assurer que cela a été corrigé.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. La station de lavage des mains a été remplie de vaisselle le rendant inaccessible pour le lavage des mains approprié (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Dans la zone de cuisson, les oeufs crus sont conservés au-dessus des aliments prêts à manger et des ingrédients de cuisson. (Importance pour la santé publique) - Le contact avec les liquides et les gouttes d'eau provenant des aliments crus peut contaminer d'autres articles et entraîner une maladie alimentaire.
- Mesures correctives : Entreposez les aliments crus comme les œufs en dessous et isolés des aliments prêts à manger et à produire.
- 301 - Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments à répétition critique non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'unité de réfrigération dans la zone de cuisson était sale. Ces conditions pourraient contaminer les aliments qui peuvent causer des maladies graves.
- Mesures correctives : L'exploitant est conscient de nettoyer immédiatement l'unité et de l'entretenir de manière propre et hygiénique.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Au dos, les ustensiles utilisés pour la cuisson sont stockés dans un chiffon d'ustensile qui n'était pas propre. De plus, l'unité de réfrigération debout était sale avec l'accumulation de miettes dans l'unité. Le maintien de surfaces/équipements/ustensiles de contact avec les aliments de manière hygiénique réduit le risque de contamination des aliments qui pourrait causer une maladie grave.
- Action corrective: Laver le chiffon ustensile et le maintenir propre. Nettoyer le refroidisseur et le maintenir en état sanitaire.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Paquet Amazon observé sur le comptoir à l'avant. Les effets personnels doivent être séparés de la zone de préparation des aliments afin de prévenir la contamination des aliments ou des ustensiles/équipements.
- Mesures correctives : Le colis a été retiré et retiré de la zone de préparation des aliments.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Réfrigération Les températures des deux refroidisseurs de la cuisine ont été élevées et les journaux de température montrent des températures supérieures à 4°C (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Action corrective : Surveiller et enregistrer les températures dès le matin pour s'assurer que les unités peuvent maintenir une température de 4°C et moins, ajuster et réparer au besoin et ne pas utiliser l'unité si elle ne fonctionne pas au besoin. Le personnel est conscient d'envoyer les relevés de température pendant une semaine à l'EHO après avoir été réparé et ajusté.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments stockés sur le sol dans le congélateur à l'italienne et les boissons stockées sur le sol à l'avant et la zone de stockage. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Les aliments doivent être entreposés en tout temps à au moins 15 cm du sol.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les croustilles dans les aliments secs ne sont pas entreposées de manière à prévenir la contamination. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination.
- Mesures correctives : Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) L'alcool éthylique est le désinfectant de surface utilisé. L'étiquette n'indique pas qu'elle est sans danger pour les surfaces en contact avec les aliments.
- Mesures correctives : L'opérateur est conscient de ne plus l'utiliser. Assurez-vous d'utiliser uniquement des désinfectants approuvés sur toutes les surfaces de contact avec les aliments, y compris les planches à découper.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]