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THE SALVATION ARMY

825 N CHRISTIANA, CHICAGO, IL 60651 · Restaurant

Résumé des inspections

THE SALVATION ARMY a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 août 2015. La dernière inspection, le 13 mai 2026, a relevé 7 infractions.

3 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2023. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 avril 2024. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 mai 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    7 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT HAND SINK INSIDE THE REAR EMPLOYEE UNISEX WASHROOM.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. (MANAGER PROVIDED)
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO THERMOMETER AT COLD HOLDING UNIT NEXT PREP SERVING LINE.INSTRUCTED TO PROVIDE A VISIBLE ACCURATE WORKING THERMOMETER FOR SAID UNIT AND MAINTAIN.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED BULK CONTAINERS IN REAR WITHOUT A LABEL. INSTRUCTED TO PROVIDE THE COMMON NAME ON ALL BULK CONTAINERS TO PROPERLY IDENTIFY ITEM (SALT, SUGAR, FLOUR ETC).
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED GAP OPENINGS APPROX:1/4" INCH AT BOTTOM CENTER WHERE DOORS MEET (2) SETS OF FRONT MAIN ENTRANCE DOORS.INSTRUCTED TO MAKE DOORS TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED STAINED CUTTING BOARDS IN THE FOOD PREP AREAS.INSTRUCTED TO RESURFACE OR REPLACE THE CUTTING BOARDS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER LEAK AT DRAINPIPE AT BOTTOM OF THE DISHWASHING 3-COMPARTMENT SINK AREA.INSTRUCTED TO REPAIR PLUMBING LEAK AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN THE CEILING VENTILATION COVERS INSIDE THE EMPLOYEE UNISEX WASHROOMS TO REMOVE ACCUMULATION OF DUSTS AND MAINTAIN.
  2. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-202.11 OBSERVED LIGHTBULB OUT IN THE WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE AND MAINTAIN.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO RUNNING HOT WATER AT THE HANDWASHING SINKS IN EMPLOYEE WOMEN AND MEN WASHROOM AT 90.1F AND 89.6F, RESPECTIVELY, AND IN THE PUBLIC AREA MEN AND WOMEN WASHROOM AT 70.1 AND 70.3, RESPECTIVELY. INSTRUCTED THE HOT WATER MINIMUM TEMPERATURE MUST BE MAINTAINED TO AT LEAST 100.0F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVÉ LIGHTBULB DANS LA PLAGE DE COOLER. INSTRUMENTS POUR REMPLACER ET MAINTENIR.
  4. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD AT THE HANDWASHING SINK AT THE PREP LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKET NEEDS REPAIR OR REPLACEMENT AT THE 2 DOOR REFRIGERATOR AND FRONT PREP AREA FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD AT THE HANDWASHING SINK AT THE PREP LINE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GASKET NEEDS REPAIR OR REPLACEMENT AT THE 2 DOOR REFRIGERATOR AND FRONT PREP AREA FREEZER. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED NO IRREVERSIBLE THERMOMETER ON SITE AT TIME OF INSPECTION FOR MEASURING THE UTENSIL SURFACE TEMEPERATURE. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MOP IMPROPERLY STORED. INSTRUCTED TO STORE MOP PROPERLY AS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED CERTIFIED FOOD MANAGER WITH NO ALLERGEN CERTIFICATE. INSTRUCTED MUST PROVIDED.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE FRONT PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 5LBS OF CHEESE AT 49.8F. MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL 5LBS AT $0. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW . PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED COUTONS OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
  7. Toiles

    1 infraction

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER SPRAYING FROM FAUCET AT HANDWASHING SINK INSIDE EMPLOYEE WASHROOM NEAR LOADING DOCK. MUST REPAIR.
  8. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A 1/4" GAP IN THE MIDDLE OF THE REAR EXIT DUMPSTER DOOR. MUST PROVIDE A TIGHT FITTING SEAL AT ALL OUTER OPENINGS TO PREVENT THE ENTRY OF PESTS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED TORN DOOR GASKET INSIDE OF THE 2 DEERFIELD DOOR PREP COOLER. INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED THE CAN OPENER ON THE COUNTER IN THE FOOD PREP AREA TO BE SOILED. INSTRUCTED TO WASH, RINSE, AND SANITIZE THE CAN OPENER.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN EXCESSIVE AMOUNT OF ICE BUILDUP ON THE DOOR OF THE WALK IN FREEZER. MUST REMOVE EXCESS ICE, DETAIL CLEAN, AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED THE INTERIOR OF THE WALK-IN FREEZER FLOOR IN NEED OF CLEANING. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED A LEAK AT THE FAUCET OF THE TWO COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALL BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE SPILLS.
  11. Suspected Food Poisoning Re-inspection

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A VISIBLE BACK FLOW PREVENTER ON WATER SUPPLY AT ICE MACHINE IN DINING AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE
  12. Empoisonnement alimentaire présumé

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF CUT LETTUCE ON THE COLD HOLDING UNIT WAS FOUND BETWEEN 48.1F 50.1F,TOTAL WEIGHT 8LBS TOTAL COST $12.00 INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF TUNA SALAD ON THE COLD HOLDING UNIT WAS FOUND AT 54.8F TOTAL WEIGHT 3LBS TOTAL COST $4.00 INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF SLICED TOMATOES WAS FOUND BETWEEN 50.2F AND 51.6F INSIDE COLD HOLDING UNIT AND PREP COOLER IN KITCHEN AREA TOTAL WEIGHT 30LBS TOTAL COST $11.00 INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF GREEN BEAN SALAD WAS FOUND AT IMPROPER TEMPERATURE OF 55.6F AT COLD HOLDING UNIT TOTAL WEIGHT 6LBS TOTAL COST $6.00 INTERNAL TEMPERATURE TAKEN OF COOKED PASTA INSIDE THE REACH-IN COOLER WAS FOUND BETWEEN 106.0F TO 111.0F TOTAL WEIGHT 10LBS TOTAL COST $6.00 INSTRUCTED TO DENATURE AND DESTROY FOOD PRODUCTS,CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • OBSERVED NO HOT OR TEMPERED RUNNING WATER AT THE WASHBOWL INSIDE ONE EMPLOYEES WASHROOM LOCATED IN THE DOCK AREA. THERE IS ANOTHER WASHROOM LOCATED NEAR, INSTRUCTED TO USE THE WASHROOM LOCATED NEXT DOOR IN DOCK AREA. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 2O MICE DROPPINGS SCATTERED IN THE STORAGE ROOM ON BOTTOM OF A SHELVING RACK AND OBSERVED 10 SMALL FILES INSIDE BOTH EMPLOYEES WASHROOM IN THE DOCK AREA,INSTRUCTED TO ELIMINATE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A VISIBLE BACK FLOW PREVENTER ON WATER SUPPLY AT ICE MACHINE IN DINING AREA, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  13. Réinspection des toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    2 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED 30 MICE DROPPINGS ON FLOOR IN THE STORAGE ROOM ALONG WALL BASE AND CORNER BEHIND SHELVES,INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE AFFECTED AREA,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS INSIDE PREP COOLER
  15. Réinspection des licences

    0 infraction

  16. Licence

    4 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • UNABLE TO TEST THE DISHMACHINE ON PREMISES; MUST BE ABLE TO ENSURE THAT MACHINE REACHES THE PROPER TEMPERATURE DURING THE RINSE CYCLE.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • NO PEST CONTROL LOG BOOK ON PREMISES FROM A LICENSED PEST CONTROL COMPANY; MUST PROVIDE WITH ALL NECESSARY DOCUMENTATION.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • NO DISPOSAL UNIT ON PREMISES FOR DISPOSAL OF GARBAGE; MUST HAVE A CONTRACT OR DUMPSTER ON PREMISES.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS CERTIFICATES ON PREMISES AT TIME OF INSPECTION; MUST PROVIDE ALL CITY OF CHICGO CERTIFICATES FOR KITCHEN STAFF.

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