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The Shiny Fork

6 Holland St W, Bradford ON L3Z 2A7 · Restaurant

Dossier officiel de Simcoe-Muskoka →

Résumé des inspections

The Shiny Fork a été inspecté 8 fois par Simcoe Muskoka District Health Unit depuis le 14 février 2025. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles sont désinfectés mécaniquement comme prescrit dans le règlement.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 4°C ou moins.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 septembre 2025. Par exemple : Aliments entreposés protégés contre la contamination.

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 14 février 2025. Par exemple : Les substances toxiques ou toxiques nécessaires à l'entretien dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : L'exploitant a pratiqué la manipulation sécuritaire des aliments pour s'assurer que les aliments sont sains à manger.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Simcoe Muskoka District Health Unit, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Les ustensiles sont désinfectés mécaniquement comme prescrit dans le règlement.
      • Échec de l'équipement mécanique pour fournir de l'eau de rinçage à 82° Celsius pendant 10 secondes
      • Échec pour assurer que l'équipement mécanique a fourni de l'eau de lavage propre entre 60° Celsius et 71° Celsius.
  2. Routine

    4 infractions

    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
      • Défaut d'utiliser ou de fournir un réactif d'essai pour déterminer la concentration du désinfectant
    • Les ustensiles sont désinfectés mécaniquement comme prescrit dans le règlement.
      • Échec de l'équipement mécanique pour fournir de l'eau de rinçage à 82° Celsius pendant 10 secondes
      • Échec pour assurer que l'équipement mécanique a fourni de l'eau de lavage propre entre 60° Celsius et 71° Celsius.
      • Défaut de s'assurer que l'équipement mécanique se désinfecte avec la solution de chlore à 100 parties par million à 24° Celsius pendant au moins 45 secondes
    • Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
      • Défaut de nettoyer et d'assainir les surfaces ou l'équipement de contact avec les aliments après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
    • Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 4°C ou moins.
      • Défaut de maintenir des aliments potentiellement dangereux à une température interne de 4°C ou moins
  3. Routine

    4 infractions

    • Réactif d'essai utilisé pour déterminer la concentration de désinfectant.
      • Défaut d'utiliser ou de fournir un réactif d'essai pour déterminer la concentration du désinfectant
    • Les ustensiles sont désinfectés mécaniquement comme prescrit dans le règlement.
      • Échec de l'équipement mécanique pour fournir de l'eau de rinçage à 82° Celsius pendant 10 secondes
      • Échec pour assurer que l'équipement mécanique a fourni de l'eau de lavage propre entre 60° Celsius et 71° Celsius.
    • L'exploitant a pratiqué la manipulation sécuritaire des aliments pour s'assurer que les aliments sont sains à manger.
      • Dégel inapproprié
    • Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 4°C ou moins.
      • Défaut de maintenir des aliments potentiellement dangereux à une température interne de 4°C ou moins
  4. Routine

    3 infractions

    • Les articles multiservices et les surfaces de contact avec les aliments ont été nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et après les opérations où la contamination a pu se produire.
      • Défaut de nettoyer et d'assainir les surfaces ou l'équipement de contact avec les aliments après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire
    • Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 4°C ou moins.
      • Défaut de maintenir des aliments potentiellement dangereux à une température interne de 4°C ou moins
    • Aliments entreposés protégés contre la contamination.
      • Échec pour s'assurer que les supports, les étagères ou les palettes sont propres et conçus pour protéger contre la contamination
  5. Suivi

    0 infraction

  6. Routine

    5 infractions

    • Les ustensiles sont désinfectés mécaniquement comme prescrit dans le règlement.
      • Échec de l'équipement mécanique pour fournir de l'eau de rinçage à 82° Celsius pendant 10 secondes
    • L'exploitant a pratiqué la manipulation sécuritaire des aliments pour s'assurer que les aliments sont sains à manger.
      • Dégel inapproprié
    • Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 4°C ou moins.
      • Défaut de maintenir des aliments potentiellement dangereux à une température interne de 4°C ou moins
    • Température interne des aliments potentiellement dangereux maintenue à 60°C ou plus.
      • Défaut de maintenir des aliments potentiellement dangereux à une température interne de 60°C ou plus
    • Entretien du matériel de réfrigération et de chauffage.
      • Impossible de fournir un thermomètre facilement lisible dans un équipement de réfrigération ou de chauffage
  7. Plainte

    0 infraction

  8. Routine

    3 infractions

    • L'exploitant a donné l'avis de son intention de commencer à exploiter une installation alimentaire, y compris son nom, ses coordonnées et son emplacement.
      • L'exploitant n'a pas inclus le nom, les coordonnées ou l'emplacement dans l'avis d'intention de commencer à se nourrir
    • Les substances toxiques ou toxiques nécessaires à l'entretien dans les locaux des aliments sont entreposées et manipulées conformément aux règlements.
      • Défaut de conserver les substances toxiques ou toxiques dans un contenant portant des étiquettes d'identification
    • Entretien du matériel de réfrigération et de chauffage.
      • Impossible de fournir un thermomètre facilement lisible dans un équipement de réfrigération ou de chauffage

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