The Spotlight Bistro
5041 50 Street Camrose AB T4V 1R3 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUAT a été testé à plus de 400 ppm. La solution a été remixée et mesurée à 200 ppm. Veuillez utiliser vos bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant avant utilisation.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Le piège à graisse semble mal scellé, car il émet une odeur. L'étanchéité doit être inspectée et réparée ou remplacée au besoin pour éviter toute fuite d'odeur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plafond est sale et a besoin d'un nettoyage complet.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant QUAT a été testé à 400 ppm+. On a remixé l'agent sanitaire et on l'a testé à 200 ppm. Veuillez tester le désinfectant plus régulièrement pour s'assurer que la concentration est appropriée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le désinfectant QUAT a été mélangé dans un flacon de pulvérisation non étiqueté. L'opérateur a marqué la bouteille. Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées pour s'assurer que tout le monde est au courant du contenu de la bouteille.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La liste de contrôle du PAPA sera envoyée en même temps que le présent rapport - Veuillez la remplir pour l'installation au moins tous les mois
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot d'évent montre une accumulation visible de graisse/huile. L'autocollant sur le capot de ventilation indique que le capot est en retard pour le nettoyage professionnel. Nettoyez les parties extérieures du capot d'évent lorsque la graisse/huile s'accumule pour éviter la contamination des aliments. Les parties intérieures du capot de ventilation doivent être nettoyées par un professionnel à intervalles jugés nécessaires par le professionnel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Il n'y a pas de bandes d'essai disponibles pour surveiller la concentration de solution d'assainissement. S'il vous plaît acheter Quats test bandes. 2. S'il vous plaît acheter thermomètre de max/min imperméable pour la surveillance et confirmer la température du lave-vaisselle cycle de rinçage à haute chaleur, qui devrait être à 71 Celsius au niveau de la plaque.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?