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The Virsa Mahal

10344 105 Street NW Edmonton AB T5J 1E6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    10 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • - La nourriture n'est pas couverte dans la glacière. Les aliments cuits dans la glacière n'avaient ni étiquette ni date. S'assurer que les aliments sont toujours couverts et inscrire les aliments avec leur nom et leur date.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - La boule de glace et le moule de glace étaient entreposés dans la glace de la machine à glace. La boule de glace et le moule de glace ont été retirés de la glace. S'assurer que le scoop est stocké hors de la glace. La moisissure de glace ne doit pas être stockée dans la glace de sorte que le contact de la main avec la glace puisse être limité.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs de nourriture ouverts n'étaient pas entreposés en toute sécurité. Assurez-vous que les sacs de nourriture ouverts sont sécurisés avec un clip ou stockés dans un seau de qualité alimentaire avec un couvercle sécurisé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation debout dans la cuisine avant, a été mesuré au 8C-10C, le thermomètre n'était pas présent dans le refroidisseur. Les relevés de température n'étaient pas à jour. Le lait et le fromage dans le refroidisseur ont été mesurés à la température interne de 10C ET 8C respectivement. Lait et fromage jetés par l'opérateur. La température a été ajustée lors de l'inspection. Assurez-vous que les aliments à risque élevé ne sont pas conservés dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température en dessous de 4C/40F.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière a un espace entre la base des deux portes. Assurez-vous que l'écart est scellé.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • - Il y avait plus de six employés sur place, aucune preuve de certification de salubrité des aliments n'a été observée. Assurez-vous qu'un membre du personnel qui peut fournir sa certification de salubrité des aliments est sur place lorsque vous avez 6 employés ou plus sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les systèmes de ventilation mécanique étaient impurs et devaient être entretenus par des professionnels en décembre dernier. S'assurer que l'entretien professionnel est effectué régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Le dessus du lave-vaisselle, la glacière pepsi et la trancheuse de légumes doivent être nettoyés et entretenus de façon hygiénique en tout temps. 2. Deux des éviers à main sont manquants savons à main. Assurez-vous que tous les éviers ont du savon dans un distributeur opérationnel.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La température a été ajustée pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments à risque élevé ne sont pas stockés dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir la température sous 4C/40F.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Les zones difficiles à atteindre derrière la ligne de cuisson dans la cuisine avant et sous les lavabos à vaisselle doivent être nettoyées et entretenues de manière hygiénique en tout temps.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection initiale

    0 infraction