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THREE R FOOD

2712-2714 W MONTROSE AVE, CHICAGO, IL 60618 · Grocery Store

Résumé des inspections

THREE R FOOD a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 janvier 2011. La dernière inspection, le 24 octobre 2017, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 36 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2017. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 janvier 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2016. Par exemple : PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ON EXTERIOR OF ALL PREP AREA SINKS, REACH IN COOLERS DOOR HINDGES/RAILS WITH FOOD BUILD UP, FOOD BUILD UP ON ALL SHEVES AND SAW AT REAR PREP. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT AT MAIN PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON BASMENT FLOOR AT NORTH END OF BASEMENT ALSO OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ON FLOOR THROUGHOUT REAR PREP AREA. MUST CLEAN FLOOR/KEEP FLOOR DRY THROUGHOUT REAR PREP AND BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD BUILD UP ON WALLS THROUGHOUT REAR PREP AREA. MUST CLEAN WALLS AT REAR PREP AREA AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REAR PREP AREA EXPOSED HANDWASH BOWL DRAIN PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED 2 METAL ICE SCOOPS IMPROPERLY STORED ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE A CLEAN CONTAINER FOR ICE SCOOPS.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DURING INSPECTION FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. FOUND APPROXIMATELY 300LBS OF MARINATED RAW CHICKEN, AND RICE NOODLES AT TEMPERATURES BETWEEN 48F-52F IN A 3DR SLIDING COOLER. VALUE OF PRODUCT APPROXIMATELY $350. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL COLD FOODS MUST MAINTAIN 40F AND BELOW AT ALL TIMES.ABOVE SAID COOLER IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURE.MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED ABOVE STATED FOODS. CDI. CRITICAL VIOLATION.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE DIFFICULT TO OPEN AND CLOSE REAR SCREEN DOOR IN FRONT THE REAR EXIT DOOR. MUST PROVIDE GARBAGE LIDS FOR THE TRASH CANS IN THE BOTH RESTROOMS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL SHELVING RACKS INSIDE ALL 3-SLIDING DOOR DISPLAY CASES AND THE 3DR REAH-IN REFRIGERATOR TO REMOVE ENCRUSTED FOOD DEBRI AND FOOD SPLASHES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTOR AT THE MOP SINK.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST HAVE ALL FOOD PREP STAFF OBTAIN THEIR IDPH FOOD HANDLER'S CERTIFICATES AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • SOME BULK CONTAINERS NOT LABLED AT PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO LABEL ALL BULK CONTAINERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PREP AREAS 3-DOOR REACH IN COOLERS DOOR RUBBER GASKETS RIPPED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/REPLACE DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD BUILD UP ON PREP AREA SHELVES, ON REACH IN COOLERS DOOR RAILS AND ON LOWER SIDE OF PREP AREA TABLE TOPS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL EQIUPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENT COVERS AND ON CEILING TILES AROUND VENT COVERS. MUST CLEAN ALL PREP AREA CEILING VENT COVERS/CEILING TILES.
  5. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  6. Plainte

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED DISHES BEING WASHED INSIDE LOW TEMP DISH MACHINE, WITHOUT SANITIZER BEING DISPENSED INSIDE MACHINE AT THIS TIME OF INSPECTION, AND ALSO OBSERVED EMPLOYEE, WASHING AND RINSING MULTI-USE UTENSILS, POTS AND PANS, WITHOUT SANITIZING SOLUTION IN SANITIZING THREE COMPARTMENT SINK, AND SETTING THEM TO DRY WITHOUT USING A SANITIZING METHOD, NO SANITIZER SOLUTION ON SITE, WITH OUT TO PURCHASE, INSTRUCTED PROPER SET UP OF 3 COMPARTMENT SINK FOR PROPER SANITATION USING 100PPM CHLORINE SOLUTION, LOW TEMP DISH MACHINE TAGGED, MUST RESTRICT USE UNTIL REPAIR AND READING 100 PPM AT FINAL RINSE CYCLE, FAX LETTER 3127468040, MUST PROVIDE SANITIZING STRIPES FOR TESTING MACHINE, CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL PREP TABLES, BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES, ALL COOKING EQUIPMENTS EXTERIOR PART, INSIDE THE CHEST FREEZER WITH MEAT, REACH IN COOLER INTERIOR BOTTOM SHELVE, ALL BULK CONTAINER LID UNDER THE PREP TABLE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND ALL EQUIPMENT IN KITCHEN AND UNDER DISPLAY SHELVES IN GROCERY STORE, CLEAN ALL AREAS AND BETTER MAINTAIN,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN WALLS THRU-OUT THE KITCHEN, SEAL OPENINGS AROUND PIPES UNDER DISH MACHINE, AND REPLACE DAMAGED CEILING PANELS THRU-OUT PREMISES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST RESTRICT STORING ICE SCOOP INSIDE MACHINE, MUST PROPERLY STORE ICE SCOOP IF INSIDE MACHINE WITH HANDLES FACING UP, OR IN A CONTAINER OUTSIDE OF THE MACHINE,
  7. Réinspection des toiles

    0 infraction

  8. Toiles

    2 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON COMPLAINCE ON PREVIOUS ORDERS ISSUED: 08/06/2013, FOR VIOLATIONS NOTED BELOW: 32 INSTRUCTED TO DEFROST THE BASEMENT FREEZER, HEAVY ICE BUILD-UP. MUST REMOVE ALL THE CARDBOARD ON THE SHELVE OF THE REACH IN COOLER, AND UNDER THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE. 33 INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL PREP TABLES, BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES, ALL COOKING EQUIPMENTS EXTERIOR SURFACES, INSIDE THE CHEST FREEZER SURFACES, REACH IN COOLER INTERIOR BOTTOM SHELF, ALL BULK CONTAINER LID UNDER THE PREP TABLE AND MAINTAIN. 34 FLOOR BEHIND AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN. 35 WALLS THRU-OUT THE KITCHEN CLOSE TO THE PREP TABLE BY THE KITCHEN DOOR,WITH PEELING PAINT. INSTRUCTED TO SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. VENT COVER IN BOTH WASHROOMS WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN. SERIOUS CITATION ISSUED: 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST RESTRICT USING CARRYOUT BAGS FOR FOOD STORAGE, INVEST IN FOOD STORAGE BAGS,
  9. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THE REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE SUCH AS STIR FRIED NOODLE(PANCIT) AT 99.0F- 120.0F AND SHRIMP AT 56.6F. INSTRUCTED MANAGER THAT ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN A TEMPERATURE OF 40F OR BELOW DURING STORAGE. NO TIME/TEMPERATURE LOG AVAILABLE. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005(A). MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCTS WORTH $55.00, TOTAL 11 LBS. COOLER TEMPERATURE AT 38.9F
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO DEFROST THE ICE CREAM FREEZER, WITH HEAVY ICE BUILD-UP. MUST REMOVE ALL THE CARDBOARD ON THE SHELVE OF THE REACH IN COOLER, AND UNDER THE BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE THE FOLLOWING: ALL PREP TABLES, BOTTOM SHELVE OF THE PREP TABLES, ALL COOKING EQUIPMENTS EXTERIOR PART, INSIDE THE CHEST FREEZER WITH MEAT, REACH IN COOLER INTERIOR BOTTOM SHELVE, ALL BULK CONTAINER LID UNDER THE PREP TABLE AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR BEHIND AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT WITH GREASE BUILD-UP. INSTRUCTED TO CLEAN IN DETAIL AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS THRU-OUT THE KITCHEN CLOSE TO THE PREP TABLE BY THE KITCHEN DOOR,WITH PEELING PAINT. INSTRUCTED TO SCRAPE PEELING PAINT AND RE PAINT. VENT COVER IN BOTH WASHROOMS WITH HEAVY DUST ACCUMULATED. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS ON THE HOOD. INSTRUCTED TO REPLACE.
  10. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEANED, INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, STORAGE SHELVES, BOTTOM PANELS OF PRE TABLES, VEGETABLES DISPLAY CONTAINERS, MOP SINK, BAKERY EQUIPMENT AND DISPLAY SHELVES THRU-OUT THE STORE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING PIPE UNDER 1PART SINK AND FAUCET FOR SAME SINK. ALSO REPAIR TOILET TANK HANDLE INSIDE LADIES WASHROOMS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED, CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.
  11. Toiles

    12 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • WE OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES. A FOOD HANDLER PREPARING/CUTTING VEGETABLES AND TOUCHING HIS NOSE AND NOT WASHING HIS HANDS, ANOTHER EMPLOYEE WASHED HIS HANDS INSIDE THE 3PART SINK. INSTRUCTED HANDS MUST BE WASHED INSIDE THE EXPOSED HAND SINK WITH WARM WATER AND SOAP AFTER ANY CONTAMINATING CONDITION. THE WASHING OF HANDS INSIDE A UTENSIL-WASHING SINK IS PROHIBITED. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-010(A).
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED EMPLOYEE, WASHING AND RINSING MULTI-USE UTENSILS AND SETTING THEM TO DRY WITHOUT USING A SANITIZING METHOD. INSTRUCTED/DEMOSTRATED PROPER SET UP OF 3PART SINK FOR PROPER SANITATION USING 100PPM CHLORINE. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-030.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • WE OBSERVED EVIDENCE OF INSECT, FRUIT FLIES INSIDE BOXES OF BANANA AND ONIONS AT REAR STORAGE AREA, OVER 15 FRUIT FLIES NOTED. INSTRUCTED TO REMOVE SPOILED BANANAS AND ONIONS AND BOXES AND CLEAN/SANITIZE SHELVING UNITS. ADVICED TO CALL PEST CONTROL FOR SERVICE. SERIOUS VIOLATION ISSUED, 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS NOT LABELED, INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INSTRUCTED, CLEAN MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED ON STORAGE SHELVES THRU-OUT THE KITCHEN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEANED, INSTRUCTED TO CLEAN/SANITIZE; COOLERS, FREEZERS, COOKING EQUIPMENT, STORAGE SHELVES, BOTTOM PANELS OF PRE TABLES, VEGETABLES DISPLAY CONTAINERS, MOP SINK, BAKERY EQUIPMENT AND DISPLAY SHELVES THRU-OUT THE STORE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • EXCESSIVE FOOD DEBRIS AND GREASE BUILD-UP, INSTRUCTED TO CLEAN FLOORS THRU-OUT THE KITCHEN, STORE AND BASEMENT, UNDER, BEHING EQUIPMENT AT CORNERS AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN WALLS THRU-OUT THE KICHEN, SEAL OPENINGS AROUND PIPES UNDER DISH MACHINE, CLEAN HOODS AND VENTS, AND REPLACE DAMAGED CEILING PANELS THRU-OUT PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKING PIPE UNDER 1PART SINK AND FAUCET FOR SAME SINK. ALSO REPAIR TOILET TANK HANDLE INSIDE LADIES WASHROOMS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • WE NOTED CLUTTER THRU-OUT THE STORE AND BASEMENT, INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HARBORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FOR WALLS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED, CLEANING TOWELS MUST BE PROPERLY STORED.
  12. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE WATER SUPPLY OR BASEMENT HOSE BIBB. MUST INSTALL. NO HOT WATER PRESSURE AT 1 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR LEAK, RESTORE WATER PRESSURE.
  13. Plainte

    13 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FACILITY NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE; FOUND THREE DOOR PREP REACH IN COOLER AT 80F. INADEQUATE FOOD PROTECTION. TAG HELD FOR INSPECTION TAG PLACED ON UNIT. INSTRUCTED WHEN UNIT IS REPAIRED TO FAX LETTER REQUESTING TAG REMOVAL. MUST KEEP COOLER AT 40F OR BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A). ADDITIONALLY, INSTRUCTED TO ADD MORE WATER TO STEAM TABLE WELL AND TURN THERMOSTATS HIGHER.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE ABOVE COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES; COOKED AND RAW BEEF RANGING FROM 55.7F-70.7F, PORK 51.5F-55.2F, FISH 68.7F-74.7F. ALSO OBSERVED HOT FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES: PORK ON STEAM TABLE AT IMPROPER TEMPERATURES OF 118.3F-119.5F, CHICKEN 120.8F. INADEQUATE FOOD PROTECTION. INSTRUCTED COLD FOODS MUST BE KEPT AT 40F OR BELOW, HOT 140F OR HIGHER. FOOD DISCARDED, TOTAL LBS.100 ,V=$300.OO. CRITICAL CITATION ISSUED, 7-38-005(A). ADVISED TO KEEP REFRIGERATION AND HOT HOLDING FOOD TEMPERATURE LOGS.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED WEST SIDE AREA DOOR NOT RODENT PROOFED, DOOR HAS ABOUT A 1" GAP. REAR DOOR HAS 1/4" OPENING TO OUTSIDE ALONG BOTTOM. MUST RODENT PROOFED DOORS. SERIOUS CITATION ISSUED, 7-38-020.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. MUST LABEL PREP FOODS INSIDE STORAGE COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. CLEAN MULTI-USE UTENSILS MUST BE PROPERLY STORED ON KITCHEN STORAGE SHELVES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTALL WASHABLE SPLASH GUARD BETWEEN EXPOSED HANDSINK AND PREP COUNTER/UTENSILS BEHIND BUFFET LINE. RE-LOCATE PAPERTOWEL DISPENSER FROM ABOVE PREP COUNTER TO ABOVE SINK TO PREVENT WATER FROM HANDS DRIPPING ONTO FOOD CONTACT SURFACES AND EQUIPMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING NOT CLEAN; MUST CLEAN/SANITIZE; COOLERS, BOTTOM PANELS OF PREP TABLES IN KITCHEN, ALL SHELVES AND CABINETS AT BUFFET LINE AREA. REMOVE ALL LITTER/FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS, UNDER, BEHIND EQUIPMENT IN KITCHEN AND UNDER DISPLAY SHELVES IN GROCERY STORE. REPAIR FLOOR (BROKEN TILES) NEXT TO REACH-IN COOLER BEHIND BUFFET LINE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • ACCUMULATED DUST ON WASHROOM VENTILATION COVERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHTS INSIDE BUFFET ARE NOT SHIELDED. MUST INSTALL LIGHTSHIELDS OR SHATTER RESISTANT BULBS. LIGHTS IN KITCHEN ARE NOT PROPERLY SHIELDED, MUST INSTALL SOLID SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICES AT ICE MACHINE WATER SUPPLY OR BASEMENT HOSE BIBB. MUST INSTALL. NO HOT WATER PRESSURE AT 1 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR LEAK, RESTORE WATER PRESSURE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNCLEAN, UNUSED COOLERS/FREEZERS IN BASEMENT. MUST REMOVE OR CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT. REMOVE ACCUMULATED LEAVES AND DEBRIS FROM REAR BASEMENT STAIRWELL (OUTSIDE). SEAL HOLE IN ASPHALT BY WEST-SIDE DOOR.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLERS ALONG BUFFET LINE NOT WEARING HAIR RESTRAINTS. MUST COVER HAIR.
  14. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAINT DISPLAY SHELVES THRU-OUT GROCERY STORE AND BASEMENT STORAGE SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN-SANITIZE; COOLERS, CHEST FREEZERS, SHELVES AND MOP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST REPLACE MISSING AND BROKEN FLOOR TILES THRU-OUT GROCETY STORE AND CLEAN FLOORS THRU-OUT PREMISES, INCLUDING BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST REPLACE MISSING BASEBOARDS THRU-OUT PREMISES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER THRU-OUT BASEMENT, CLEAN AND ORGANIZE TO PREVENT PEST HABORAGE. ARTICLES MUST BE STORED OFF FLOORS, AWAY FROM WALLS.
  15. Short Form Fire-Complaint

    0 infraction

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