Thunderbird Show Park - Buffet
24550 72nd Ave, Langley · Restaurant
9 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution de nettoyage de vinaigre est utilisée pour les tables d'hôtes et les chaises dans la salle à manger principale.
- Mesures correctives : Le vinaigre n'est pas un désinfectant approprié pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Utilisez une solution de javel ou de QUATS pour nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous de vérifier la concentration de javel afin d'atteindre 100ppm et de remplacer la solution de javel par jour pour assurer le maintien d'une concentration suffisante d'assainissement. Étiquetez tout flacon de pulvérisation de javel pour identifier facilement la solution de désinfectant.
- Opérateur pour arrêter l'utilisation du vinaigre comme désinfectant pour nettoyer les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a produit une solution de javel testée à plus de 100ppm.
- Score de violation: 5
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Le permis de santé n'est pas affiché à un endroit bien en vue
- Mesures correctives : L'exploitant doit obtenir un permis de remplacement.
- Date à corriger: 1 semaine
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Nettoyer les vaisselles et les ustensiles entreposés dans la zone sèche exposée à l'environnement. Activité nuisible observée à l'intérieur de la zone de stockage sec. Contamination potentielle de vaisselle propre
- 2. Les aliments préemballés dans les boîtes sont assis sur le sol.
- Mesures correctives : 1. Entreposez des vaisselles propres destinées à être utilisées à l'intérieur des contenants/protégées de l'environnement. Recommander de laver la vaisselle à l'intérieur du lave-vaisselle avant utilisation.
- 2. Tous les aliments doivent être entreposés au-dessus du sol et protégés contre la contamination
- Date à corriger par: aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Petites gouttes de souris dans la zone de stockage sec derrière les supports de stockage secs et à côté du congélateur thoracique.
- Action(s) corrective(s) : Enlever toutes les gouttes de souris. Nettoyer et assainir la zone et établir un calendrier de nettoyage et un système de surveillance plus fréquents pour s'assurer que toute nouvelle fiole est nettoyée immédiatement.
- Date à corriger: aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : trous d'emprunt observés à l'intérieur de la zone de stockage sèche.
- Action(s) corrective(s) : Remplir tous les trous/gaps de terriers et le chemin d'entrée dans la zone de stockage à sec. S'assurer qu'il n'y a pas de moyen d'entrée puissant de l'extérieur.
- Date à corriger: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construction de graisse et de débris alimentaires sous et derrière le plateau du poêle dans la cuisine principale
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée.
- Date à corriger par: Aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Salades de différentes variétés exposées à des températures ambiantes et mal couvertes.
- Mesures correctives : Ces aliments doivent être entreposés à moins de 4 °C. Utilisez le bain de glace ou la réfrigération mécanique pour garder les produits au froid. Cette vérification sera effectuée à la date de la prochaine inspection.
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les couvercles d'unité de maintien à chaud ne s'adaptent pas à la base, ne permettant pas à la chaleur de la table de vapeur de maintenir la température sur les morceaux de poulet, éventuellement d'autres morceaux. Poignées de couvercle à chaud manquantes (en utilisant la corde comme poignée inacceptable). Poulet mesuré de 45 à 58 C.
- Mesures correctives : Assurez-vous que le personnel dispose d'un approvisionnement adéquat en couvercles adaptés aux inserts utilisés et en bon état de fonctionnement. Assurez-vous que le personnel garde des couvercles sur tous les aliments en tout temps pour assurer le maintien de 60 °C. Inserts alimentaires avec couvercles appropriés conservant les aliments au-dessus de 60 C.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: station de lavage des mains dans la zone de service buffet en réparation pendant l'inspection. Station de lavage des mains dans la cuisine ne fonctionne pas.
- Mesures correctives : Il s'agit des deux seules stations de lavage des mains du service alimentaire dans les locaux. Ils doivent être fixés et rendus opérationnels immédiatement. Veuillez confirmer par courriel que les deux stations sont opérationnelles. Ce point sera examiné à la date d'inspection de suivi indiquée.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : A) Volées (volumes significatifs) - notées sur plusieurs aliments buffet, qui n'étaient pas sous les couvercles ou d'autres écrans de protection dans la zone buffet. Flies noté dans la cuisine.
- B) Des gouttes de rat (volumes modérés) notées au sol et au mur derrière les congélateurs dans la salle de stockage. Aucun signe de mesures de lutte antiparasitaire dans ce domaine.
- Mesures correctives : A) Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination, y compris les mouches. Assurez-vous que les aliments sont couverts de couvercles, d'écrans de protection, etc. en tout temps. D'autres mesures doivent être mises en œuvre pour empêcher les ravageurs d'entrer dans les zones de transformation et de desserte des aliments. Garder les portes fermées; mettre des écrans sur les portes; mettre des ressorts sur les portes afin qu'ils se ferment automatiquement; installer des ventilateurs directionnels sur les portes pour agir comme barrières à vent; gérer les ordures de façon plus proactive, à l'intérieur des ordures et des ordures à l'extérieur.
- **Contactez la lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils et des commentaires supplémentaires.
- B) Nettoyer les déjections dans la salle de stockage des aliments. Communiquez avec le technicien en lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils sur l'approche systématique de l'abattage des rongeurs dans les zones de service/entreposage des aliments.
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Nouveau refroidisseur pour buffet. Construit directement sur sol asphalté. Cette surface n'est pas propre. De plus, les contenants alimentaires sont stockés directement au sol. Étagères fournies avec roues, mais roues en sac dans le coin de l'unité.
- Action(s) corrective(s) : Long terme (en dehors de la saison) - Installer un plancher approprié pour permettre un nettoyage adéquat et facile de l'unité. Communiquez avec ce bureau à l'avance pour confirmer le matériel de plancher à utiliser.
- Immédiatement - Retirez tous les contenants de nourriture. Installez des roues sur toutes les étagères et adoptez un calendrier de nettoyage pour cet espace.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Un certain nombre de déjections de rats ont été stockées dans la salle de stockage sèche. Les rats proviennent probablement des trous du mur près du panneau électrique. Ces trous devaient être obstrués lors de l'inspection précédente.
- Action(s) correctrice(s): Vérifiez soigneusement tous les coins de la remise à sec pour la preuve d'une chute de rat. Enlevez toutes les fioles et désinfectez les zones touchées avec 1:10 solution de javel. Embaucher une entreprise de lutte antiparasitaire agréée pour la mise à l'épreuve de toutes les structures. Scellez tous les trous ou trous de plus de 1/4 pouce. ( immédiatement)
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Un congélateur vertical et un refroidisseur de porte coulissant dans la remorque de la cuisine n'étaient pas en état de marche. Tous les aliments ont été jetés pendant l'inspection.
- Mesures correctives : Réparer ou remplacer le refroidisseur et le congélateur de façon qu'ils puissent fonctionner à 4 °C ou moins et à -18 °C ou moins, respectivement.
- Un mécanicien de réfrigération agréé doit vérifier tout l'appareil de réfrigération pour s'assurer qu'il fonctionne correctement (immédiatement).
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction