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Tilbury Shop

2 - 7550 76th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Tilbury Shop a été inspecté 12 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 juin 2019. La dernière inspection, le 12 février 2026, a relevé 2 infractions.

7 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 février 2026. Par exemple : 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 juin 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 12 février 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 29 mai 2023. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 1 octobre 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Refroidisseur de préparation avant mesuré à 7C.
      • Action(s) corrective(s) : Unité ajustée aux réglages les plus froids. Mesuré à 4C. S'assurer que l'unité est maintenue à 4C ou plus froide en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Cuillères en plastique (brochées en deux) entreposées dans des contenants d'épices
      • Mesures correctives : Remplacer les cuillères en plastique par des cuillères réutilisables (p. ex. les cuillères à mesurer). Les cuillères en plastique sont à usage unique et les casser en deux peut entraîner une contamination physique. Envoyez la photo de l'inspecteur.
      • Date de correction : 17 février 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Ligne de préparation avant ~ 7,6 C
      • Mesures correctives : L'unité de réfrigération a été ajustée sur place. Mainatine à 4 °C ou moins.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Ustensiles stockées dans un bain d'eau chaude enregistré à 45C. Cela peut favoriser la croissance de microorganismes nuisibles
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés dans un bain d'eau chaude à 60 °C ou au-dessus ou au sec. Changement d'ustensiles toutes les 2 heures
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La viande de boeuf a été conservée à température ambiante. Quand on lui a demandé combien de temps l'opérateur a donné des réponses différentes plusieurs fois.
      • Mesures correctives : La viande a été jetée et adultère. On a expliqué à l'opérateur qu'une fois la viande cuite, vous devez la placer dans une unité de rétention chaude ou la refroidir et la mettre au réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Il n'y avait pas de désinfectant préparé au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a préparé un flacon de pulvérisation de désinfectant et un seau de désinfectant d'Ostrosan de 272 à 700 ppm. Assurez-vous que le désinfectant est facilement disponible en tout temps afin que les employés puissent nettoyer adéquatement les surfaces de contact avec les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: La bouteille de désinfectant n'avait pas de désinfectant à l'intérieur.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles qui sont étiquetées ont ce qu'elles disent à l'intérieur de l'étiquette. Vérifier avec des bandes d'essai pour assurer une concentration précise. Ne pas faire cela peut causer de la confusion pour les employés où ils pourraient penser qu'ils utilisent un désinfectant pour nettoyer les surfaces de contact des aliments, mais ce n'est que de l'eau.
      • Date de correction : immédiatement.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection avant désigné distributeur de savon liquide évier à main vide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que l'évier désigné est muni de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps. L'opérateur a placé une petite bouteille de savon liquide de style pompe et l'évier avant de la main jusqu'à ce que le distributeur puisse être rempli.
      • Score de violation: 5
    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Le congélateur droit du bois à -5 à -13 degrés C.
      • Mesures correctives : Surveiller et assurer -18 degrés Celsius ou moins. Régler la température ou le service si nécessaire. Corriger d'ici le 15 octobre 2019.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

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