Tim Hortons 121502

110 - 7393 Boundary Road, Prince George, V2N 6C9 · Restaurant

3 inspections

1. Inspection de suivi7 mai 2026

   2 infractions

   • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La température du refroidisseur supérieur a été mesurée à 5,2 °C au moment de l'inspection. L'exploitant a expliqué qu'il existe un système qui permet de stocker et d'utiliser seulement de petites quantités d'aliments en moins d'une heure, réduisant ainsi le risque d'abus de température. Importance pour la santé publique - La détention d'aliments potentiellement dangereux à une température supérieure à 4 °C permet la croissance rapide de microorganismes pathogènes, augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire si la température de l'aliment n'est pas surveillée ou contrôlée dans le temps.
     • Mesures correctives : L'exploitant a été informé de continuer à surveiller activement le temps et les contrôles de température pour s'assurer que la salubrité des aliments est maintenue
   • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Un contenant découvert de morsures d'omelettes a été observé dans la glacière. Importance pour la santé publique - Les aliments non couverts entreposés au froid risquent d'être contaminés par des particules, des déversements ou des contacts avec d'autres aliments, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'exploitant a immédiatement recouvert le contenant pour protéger les aliments contre la contamination.
2. Inspection de routine29 avr. 2026

   6 infractions

   • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
     • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Les aliments potentiellement dangereux, y compris le fromage et les tomates tranchées, ont été entreposés dans des inserts d'un refroidisseur ouvert à des températures supérieures à 4 °C. La température interne a été mesurée à 6,0 °C. L'opérateur a indiqué que l'ouverture fréquente du refroidisseur pendant une période chargée contribuait à l'élévation de la température. L'opérateur a confirmé que les aliments dans l'insert ouvert du refroidisseur sont utilisés dans les deux heures. Importance pour la santé publique - La détention d'aliments potentiellement dangereux à une température supérieure à 4 °C permet la croissance rapide de microorganismes pathogènes, augmentant le risque de maladies d'origine alimentaire si la température de l'aliment n'est pas surveillée ou contrôlée dans le temps.
     • Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de ne placer que de petites quantités d'aliments potentiellement dangereux dans des inserts de refroidisseurs ouverts et de s'assurer que l'aliment est utilisé dans un délai maximal de 2 heures. On a également conseillé à l'exploitant de surveiller activement le temps et la température pour maintenir la salubrité des aliments
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION DURÉE) Un membre du personnel a égoutté l'eau utilisée pour dégeler la soupe emballée au poste de lavage des mains et a coupé les sacs de soupe au même poste de lavage des mains. Importance pour la santé publique - L'utilisation inappropriée des postes de lavage des mains décourage le lavage des mains et peut entraîner une contamination des mains, ce qui accroît le risque de transmission d'agents pathogènes aux surfaces des aliments et des contacts avec les aliments.
     • Mesures correctives : L'exploitant a reçu pour instruction de s'assurer que les stations de lavage des mains sont utilisées exclusivement pour le lavage des mains. Le personnel a été formé aux bonnes pratiques de lavage des mains et à la séparation du lavage des mains de la préparation des aliments et des activités de lavage à la vaisselle.
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) On a observé des fuites dans la glacière sans les couvrir ni les protéger. Importance pour la santé publique - Les aliments non couverts peuvent être contaminés par des gouttes d'eau, des déversements ou d'autres contaminants dans le refroidisseur, ce qui accroît le risque de maladies d'origine alimentaire
     • Mesures correctives : L'exploitant a immédiatement couvert la viande au moyen d'un emballage approprié de qualité alimentaire et a été avisé de s'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts, scellés ou protégés.
   • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La solution d'assainissement quaternaire de l'ammonium dans le seau d'assainissement était inférieure à la concentration requise de 200 à 400 ppm. La concentration d'assainissement insuffisante en santé publique peut ne pas réduire efficacement les bactéries nocives sur les surfaces de contact avec les aliments, augmentant le risque de contamination croisée et de maladie d'origine alimentaire.
     • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement jeté la solution d'assainissement et a préparé une nouvelle solution à la concentration requise. On a rappelé à l'opérateur de tester systématiquement la résistance du désinfectant à l'aide de bandes d'essai et de modifier les solutions au besoin.
   • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation : On a observé au fond de la porte arrière un trou suffisamment grand pour permettre l'entrée des parasites. Importance pour la santé publique - Les carences structurelles qui permettent l'entrée des ravageurs augmentent le risque de contamination alimentaire et peuvent contribuer à la propagation des organismes pathogènes.
     • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant de réparer ou de sceller adéquatement l'ouverture afin de prévenir l'accès aux ravageurs et d'entretenir les locaux dans un état exempt de parasites.
   • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
     • Observation : Le personnel ne s'est pas lavé les mains à aucun moment pendant l'inspection, bien qu'il se soit engagé dans la préparation des aliments et qu'il ait communiqué avec plusieurs surfaces de contact. Importance pour la santé publique - L'incapacité de se laver correctement les mains est l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire, car les agents pathogènes peuvent être transférés directement des mains aux aliments et aux surfaces de contact avec les aliments.
     • Mesures correctives : L'opérateur et le personnel ont été sensibilisés à l'importance d'un lavage des mains fréquent et approprié. L'exploitant a été informé de surveiller activement le personnel pour s'assurer que les pratiques de lavage des mains sont respectées de façon uniforme.
3. Inspection initiale19 déc. 2024

   0 infraction