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Tim Hortons #2123

4114 15th Avenue, Prince George, V2M 1V8 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a observé des aliments du personnel ainsi que des aliments destinés à la consommation publique dans le refroidisseur à l'italienne adjacent à l'évier de lavage à la vaisselle. (importance pour la santé publique) L'entreposage de sacs-repas avec des aliments destinés à la consommation publique augmente le risque de contamination croisée, d'exposition aux allergènes et de mélange accidentel d'aliments, compromettant ainsi la salubrité des aliments qui pourrait entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit séparer les aliments du personnel des aliments destinés à la consommation publique. On a conseillé à l'exploitant d'entreposer les aliments du personnel dans une zone clairement désignée et bien étiquetée afin de prévenir la contamination croisée.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: On a observé quelques pièces de machines inutilisées, telles que des machines à café et une machine à glace (marquée « hors commande ») stockées dans la salle de stockage à sec à l'arrière de la cuisine. L'exploitant a déclaré que ces machines, à l'exception de la machine à glaçons (en attente de réparation), ont été entreposées dans les locaux pendant environ six mois. (importance pour la santé publique) L'équipement non utilisé dans les locaux d'alimentation peut entraver le nettoyage efficace de ces zones, accumulant ainsi la poussière et les débris qui peuvent devenir un site de stockage potentiel pour les parasites et les bactéries. Cela peut causer la contamination des surfaces de contact des aliments et des aliments qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : On a demandé à l'exploitant d'enlever toutes les machines inutilisées des lieux d'alimentation. L'exploitant a mentionné que la machine à glace sera réparée dans une semaine et demie à partir du moment de l'inspection.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La concentration de QUAT dans le seau d'assainissement n'a pas atteint la concentration minimale de 200ppm. Le désinfectant QUAT doit atteindre un minimum de 200 ppm pour éliminer efficacement les microorganismes présents sur les surfaces de contact avec les aliments afin de réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement remplacé et testé le seau d'essuyage. La concentration a pu atteindre une concentration minimale de 200 ppm.
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: station de lavage des mains pas clairement étiquetée et fournie avec des serviettes en papier à l'avant de la maison pour les employés. Le lavage des mains est essentiel pour réduire la contamination pendant la manipulation des aliments et les risques de maladies d'origine alimentaire.
      • Action corrective: L'opérateur doit mettre un panneau pour un lavabo à main désigné.
  4. Inspection de routine

    3 infractions

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : On a trouvé du liquide sous la grille à l'intérieur de la glacière et le liquide semblait être lié à la calotte de glace. Un morceau de carton a été utilisé pour tremper le liquide sur le sol.
      • Mesures correctives : Des conditions insalubres comme la mise en commun des liquides sur le sol peuvent abriter des agents pathogènes et contaminer les produits alimentaires stockés à l'intérieur du refroidisseur. On a dit à l'exploitant d'enlever le carton et de nettoyer le liquide sur le plancher et de maintenir la marche dans le refroidisseur d'une manière désinfectée conformément au plan d'assainissement.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y avait une accumulation de résidus alimentaires sur le sol de la zone de stockage et la marche dans le congélateur. Des résidus alimentaires ont également été observés au fond du plateau de l'organisateur de l'ustensile à côté de l'équipement de retenue à chaud
      • Mesures correctives : Les conditions sanitaires peuvent entraîner une contamination croisée des produits alimentaires et attirer les ravageurs. On a dit à l'exploitant de nettoyer et d'assainir le plancher et de suivre le plan d'assainissement pour le nettoyage régulier.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Dans la zone de préparation des aliments, un récipient à sucre a été trouvé avec un couvercle endommagé.
      • Mesures correctives : L'utilisation du couvercle endommagé peut exposer l'aliment aux contaminants. Les morceaux cassés du couvercle peuvent physiquement contaminer la nourriture. On a dit à l'opérateur de remplacer le couvercle