Tim Horton's - Keith Avenue
4603 Keith Avenue, Terrace, V8G 4K1 · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments dans le congélateur à l'italienne ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Pas de serviette en papier disponible à la station de lavage avant. La station de lavage des mains par la cuisinière d'oeufs est utilisée comme évier. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
- Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Aliments potentiellement dangereux (poule) observés à environ 9,8 °C entreposés dans un refroidisseur cassé. L'opérateur a jeté le poulet et d'autres aliments à l'intérieur du refroidisseur. Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : L'opérateur doit réparer ou remplacer le groupe frigorifique.
- 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Aliments potentiellement dangereux observés, y compris les saucisses émiettées, entreposées à environ 17 °C dans des tiroirs de refroidisseur de canalisation. L'opérateur a jeté tous les magasins de nourriture à l'intérieur du refroidisseur. Le tiroir inférieur du refroidisseur de ligne a également un écart de niveau entre le joint permettant l'air extérieur à l'intérieur. Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Action corrective : L'opérateur doit entretenir ou remplacer l'unité pour maintenir une température de 4°C ou moins en tout temps.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: L'évier de lavage à la main dans la cuisine par vitrage de beignet a été cassé au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle était également cassé au moment de l'inspection. D'autres stations de lavage des mains sont disponibles et l'opérateur utilise la méthode d'évier 3 compartiments pour laver les plats. L'absence d'un lavabo dans la cuisine peut empêcher une bonne hygiène des mains.
- Mesures correctives : L'opérateur fixe l'évier de lavage à la main et retire ou fixe le lave-vaisselle.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Le carton servait à aligner une étagère à crémaillère sur laquelle les aliments étaient entreposés dans la salle de stockage arrière. Le carton n'est pas un matériau approprié à cette fin car il n'est pas durable et ne peut être facilement nettoyé.
- Mesures correctives : Si les étagères doivent être doublées pour faciliter l'entreposage des aliments, un matériau approprié doit être utilisé, comme des feuilles de plastique arquées ou des feuilles de plastique ondulées.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
0 infraction