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TOP DOG

6005 N SAUGANASH AVE, CHICAGO, IL 60646 · Restaurant

Résumé des inspections

TOP DOG a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 10 mai 2010. La dernière inspection, le 10 septembre 2020, n'a relevé aucune infraction.

1 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 17 août 2016. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 octobre 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2017. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 mai 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 37 fois dans 13 inspections distinctes, la plus récente le 1 novembre 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14- WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLE, CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13- DEEP FRYER EXTERIOR SIDE,BOTTOM COMPARTMENT WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-601.11(B)-ALL COOKING EQUIPMENTS WITH HEAVY GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.114- CLUTTER UNNECESSARY ITEMS NOT BEING USED ON THE TOP OF THE COUNTER AND BY PREP AREA AND DISH AREA. INSTRUCTED TO ORGANIZE THE AREAS AND DISCARD UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 4-202.18- VENTILATION HOOD.FILTERS IN COOK LINE WITH HEAVY GREASE ACCUMULATED INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • 2-102.13- CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
  3. Plainte

    11 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO DISCLOSURE AND REMINDER AND ASTERISK ON THE MENU FOR FOOD BEING SERVED RAW OR MEDIUM RARE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED,
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTH FOR WIPING THE PREP TABLE, CHOPPING BOARD MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • ALL COOKING EQUIPMENTS WITH HEAVY GREASE BUILD UP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • DEEP FRYER EXTERIOR SIDE,BOTTOM COMPARTMENT WITH HEAVY GREASE BUILD-UP. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED ON THE ICE MAKER. INSTRUCTED TO INSTALL TO LOCATE AND BE ABLE TO SERVICED AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • UNISEX WASHROOM WASTE RECEPTACLE. MUST BE PROVIDED WITH LID OR COVER FOR FEMININE ITEMS
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOOR,WALLS ,CEILING THROUGHOUT THE RESTURANT NOT CLEAN INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLUTTER UNNECESSARY ITEMS NOT BEING USED ON THE TOP OF THE COUNTER AND BY PREP AREA AND DISH AREA. INSTRUCTED TO ORGANIZE THE AREAS AND DISCARD UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • VENTILATION HOOD.FILTERS IN COOK LINE WITH HEAVY GREASE ACCUMULATED INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • CERTIFIED FOOD SERVICE MANAGER MUST OBTAIN AN ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #2288572 DATED 5/9/19. #37, 3-302.12-MUST PROVIDE LABEL FOR ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT ORIGINAL CONTAINER WITH COMMON NAME. #55,6-501.11 WATER STAINED CEILING TILES THROUGHOUT THE PREMISES. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR AND MAINTAINED. FLOOR IN THE COOK AREA NOT IN GOOD REPAIR. INSTRUCTED REPAIR MAKE IT SMOOTH EASILY CLEANABLE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENT. MUST PROVIDE AND PROVIDE THE CLEANING SUPPLIES KIT. PRIORITY FOUNDAITON 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE REMINDER AND DISCLOSURE ON THE MENU OR ON THE WALLS FOR ALL FOOD BEING SERVED UNDERCOOKED OR RAW ON SITE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROVIDE LABEL FOR ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT ORIGINAL WITH COMMON NAME.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • WATER STAINED CEILING TILES THROUGHOUT THE PREMISES. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR AND MAINTAINED. FLOOR IN THE COOK AREA NOT IN GOOD REPAIR. INSTRUCTED REPAIR MAKE IT SMOOTH EASILY CLEANABLE.
  5. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Above violation still remaining(Rear kitchen shelving that had exposed raw wood, peeling paint, shall be repaired/replaced).
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Above violation still remaining(Cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices)).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Above violation still remaining(Walls that had peeling paint in bathroom shall be repaired/ sealed).
  6. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Found/observed rodent droppings(15 ) in rear storage areas, under shelving citation issued 7-38-020, serious violation
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Rear kitchen shelving that had exposed raw wood, peeling paint, shall be repaired/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Étagères/racks de refroidissement pas propre, besoin de nettoyage détaillé (crévices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors in rear by bathroom and under heavy equipment not clean had excess debris, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint in bathroom shall be repaired/ sealed.
  7. Toiles

    11 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND REACH-IN COOLER (IN PREP/COOKING AREA) WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED WITH AN AIR TEMPERATURE OF 62.1F. INSTRUCTED MANAGER, COOLER WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW. REACH-IN COOLER IS TAGGED 'HELD FOR INSPECTION'. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL FIXED. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURE REQUIREMENT DURING STORAGE INSIDE REACH-IN COOLER (WITH AN AIR TEMPERATURE OF 62.1F) IN PREP/COOKING AREA. NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING FOOD PRODUCTS: HAMBURGER PATTIES AT 50.2F, HOT DOGS AT 61.5F, SOUR CREAM AT 52.5F, ITALIAN BEEF AT 46.4F. INSTRUCTED MANAGER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS MUST MAINTAIN COLD HOLDING TEMPERATURE OF 40F OR BELOW AND HOT HOLDING TEMPERATURE OF 140F OR ABOVE. MANAGER DISCARDED THE SAID FOOD PRODUCTS. TOTAL VALUE $250.00 TOTAL WEIGHT 17 LBS. CRITICAL VIOLATION 7-38-005 (A)
    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • FOUND NO HOT RUNNING WATER ON PREMISES DURING INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE. (MANAGER/OWNER TURNED HOT WATER HEATER ON). HOT WATER TEMPERATURE NOW AT 115.2F). CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: SIDES OF ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF 3 COMPARTMENT SINK, STORAGE AND PREP SHELVES WITH EXCESSIVE GREASE AND DUST ACCUMULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN FLOORS WITH EXCESSIVE GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AREA ESPECIALLY UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT AND UNDER AND AROUND GREASE BOX UNDERNEATH 3 COMPARTMENT SINK.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED CEILING ABOVE PREP/COOKING AREA IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE MISSING AND HEAVY WATER STAINED CEILING TILES. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN WALLS AND CEILING WITH EXCESSIVE DUST IN REAR PREP/DISH WASHING AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO PROVIDE LIGHT SHIELDS ABOVE PREP/SERVING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUMENTS POUR PROVIDER 3 STOPPERS DE DRAIN DE TRAVAIL POUR 3 COMPARTMENTS.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE AND ACCURATE INSIDE REACH-IN COOLER IN PREP/COOKING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED IN REAR PREP/COOKING AREA, REAR STORAGE AREA INCLUDING INSIDE UNUSED REACH-IN COOLER WITH CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOUND NO EMPLOYEE FOOD HANDLER'S TRAINING CERTIFICATE ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • COOKING EQUIPMENT, EXHAUST HOOD AND FILTERS, INSIDE UNUSED EQUIPMENT, ICE MACHINE, COOLERS AND PREP COUNTERS NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL FOOD CONTACT SURFACES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR IN FRONT AND REAR PREP AREA AND BEHIND EQUIPMENT NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN DAILY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CEILING NOT MAINTAINED IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND REPLACE WORN CEILING TILE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • DRAINLINE UNDER THREE COMPARTMENT SINK LEAKING. INSTRUCTED TO REPAIR TO PREVENT LEAK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • UNNECDESSARY THROUGH-OUT PREMISES AND INSIDE UNUSED EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED ARTICLES.
  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILES IN FRONT OF THE REAR EXIT DOOR,ABOVE THE COOKING LINE AND ABOVE THE 3-COMP. SINK. MUST ALSO DEEP CLEAN AND SANITIZE EXHAUST CANOPY AT CEILING ABOVE COOKING AREA TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. MUST REATTACH/SEAL THE PVC WALL PANEL AT THE CORNER AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE SEATING COUNTER AREA TO PREVENT PEST ENTRY. ALSO SEAL SMALL HOLE AT WALL UNDER THE CASH REGISTER AREA.
  10. Toiles

    5 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • DURING INSPECTION FOUND OVER 40 MICE DROPPINGS ON PREMISES ON THE LEDGE OF THE FRONT WINDOW SILL, UNDER THE MAIN COOKING/GRILLING STATION AND UNDER THE FRONT CUSTOMER SERVICE COUNTER AREA ON THE FLOOR. MUST CLEAN AND SANITIZE ABOVE STATED AREAS. RECOMMEND ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE EXTERIOR FRONT AND SIDES OFF ALL COOKING EQUIPMENT AT THE GRILLING AREA TO REMOVE EXCESSIVE THICK GREASE BUILD-UP FROM SURFACES. MUST DETAIL CLEAN AND SANITIZE BOTH INTERIOR WALLS AND SHELVING RACKS AT THE FRONT 1DR COOLER TO REMOVE GRIME BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER MAIN COOKING AREA, UNDER 3-COMP SINK AND UNDER ALL REFRIGIRATION UNITS TO REMOVE FOOD DEBRI AND EXCESSIVE THICK GREASE BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILES IN FRONT OF THE REAR EXIT DOOR,ABOVE THE COOKING LINE AND ABOVE THE 3-COMP. SINK. MUST ALSO DEEP CLEAN AND SANITIZE EXHAUST CANOPY AT CEILING ABOVE COOKING AREA TO REMOVE EXCESSIVE GREASE BUILD-UP. MUST REATTACH/SEAL THE PVC WALL PANEL AT THE CORNER AT THE FRONT CUSTOMER SERVICE SEATING COUNTER AREA TO PREVENT PEST ENTRY. ALSO SEAL SMALL HOLE AT WALL UNDER THE CASH REGISTER AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST PROVIDE LIGHT SHIELDS OR SHATTER PROOF BULBS AT THE FRONT CUSTOMER SEATING COUNTER AREA.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROVIDE FOOD GRADE BAGS TO STORE FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS(CHICKEN, BEEF AND VEGGIES) AT ALL TIMES. FOUND ABOVE STATED ITEMS IN WHITE PLASTIC SHOPPING BAGS INSIDE THE ICE BOX FREEZERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR LOOSE COOLER DOOR ON THE LEFT SIDE OF THE 2DR COOLER. MUST REPAIR SCREEN OF THE SCREEN DOOR IN FRONT OF THE REAR EXIT DOOR (WHICH IS RODENT PROOFED) SO AS TO SMOOTH AND TIGHT AT THE EDGES. SCREEN DOOR IS NOT EVEN AROUND THE FRAME.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE GASKET AT TALL UPRIGHT 1DR COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN EXCESSIVE FROST/ICE BUILD UP AT BOTH FRONT AND REAR ICE BOX FREEZERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPLACE MISSING AND WATER DAMAGED CEILING TILE IN THE RESTROOM CEILING.
  12. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • DETAIL CLEAN INSIDE DEEP FRYER EMBEDED WITH THICK GREASE AND DEDRIS.....INSTRUCTED TO REPAIR DOOR OF THE SERVICE COOLER NEXT TO THE CHEST FREEZER.(USED FOR DRY STORAGE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDERNEATH HEAVY EQUIPMENT AT THE FOOD PREP AREA AND ALONG WALL BASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE STAINED TILES ON CEILINGS THROUGHOUT THE PREMISES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKAGE ON PIPE AT THE BOTTOM OF 3 COMPARTMENT SINK LINKING TO GREASE TRAP. MUST REPAIR AND MAINTAIN.....INSTRUCTED TO PROVIDE VENTILATION IN THE BATHROOM.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • DETAIL CLEAN, REMOVE OR ORGANIZE CLUTTER INSIDE THE 2 DOOR COOLER IN HALLWAY LEADING TO THE BATHROOM.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelving that had, peeling paint, exposed raw wood in rear kitchen prep area shall be repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving, storage shelving, front counter need detailed cleaning(crevices).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor under heavy equipment, cooking equipment, storage shelving not clean need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that had peeling paint,in bathroom shall be repair, damaged ceiling tiles in kitchen prep area shall be replaced/repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • light shields in kitchen areas need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Exhaust vents(ventilation)in coolers, prep area not clean need detailed cleaning.
  14. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Deep freezer upright not maintained. Instructed to replace freezr door or repair gaskets.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Equipment thru-out-cutting boards, coolers, ice machine, deep fryer, grill and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not maintained in prep area. Instructed to replace damaged floor tile thru-out and seal/repair floor around floor pipes.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tile damaged in area. Instructed to replace any missing or damaged tile thru-out. Several openings thru-out ceiling and walls. Instructed to seal all openings and gaps.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored thru-out premises and unused non working equipment. Instructed to remove all unused articles and organize supplies.
  15. Toiles

    8 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Grease trap and three compartment not maintained or operated. When draining water from middle compartment, water over flowing from grease trap on to floor. Instructed to install larger grease trap or properly clean and rod-out grease trap and lines to properly drain. Serious citation issued 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods inside cooler not labeled or dated. Instructed to labeled and date all foods not in original containers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Deep freezer upright not maintained. Instructed to replace freezr door or repair gaskets.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Equipment thru-out-cutting boards, coolers, ice machine, deep fryer, grill and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor not maintained in prep area. Instructed to replace damaged floor tile thru-out and seal/repair floor around floor pipes.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Ceiling tile damaged in area. Instructed to replace any missing or damaged tile thru-out. Several openings thru-out ceiling and walls. Instructed to seal all openings and gaps.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Faucet at three compartment sink leaking at neck. Instructed to repair faucet to prevent leak.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Unnecessary articles stored thru-out premises and unused non working equipment. Instructed to remove all unused articles and organize supplies.

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