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Treasure Cove Casino Cafe

2003 Highway 97 South, Prince George, V2N 7A3 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    6 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que des aliments potentiellement dangereux (cantaloupe coupé, cas d'oeufs) étaient entreposés à une température supérieure à 4°C (dans la zone de danger de température de 4°C à 60°C) dans deux des unités de réfrigération de la zone de stockage arrière. (importance pour la santé publique) - Les aliments potentiellement dangereux (cantaloupe coupé, cas d'oeufs) lorsqu'ils sont entreposés dans la zone de danger de température (4°C - 60°C) peuvent causer la croissance de maladies pathogènes, ces aliments, lorsqu'ils sont consommés, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux soient entreposés à une température de 4°C ou plus. L'opérateur a transferé le cantaloup tranché et les caisses d'œufs dans un réfrigérateur de travail qui a maintenu la température de 4°C ou plus froide au moment de l'inspection.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'équipement de manutention des aliments (peuvent ouvrir) a accumulé des résidus alimentaires et n'est pas suffisamment lavé et désinfecté. (importance pour la santé publique) - Les résidus d'aliments laissés sur un ouvre-boîte insuffisamment nettoyés sont exposés à la température ambiante qui peut conduire à la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement de manutention des aliments (pouvant ouvrir) soit fréquemment lavé et désinfecté.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : On a observé que la machine à glace avait une couche de slime de biofilm. (Importance pour la santé publique) - L'accumulation d'une couche de biofilm dans la machine à glace indique qu'elle n'est pas suffisamment nettoyée, la couche de scintillement de biofilm peut contenir des agents pathogènes susceptibles de contaminer la glace et de causer des maladies d'origine alimentaire si elle est consommée.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la machine à glace est nettoyée et désinfectée fréquemment.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Écart de plancher observé sous la porte arrière dans la salle de stockage arrière. (Importance pour la santé publique) - L'écart de plancher sous la porte arrière peut servir de point d'entrée pour les ravageurs dans l'installation, les ravageurs peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure qu'une piste météorologique est installée sur la porte arrière de la zone de stockage arrière afin d'éliminer l'écart de plancher.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé une accumulation de graisse et de grime sur les côtés du poêle, une accumulation de débris alimentaires sous les étagères et des zones plus difficiles à atteindre. (importance pour la santé publique) - L'accumulation de graisse, de grime et de résidus alimentaires dans les aires de manutention et d'entreposage des aliments peut causer une contamination physique des aliments et des maladies.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux alimentaires soient nettoyés en profondeur, surtout sous les rayonnages, et à ce qu'ils soient plus difficiles à atteindre.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux unités de réfrigération dans la zone de stockage arrière et deux mini réfrigérateurs dans la zone bar n'ont pas pu maintenir la température de réfrigération de 4°C ou plus froide. (Importance en matière de santé publique) - Toutes les unités de réfrigération devraient fonctionner de manière adéquate pour maintenir la température de réfrigération de 4°C ou plus froide afin d'empêcher les aliments entreposés d'entrer dans la zone de danger de température (4°C - 60°C).
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les deux unités de réfrigération situées dans la zone de stockage arrière et les deux mini-réfrigérateurs situés dans la zone de bar soient réparées ou fixées de façon à maintenir la température de stockage de réfrigération de 4°C ou plus.