Treasure Cove Casino Cafe
2003 Highway 97 South, Prince George, V2N 7A3 · Restaurant
Résumé des inspections
Treasure Cove Casino Cafe a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 11 juillet 2024. La dernière inspection, le 18 juillet 2024, n'a relevé aucune infraction.
1 des 2 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois le 11 juillet 2024. Par exemple :
302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé une fois le 11 juillet 2024. Par exemple :
205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 11 juillet 2024. Par exemple :
305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé une fois le 11 juillet 2024. Par exemple :
306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
2 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
6 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que des aliments potentiellement dangereux (cantaloupe coupé, cas d'oeufs) étaient entreposés à une température supérieure à 4°C (dans la zone de danger de température de 4°C à 60°C) dans deux des unités de réfrigération de la zone de stockage arrière. (importance pour la santé publique) - Les aliments potentiellement dangereux (cantaloupe coupé, cas d'oeufs) lorsqu'ils sont entreposés dans la zone de danger de température (4°C - 60°C) peuvent causer la croissance de maladies pathogènes, ces aliments, lorsqu'ils sont consommés, peuvent causer des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments potentiellement dangereux soient entreposés à une température de 4°C ou plus. L'opérateur a transferé le cantaloup tranché et les caisses d'œufs dans un réfrigérateur de travail qui a maintenu la température de 4°C ou plus froide au moment de l'inspection.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : L'équipement de manutention des aliments (peuvent ouvrir) a accumulé des résidus alimentaires et n'est pas suffisamment lavé et désinfecté. (importance pour la santé publique) - Les résidus d'aliments laissés sur un ouvre-boîte insuffisamment nettoyés sont exposés à la température ambiante qui peut conduire à la croissance de maladies causant des agents pathogènes et des toxines.
- Mesures correctives : Veiller à ce que l'équipement de manutention des aliments (pouvant ouvrir) soit fréquemment lavé et désinfecté.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : On a observé que la machine à glace avait une couche de slime de biofilm. (Importance pour la santé publique) - L'accumulation d'une couche de biofilm dans la machine à glace indique qu'elle n'est pas suffisamment nettoyée, la couche de scintillement de biofilm peut contenir des agents pathogènes susceptibles de contaminer la glace et de causer des maladies d'origine alimentaire si elle est consommée.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la machine à glace est nettoyée et désinfectée fréquemment.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Écart de plancher observé sous la porte arrière dans la salle de stockage arrière. (Importance pour la santé publique) - L'écart de plancher sous la porte arrière peut servir de point d'entrée pour les ravageurs dans l'installation, les ravageurs peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure qu'une piste météorologique est installée sur la porte arrière de la zone de stockage arrière afin d'éliminer l'écart de plancher.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a observé une accumulation de graisse et de grime sur les côtés du poêle, une accumulation de débris alimentaires sous les étagères et des zones plus difficiles à atteindre. (importance pour la santé publique) - L'accumulation de graisse, de grime et de résidus alimentaires dans les aires de manutention et d'entreposage des aliments peut causer une contamination physique des aliments et des maladies.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les locaux alimentaires soient nettoyés en profondeur, surtout sous les rayonnages, et à ce qu'ils soient plus difficiles à atteindre.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Deux unités de réfrigération dans la zone de stockage arrière et deux mini réfrigérateurs dans la zone bar n'ont pas pu maintenir la température de réfrigération de 4°C ou plus froide. (Importance en matière de santé publique) - Toutes les unités de réfrigération devraient fonctionner de manière adéquate pour maintenir la température de réfrigération de 4°C ou plus froide afin d'empêcher les aliments entreposés d'entrer dans la zone de danger de température (4°C - 60°C).
- Mesures correctives : Veiller à ce que les deux unités de réfrigération situées dans la zone de stockage arrière et les deux mini-réfrigérateurs situés dans la zone de bar soient réparées ou fixées de façon à maintenir la température de stockage de réfrigération de 4°C ou plus.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]