Trinity Western University - Upper Cafeteria

22500 University Dr, Langley · Restaurant

14 inspections

1. Inspection de routine2 oct. 2026

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation: Several cold held foods on display at food service counter measured 8.5 to 10 C. These included the greek salad, the ham/chicken cold cuts and the rita. As noted in the previous visits the sharing of cold and hot held foods together at a particular station is negatively affecting the cold temperature controls. Depending on the time elements involved this can place a significant degree of risk to those foods. It was noted that some of the cold stations have been supplemented with ice, but the ice is having minimal impact of the food temperatures.
     • Corrective Action(s): Until such time that the temperature controls for the cold held foods can be verified to maintain 4 C through the entire food service period, lunch or dinner, the cold foods must have a maximum hold time of 2 hours, after which the remaining food must be discarded. This may be achieved by time stamping with label each cold food on display, or having a series of timers set for 2 hours after which the food must be discarded.
     • Develop a plan and submit in writing to this office for review prior to follow up inspection in two weeks.
     • Taux de violation: 15
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Minor signs of mouse activity noted in kitchen by dough mixer, and in basement storage room around milk crates. (PICTURE). Some food (grains) in bags along wall shelves not kept in plastic containers.
     • Corrective Action(s): Make sure to clean all accumulations of mouse droppings on regular basis. Target the above noted areas for cleaning.
     • NOTE: Overall, the volume of mouse activity has reduced significantly.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Area below the dishwasher observed with significant build up of sludy stagnant water and possibly mould along the back wall.
     • Corrective Action(s): This station needs a thorough cleaning and should be sufficiently dry to prevent the formation of a biomat on the floor and possibly walls. Make sure staff are performing the proper cleaning as per your sanitation plan.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine2 mars 2026

   1 infraction

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation: station de lavage à la main à la station de préparation à l'arrière de la cuisine "hors de la commande". Cette zone a besoin d'une station de lavage des mains viable.
     • Mesure(s) corrective(s) : Obtenez une correction et envoyez l'image une fois terminée.
     • Une nouvelle inspection est nécessaire. Voir la date du rapport.
     • Score de violation: 5
3. Inspection de suivi1 oct. 2025

   0 infraction

4. Inspection de routine23 sept. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation : Certains des aliments froids qui ne maintiennent pas 4C ou moins. Humas, coleslaw, salsa de maïs et macaroni sur la salade. Articles notés entre 10 et 13 C.
     • Mesures correctives : A) Créer une meilleure séparation entre les plateaux chauds et froids, comme on l'a vu.
     • B) Mettre en oeuvre une minuterie pour rejeter d'autres aliments qui n'ont que de la glace pour contrôler la température.
     • C) Essayez de meilleures méthodes de refroidissement pré-affichage pour permettre à la nourriture de maintenir la température pendant le dîner.
     • Examen lors de l'inspection de suivi, tel qu'indiqué sur le rapport.
     • Taux de violation: 15
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : L'activité de la souris est notée dans la zone de stockage du sous-sol et, dans une moindre mesure, dans la zone de service du café. La cuisine semble bien et la salle à manger n'est pas vérifiée à cette inspection.
     • Mesures correctives : Continuer de décourager l'accès au sous-sol en faisant descendre la plaque de porte au sol. Retirer les articles inutilisés de la salle de stockage comme discuté. Nettoyer le sol dans la salle de stockage de café.
     • Score de violation: 3
5. Inspection de routine14 mars 2025

   2 infractions

   • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grand sac de 20 KG de mélange de scone dans la salle de stockage des aliments secs adultère par des souris. Dans un sac.
     • Mesure(s) corrective(s): Conseillé le personnel pour jeter le produit. C'est fait.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : A) La zone de sous-sol, y compris l'espace de stockage des aliments secs, demeure préoccupante. Des déjections de souris sont notées sur le sol. Des gouttes ont également été notées sur des boîtes sur des étagères, et les souris ont pu accéder à un grand sac (20 kg) de mélange de scone. Bien qu'une grande partie de la salle d'entreposage des aliments secs semble avoir été bloquée par l'accès à deux secteurs préoccupants importants, il demeure. Ceux-ci comprennent le grand espace sous la porte, et le chauffage de la base.
     • **Les espaces communs au sous-sol, y compris la salle de stockage en face de la salle de stockage des aliments secs, n'aident pas la population de souris. L'accès à l'extérieur et à l'extérieur, la désorganisation générale et l'espace de portage potentiel dans les zones communes peuvent être des endroits attrayants pour les souris de vivre et de se déplacer. Il existe de vieilles boîtes en carton, des feuilles et d'autres matériaux qui peuvent également contribuer à l'activité de la souris dans cet espace.
     • ** Enfin, dans la salle de stockage des aliments secs, il y a beaucoup de pièges qui ne sont pas mis, retournés et/ou coincés dans des espaces de plancher.
     • B) Petite activité de souris notée dans l'espace de restauration et la salle de restauration de cafétéria. Beaucoup mieux. Dégâts de souris notés dans d'autres salles de rangement, y compris la salle de rangement de la table, le rangement de la cloison et le rangement des janiteurs ( souris morte notée dans un piège collant dans la salle de rangement de la table).
     • Mesures correctives : Le sous-sol doit être traité de manière coordonnée pour contrôler l'activité de la souris dans cet espace.
     • - Les grains doivent être placés dans des récipients de protection;
     • - L ' espace sous la porte doit être réduit au minimum pour empêcher l ' accès facile des souris;
     • - Tous les points d'accès possibles dans la salle doivent être évalués et bloqués si nécessaire;
     • - Un nettoyage/organisation régulier et approfondi de l ' ensemble de l ' espace sous-sol est nécessaire (effort coordonné);
     • - L'accès au sous-sol du bâtiment devrait être envisagé pour réduire l'activité de la souris dans la salle de stockage des aliments secs.
     • - Les pièges doivent être régulièrement revus et remplacés si nécessaire. Si le personnel dérange un piège, il devrait le retourner au même endroit.
     • Score de violation: 9
6. Inspection de suivi20 déc. 2024

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : L'amélioration du stockage de la restauration a été notée. Continuer de rationaliser l'espace de stockage afin de favoriser un meilleur accès aux zones difficiles d'accès aux fins de nettoyage.
     • Principaux sujets de préoccupation :
     • A) Salle de stockage des aliments du sous-sol. L'activité demeure importante malgré l'augmentation du calendrier de nettoyage et du piégeage. Aucun point d'accès visible, et la plaque inférieure de la porte apparaît encastrée au sol. Comme on l'a vu, il y a le stockage d'anciennes vaisselles non utilisées, etc. prévues pour l'enlèvement, mais n'a toujours pas été enlevé. Ce blocage contribue aux problèmes d'accessibilité et de nettoyage du personnel. Il est possible que le registre de chaleur de la base électrique offre un point caché d'accès à la souris car il y a beaucoup de gouttes dans cette zone et peu de points d'accès alternatifs et visibles.
     • B) Zone de réception du sous-sol et autres salles de stockage secondaires. Des baisses significatives ont été observées. Piège minimal ou autres initiatives de lutte antiparasitaire observées. Points d'accès potentiels à l'intérieur ou à l'extérieur des organismes nuisibles observés et communiqués au chef. D'autres existent probablement. Clutter, débris et vieilles boîtes de carton évidentes dans ces zones et qui pourraient probablement fournir un abri aux ravageurs.
     • *La souris observée culmine en bas de la porte menant à la salle de stockage secondaire.
     • C) Grande fissure ou trou observé à la connexion au mur de plancher sous les panneaux électriques dans la cuisine. Des marques de mâchement de souris ont également été observées le long de cet écart. La question peut s'étendre des deux côtés du mur.
     • Dans les discussions avec Chef, il ne semble pas y avoir de bonnes communications entre les services alimentaires et la lutte antiparasitaire. La lutte antiparasitaire devrait fournir à toutes les parties des résultats et des mises à jour en matière de piégeage.
     • Mesure(s) corrective(s) : A) Retirez les boîtes et les vaisselles inutilisées, etc. de la salle de stockage, tel que discuté. Supprimer le registre de chaleur et sceller tous les points d'accès potentiels de la souris de cet espace comme discuté. Assurez-vous que le personnel garde la porte fermée à tout moment.
     • B) Améliorer le nettoyage dans la zone de réception et les chambres secondaires. Examiner et bloquer les points d'accès externes et internes qui peuvent être utilisés par les rongeurs. **La lutte antiparasitaire accroît les efforts de piégeage et de lutte dans ces secteurs.
     • C) Fix fissures et bloquer les points d'accès des rongeurs le long de ce mur.
     • Revue de la nouvelle année.
     • Score de violation: 9
7. Inspection de suivi4 déc. 2024

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Examen des préoccupations relatives à l'activité des ravageurs relevées lors de l'inspection précédente.
     • - La salle de restauration dans la salle à manger continue d'être une préoccupation, et un nettoyage complet n'a pas encore eu lieu. Des excréments de souris sont notés sur les chariots en acier inoxydable et sur une sélection de plaques de cuisson sur ces chariots. Étagères en contreplaqué supérieur (non finies) observées avec un volume mineur à modéré de gouttes, mais difficiles à évaluer autour des caisses de lait jaune sur ces étagères. Anciens condiments accès pour la nourriture noté et montré au chef. L'eau s'est échappée des filtres à eau à la station de café avec des résidus verts de viscosité se formant sur le sol.
     • - Salle de stockage du sous-sol observée avec de nombreux pièges, mais aussi une abondance de gouttes de souris sur le sol et sur les boîtes alimentaires sur les étagères, en particulier ces étagères le long des murs de la pièce. Certaines boîtes et des aliments consommés et/ou mâchés par des souris. Certaines boîtes sous-utilisées sont particulièrement sujettes à des chutes de souris, mais la plupart des boîtes ouvertes sont sujettes à des chutes à l'intérieur. Certains aliments en plastique ou dans d'autres emballages mous sont soumis à l'exposition et à l'attention des souris pour les aliments (par exemple les guimauves, le riz, la farine, etc.) et devraient être mieux protégés contre la contamination.
     • Mesures correctives : A) Les deux salles de stockage pour les besoins/usages alimentaires et de restauration doivent être nettoyées mieux et plus souvent, y compris les étagères et les boîtes sur les étagères comme discuté. Jusqu'à ce que la question de la souris soit sous contrôle nettoyage quotidien est recommandé.
     • B) Avoir fuite d'eau dans la salle à manger café (salle de stockage) adressée.
     • C) La salle de stockage du sous-sol présente un risque élevé pour l'activité et la contamination de la souris. Retirer les aliments des boîtes autant que possible et tous les aliments soumis à un accès facile à la souris devraient être entreposés dans des contenants d'épreuve de rongeurs, comme on l'a vu.
     • **En général, l'accès et le contrôle des souris devraient comprendre une évaluation de tous les conduits de plomberie (et électriques) sortant des murs (c.-à-d. une station de salade de pizza en sandwich) tel que discuté.
     • Réévaluer lors de l'inspection de suivi.
     • Score de violation: 9
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Isolation observée au sol dans la salle de stockage indiquant l'activité de la souris dans les murs.
     • Morceaux de mousse noire et carton mâché observés dans la salle de stockage de traiteur et sous-sol.
     • Droppings notables autour de certains des conduits de plomberie, etc.
     • Action(s) corrective(s): Continue pour nettoyer et noter les signes évidents de l'activité de la souris pour lutter contre les ravageurs et peut-être TWU pour le contrôle systémique de l'activité des ravageurs comme discuté.
     • Score de violation: 3
8. Inspection de routine30 août 2024

   0 infraction

9. Inspection de suivi29 nov. 2023

   0 infraction

10. Inspection de suivi28 nov. 2023

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Suivi de l'examen du lave-vaisselle. Température de rinçage observée du lave-vaisselle atteignant seulement 64 C à l'assiette. Ajouter le thermolabel au plat et passer par le système. L'étiquette n'a pas réagi avec un changement de couleur, signe d'une température insuffisante. La température minimale de rinçage doit être de 71 °C à l'assiette. Affichage également observé avec avertissement avec basse température d'eau de lavage de 134 F.
      • J'ai discuté avec le chef. Le booster devait être réparé.
      • Chef appelé Ecolab.
      • Mesures correctives: Ecolab visiter le site et vérifier le système. Remplacer les aliments pour rincer par des aliments pour le chlore et s'assurer que 50 ppm de résidus sont atteints. Si l'unité peut être réparée et augmentée à la température correcte, il partira. Sinon, l'alimentation en chlore restera jusqu'à ce que la solution à long terme soit trouvée pour l'unité.
      • Le chef mettra immédiatement en œuvre l'étape de désinfection manuelle pour le système en remplissant les trois éviers avec un désinfectant (quats) à 200 ppm. Suivra le lavage manuel de la vaisselle jusqu'à ce que l'unité puisse être réglée au chlore ou fixée à la bonne témerature. Suivi demain.
      • Taux de violation: 25
11. Inspection de routine31 oct. 2023

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Plusieurs tentatives ont été faites pour obtenir une température de rinçage de l'eau au lave-vaisselle jusqu'à un minimum de 71 C à l'échec de la plaque. La plupart des tentatives n'ont obtenu que la température de l'eau à 68 °C. Pas de changement de couleur.
      • Mesure(s) corrective(s): Avoir une unité desservie par Ecolab comme discuté. Faites prolonger le cycle de rinçage si possible et assurez-vous que la température de la plaque est de 71 °C ou plus. Envoyer des photos pour vérifier le travail complet et le travail de l'unité au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: coin dans la cuisine observé avec des copeaux en plastique. L'activité possible des rongeurs, mais aucune excrétion notée.
      • Plancher de la salle de stockage des aliments secs observé avec accumulation de nourriture.
      • carton utilisé sur certaines surfaces en acier inoxydable au lieu de bonnes pratiques de nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones identifiées, comme indiqué. Surveiller les autres accumulations de puces en plastique et vérifier qu'elles ne sont pas associées à l'activité des rongeurs. Appelez le technicien en lutte antiparasitaire pour obtenir des conseils et des mesures de lutte si nécessaire.
      • Score de violation: 9
12. Inspection de routine24 avr. 2023

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains à côté de l'évier à 3 compartiments par la ligne de cuisson n'était pas équipée de savon liquide et de serviette en papier.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont toujours fournies avec du savon et une serviette en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un contenant de sauce rouge/orange dans le refroidisseur à l'italienne (réfrigérateur no 1) n'était pas couvert ni protégé contre une contamination potentielle. Les sacs de nourriture sèche ouverts, tels que les miettes de pain, dans la salle de stockage à sec ont été déballés et entreposés directement sur le sol sans stockage adéquat
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments entreposés sont couverts pour prévenir une contamination potentielle. Les sacs de produits alimentaires doivent être entreposés dans un contenant et hors du sol. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé l'accumulation de débris de déchets alimentaires et divers ustensiles dans les locaux dans les zones suivantes, sans toutefois s'y limiter:
      • - derrière l'équipement (c'est-à-dire grill et poêle)
      • - sous et derrière l'étagère de rangement
      • - derrière le matériel de traitement du bouillon
      • - la grille de vidange dans la cuisine de la ligne de cuisson
      • - Sous les étagères de la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives : Enlever les débris et les accumulations dans les zones mentionnées. Veiller à ce que les locaux soient régulièrement nettoyés et entretenus dans des conditions sanitaires. Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation: 9
13. Inspection de routine15 sept. 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Affichage buffet froid pour les salades de quinoa notées à 11°C. La grande surface plane offre une influence importante sur la température ambiante.
      • Mesures correctives : Obtenir des couvertures ou la moitié des couvertures pour améliorer la rétention de l'air froid avec des aliments pour améliorer les températures comme il a été mentionné. Flip couvercles également discuté comme option.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Plusieurs zones de la cuisine ont été observées avec des accumulations de débris alimentaires, notamment:
      • - Sol de stockage des aliments secs sous les étagères;
      • - Derrière grill sur le sol le long de la ligne de cuisson;
      • - Au coin de la station de préparation de pizza à l'étage (humide);
      • Action(s) corrective(s): Enquêter et nettoyer comme il a été dit.
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine29 avr. 2022

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 4 unités de cambro observées pour être à différents niveaux de propreté. Compartiment intérieur noir et difficile à observer la nourriture résiduelle accumulée, en particulier dans les coins arrière, insérer des diapositives, et autour des joints de porte. Deux des quatre unités ont également des compartiments intérieurs endommagés, rendant le nettoyage approprié difficile à impossible.
      • Mesures correctives : ajuster les procédures de nettoyage comme indiqué. Remplacer les unités endommagées où la cavité plastique intérieure est fissurée ou rendue difficile à nettoyer. Vérifiez à la prochaine inspection prévue.
      • Score de violation: 3