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Triple A #1 Convenience Eli's Pizzeria

47 CRANBERRY, DARTMOUTH · Food Establishment

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Lorsqu'il s'appuie sur la méthode manuelle de lavage et d'assainissement des vaisselles et des ustensiles de service et de repas, l'opérateur doit utiliser un évier à deux ou trois compartiments et la procédure suivante. La vaisselle doit être : i. soigneusement raclée, propre de matières étrangères brutes et de déchets alimentaires; ii. lavée dans le premier évier du compartiment, en solution détergente, capable d'enlever la graisse et les particules alimentaires iii. rincer dans le deuxième évier du compartiment dans de l'eau potable propre maintenue à une température d'au moins 45C; et iv. désinfecté dans le troisième évier du compartiment par immersion, dans l'une des méthodes suivantes : pendant au moins 2 minutes dans une solution contenant un chlore d'une résistance d'au moins 100 mg/L correspondant à l'efficacité à une température d'au moins 45C et à l'air sec.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Conformément à l'alinéa 4.2.1b) du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez identifier tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire et leurs concentrations.