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Triple O's #515 - Kiosk

27032 Fraser Hwy, Aldergrove · Restaurant

11 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle émet moins de 50ppm de chlore sur la surface de la plaque. A remarqué que le flacon de désinfectant chimique est faible sur la solution chimique et la bulle d'air vu dans le tube.
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle doit pouvoir atteindre plus de 50 ppm de chlore sur la surface de la plaque. L'opérateur a remplacé la bouteille de désinfectant chimique par une nouvelle solution chimique à partir d'une nouvelle bouteille. Le lave-vaisselle a été mis au point et une lecture de plus de 50ppm de chlore a été obtenue.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Poussière/mold accumulée sur le ventilateur de condensateur dans le refroidisseur de stand up dans la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone et l'ajouter à l'horaire de nettoyage habituel.
      • Date à corriger par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Seaux d'assainissement testés à 50-100ppm. Satisfaisant sac n'était pas nourrir le désinfectant correctement.
      • Mesure(s) corrective(s): Réglez le sac de telle façon que le désinfectant se nourrit correctement. Vérifier régulièrement la concentration du désinfectant avec les bandes d'essai sur place.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Laitue, tomate, fromage, refroidisseur de cornichons pour garnitures de burgers : toutes les surfaces des aliments 10C ou plus.
      • Toutes les températures internes autour de 9C.
      • Les articles ne sont pas utilisés dans les 2 heures, car ils dépendent de la journée et des affaires de ce kiosque.
      • Fridge dit qu'il est réglé à 14.6C, mais les opérateurs disent que ce n'est pas la même chose pour la tenue à froid.
      • Les opérateurs ne sont pas sûrs de la température de cale à froid.
      • Mesure(s) corrective(s) : soit utiliser dans les 2 heures, soit passer au refroidisseur.
      • Baissez la température à 4C.
      • Rafraîchir en utilisant de nouveaux légumes et de nouveaux contenants.
      • Surveillez et enregistrez les températures.
      • Rafraîchir la mémoire du personnel des températures de cale froide appropriées pour la nourriture. Examiner la zone de danger et l'abus de temps/température.
      • Date à remplir par : Immédiatement.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction