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TWISTED TAPAS

1146 W PRATT BLVD, CHICAGO, IL 60626 · Restaurant

Résumé des inspections

TWISTED TAPAS a été inspecté 23 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 février 2010. La dernière inspection, le 5 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

10 des 23 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2020. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 juin 2019. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 août 2020. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 23 février 2017. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

23 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    4 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE CERTIFICATE. CERTIFICATES ON SITE (SAFE SERVE ARE EXPIRED). INSTRUCTED TO HAVE THE ORIGINAL CITY OF CHICAGO ON SITE AT ALL TIMES. ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED). NO FOOD IS PREPARED AND SERVED AT THIS TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURE OF THE FOLLOWING TCS FOOD ITEMS INSIDE SERVICE COOLERS TO BE IMPROPER:-POTATO SALAD 45.1F, BEETS (YELLOW/RED) 45.5F/47.7F, TOMATO 48.2F, CHEESE 48.4F MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF 15 LBS OF PRODUCTS WORTH $200.00 THROUGH DENATURING PROCESS. PRIORITY VIOLATION #7-38-005.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • NOTED TEMPERATURE OF SERVICE COOLER AT THE KITCHEN PREP AREA TO BE IMPROPER AT 46.6F. INSTRUCTED NOT TO USE UNTIL EQUIPMENT IS MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • NO SPLASH GUARD BETWEEN REAR PREP SINK DRAIN BOARD AND EXPOSED HAND SINK. MUST INSTALL A WASHABLE SPLASH GUARD.
  3. Toiles

    0 infraction

  4. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DATE MARKING OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABELED FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS ON TCS FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK FOOD, OR FOOD REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER, MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GREASE INSIDE THE DEEP FRYER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BLACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE,.MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICE AND MAINTAINED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPAIR LEAKING PIPE UNDER TWO COMPARTMENT SINK BY THE HANDSINK IN THE KITCHEN.REPAIR CAUSE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT,UNDER SHELVES ALONG BASEBOARD WALLS,UNDER EMPLOYEE CABINET .NEED TO CLEAN FLOOR DRAINS.NEED TO PROVIDE FLOOR TILES BY TWO, COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION.
    • 59. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA FONDATION PRIORITAIRE CORRÉGÉE
      • PREVIOUS PRIORITY FOUNDATION NOT CORRECTED FROM 6-4-19,REPORT#2290833. OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES: REAR STORAGE (ON SHELVES OF UNUSED EQUIPMENT, UNDER AND AROUND UNUSED EQUIPMENT, ALONG BASEBOARD WALLS AND BEHIND THE RAW WOOD BY THE EAST DOOR); IN WOMEN'S WASHROOM (BEHIND THE PEDESTAL OF WASHBOWL AND CORNER BEHIND THE TOILET TISSUES); OFFICE(UNDER CRATES WERE LIQUOR BOTTLE AREA STORED,UNDER SHELVES,UNDER WIRES); KITCHEN: UNDER THE DISPLAY PREP COOLER; ICE MACHINE AREA (ON FLOOR AND ALONG WEST BASEBOARD WALL); APPROXIMATELY 75 MICE DROPPINGS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND MAINTAIN AREAS. RECOMMENDED ADDITIONAL SERVICE BY PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION:7-38-020(A), CITATION ISSUED. TODAY WE OBSERVED RODENT ACTIVITY IN DIFFERENT LOCATION OF PREMISES. APPROXIMATELY 40-50 MICE DROPPINGS. MANAGER ON SITE BEGAN THE PROCESS OF REMOVING/CLEANING AREA. PRIORITY CITATION:7-42-090,CITATION ISSUED
  5. Toiles

    14 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • FOUND NO EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING ON SITE. INSTRUCTED FACILITY TO ESTABLISH AN APPROPRIATE EMPLOYEE HEALTH POLICY/TRAINING SYSTEM AND MAINTAIN WITH VERIFIABLE DOCUMENTS ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • DATE MARKING OBSERVED PREPARED TCS FOODS NOT PROPERLY DATE LABELED. MUST PROPERLY DATE LABELED FOODS WITH AN EXPIRATION DATE NO LONGER THAN 7 DAYS ON TCS FOOD. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS THE SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE RAW OR UNDER COOKED AND A POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOOD. MUST DISCLOSE AND REMIND SUCH ITEMS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005. NO CITATION ISSUED -
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • BULK FOOD, OR FOOD REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER, MUST BE LABELED WITH COMMON NAME.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES: REAR STORAGE (ON SHELVES OF UNUSED EQUIPMENT, UNDER AND AROUND UNUSED EQUIPMENT, ALONG BASEBOARD WALLS AND BEHIND THE RAW WOOD BY THE EAST DOOR); IN WOMEN'S WASHROOM (BEHIND THE PEDESTAL OF WASHBOWL AND CORNER BEHIND THE TOILET TISSUES); OFFICE(UNDER CRATES WERE LIQUOR BOTTLE AREA STORED,UNDER SHELVES,UNDER WIRES); KITCHEN: UNDER THE DISPLAY PREP COOLER; ICE MACHINE AREA (ON FLOOR AND ALONG WEST BASEBOARD WALL); APPROXIMATELY 75 MICE DROPPINGS. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND MAINTAIN AREAS. RECOMMENDED ADDITIONAL SERVICE BY PEST CONTROL COMPANY. PRIORITY FOUNDATION:7-38-020(A), CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MILK-CRATES ARE USED FOR FOOD ELEVATION,INSTRUCTED TO REMOVE CRATE AND PROVIDE RAISED SHELVES. GRIMES ON EXTERIOR AND INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • GREASE INSIDE THE DEEP FRYER,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • BLACKFLOW PREVENTION DEVICE NOT LOCATED AT ICE MACHINE,.MUST INSTALL SO BACKFLOW PREVENTION DEVICE MAY BE LOCATED TO BE SERVICE AND MAINTAINED
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • REPAIR LEAKING PIPE UNDER TWO COMPARTMENT SINK BY THE HANDSINK IN THE KITCHEN.REPAIR CAUSE
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED OUTSIDE GREASE RECEPTACLE IN THE ALLEY WITH EXCESSIVE SPILLED GREASE ON THE SURROUNDING GROUND, AND ON THE EXTERIOR OF THE CONTAINER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL SPILLED GREASE, CLEAN CONTAINER.ALSO LID OF RECEPTACLE IN POOR REPAIR(PUSHED INWARD)NOT ABLE TO CLOSE TIGHT FIT.REPLACE LID PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B) CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT,UNDER SHELVES ALONG BASEBOARD WALLS,UNDER EMPLOYEE CABINET AND OFFICE.NEED TO CLEAN FLOOR DRAINS.NEED TO PROVIDE FLOOR TILES BY TWO, COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • UNUSED EQUIPMENT, UNCLEAN EQUIPMENT AND SHELVES, CLUTTER AND UNNECESSARY ITEMS IN REAR STORAGE AREA (FORMER COOKING AREA) AND OFFICE. MUST REMOVE ALL NECESSARY ITEMS AND STORE ALL ELSE TO FACILITATE CLEANING AND TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNED OUT LIGHT BULB ABOVE THE HANDSINK IN DISH ROOM, MUST REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 NOTED CERTIFIED FOOD MANAGERS ON DUTY WITH NO ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FOOD SERVICE MANAGERS ARE REQUIRED TO HAVE THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. -
  6. Toiles

    0 infraction

  7. Toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED LIGHT OUT ABOVE GRILL. REPLACE BULB AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED REAR ROOM CONTAINING MOP SINK WITH UNUSED EQUIPMENT AND CLUTTER. REMOVE ALL BROKEN OR UNUSABLE EQUIPMENT. STORE ALL REMAINING EQUIPMENT AT LEAST 6 INCHES OFF FLOOR AND AWAY FROM WALL.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED GASKET BROKEN AT DOOR OF WALK-IN COOLER.INSTRUCTED MANAGEMENT TO REPAIR OR REPLACE GASKET.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • NOTED FOOD ENCRUSTED ON SHELVING IN WALK IN COOLER.INSTRUCTED TO CLEAN SHELVING IN WALK-IN COOLER
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • NOTED DIRT ON WALL OVER HOOD.INSTRUCTED TO CLEAN WALL. NOTED CEILING AT DISH MACHINE AREA UNFINISHED.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PAINT CEILING.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHTS WITH NO SHIELDS AT DISH MACHINE AREA.INSTRUCTED MANAGEMENT TO PUT SHIELDS OVER LIGHTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED HOOD AND FILTERS GREASY AT HOT LINE. INSTRUCTED MANAGEMENT TO CLEAN HOOD AND FILTERS.
  9. Toiles

    0 infraction

  10. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED DRY FOOD IN FOOD CONTAINER NOT LABELED IN THE DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO LABEL AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON RACK IN WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE RUST SO SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO, THE MIDDLE HANDLE ON 3-DOOR PREP COOLER IS BROKEN. INSTRUCTED TO REPAIR HANDLE AND MAINTAIN ALL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOOR CORNERS THROUGHOUT PREMISES NOT CLEAN. INSTRUCTED TO DEEP CLEAN CERVICES AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED FAN VENT COVERS IN THE WALK IN COOLER WITH DUST ACCUMULATION. ALSO, CEILING VENTS IN BOTH TOILET ROOMS HAVE DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED UNKNOWN DEBRIS IN LIGHT SHIELDS IN THE FOLLOWING AREAS: PREP, HALLWAY AND DISH-ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • REPLACE THERMOMETER IN WALK IN COOLER. COOLER IS HOLDING TEMP AT 36.2, BUT THERMOMETER IS NOT WORKING PROPERLY.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER IN ROOM ADJACENT TO DINING ROOM. INSTRUCTED TO ORGANIZE, CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT,INSTRUCTED TO CLEAN AND ELEVATED.CEMENT FLOOR UNDER AND BY THE TWO COMPARTMENT SINK,AND DISH ROOM ROUGH SURFACE UNABLE TO CLEAN,SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL. ELEVATED 6" OFF THE FLOOR ITEMS,AND STOCK FROM UNUSED REAR AND STORAGE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • THREE SET OF LIGHTS ARE BURNED IN THE KITCHEN INSTRUCTED TO REPLACE.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    4 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • FOUND FLOOR DRAIN BACKED UP AT REAR KITCHEN AREAS. CRITICAL VIOLATION. CITATION ISSUED. BUILDING ENGINEERS UNCLOGGED FLOOR DRAIN UPON INSPECTION. ALSO, CLEANED AND SANITIZED FLOOR WITH BLEACH UPON INSPECTION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS FONDS NE POULENT PAS DANS LES ZONES D'ARRÊT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND LEAKY PREPARATION FAUCET AT BREAD CUTTING AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND REAR KITCHEN AREAS CLUTTERED WITH OLD EQUIPMENT.(OLD DEEP FRYER, ETC. MUST CLEAN AND ORGANIZE.
  15. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • BROKEN RUBBER GASKET INSIDE THE TWO DOOR COOLER INSIDE THE KITCHEN,INSTRUCTED TO REPAIR/REPLACE SAID RUBBER GASKET. NO WASTE LINE CONNECTION FROM POPGUN HOLDER BEHIND BAR AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE AND PROPERLY CONNECTED SUCH IT DRAINS DIRECTLY INTO A FLOOR DRAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEEP FRYER HAS A BUILD-UP OF GREASE,INSTRUCTED TO REMOVE AND MAINTAIN.ICE BUILD-UP INSIDE THE THREE DOORS COOLER, INSTRUCTED TO REMOVE,REAR PREP AREA. DEBRIS INSIDE THE EXPOSED HAND SINKS IN REAR PREP AND DISH ROOM,ALSO MOP SINK REAR PREP AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • PEELING PAINT ON FLOOR IN DISH ROOM,NEED TO REMOVE, SURFACE MUST BE SMOOTH,CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES ON WALL IN DISH ROOM INCLUDED AROUND PIPE ABOVE THE DISH MACHINE,INSTRUCTED TO SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • ADDITIONAL LIGHTING IS NEEDED INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PIPE UNDER DISHROOM 3 COMPARTMENT SINK LEAKS. MUST REPAIR. BAR EXPOSED HANDSINK DRAIN IS SLOW, MUST CLEAR TO DRAIN PROPERLY.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Réinspection des toiles

    0 infraction

  18. Réinspection des toiles

    10 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 7-24-12, REPORT #1234296: #18-OBSERVED EVIDENCE OF MICE (DROPPINGS) IN DIFFERENT LOCATIONS OF PREMISES: UNDER SHELVES AND ALONG BASEBOARD WALL IN MAIN KITCHEN, SECOND KITCHEN MICE DROPPINGS WERE OBSERVED ON FLOOR BY THE EXPOSED HAND SINK, AND TWO COMPARTMENT SINK, COFFEE STATION HAS MICE DROPPINGS ON COOKIE SHEETS WHERE USED CONDIMENTS ARE STORED, BEHIND ICE MAKER AND ALONG WALLS IN CORNERS. WEST SIDE STORAGE MICE DROPPINGS UNDER SHELVES. RODENT DROPPINGS UNDER EXPOSED HAND SINK IN UTENSIL WASHING ROOM. DROPPINGS ON LEDGES BEHIND BENCHES IN DINING ROOM. OVER 80 DROPPINGS. ALSO STILL OBSERVED SMALL FLIES IN BAR AREA: INSIDE THE POP GUN DISPENSER AND UNDER THE BAR COUNTER. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS AND EQUIPMENT/SURFACES. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE NEEDED. ON 7-31-12 OBSERVED BUILDING MANAGER AND EMPLOYEE WORKING ON FLOOR DRAIN IN REAR KITCHEN/STORAGE. UNABLE TO FIX DUE TO NEED TO REPLACE/REPAIR PLUMBING IN BASEMENT AREA. #24-WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN IN FRONT OF 2 COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND SINK AND MOP SINK, REAR AREA SECOND KITCHEN. INSTRUCTED TO FIX PROBLEM. CRITICAL VIOLATION: 7-42-090.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • VIOLATION REMAINS, UPGRADED TO CRITICAL.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • VIOLATION REMAINS, UPGRADED TO CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE OR RE-PAINT WITH FOOD GRADE PAINT RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE ICE BUILD-UP INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER. DETAIL CLEAN HOOD AND FILTER AT MAIN FRONT KITCHEN,GREASE BUILD-UP.CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF DEEP FRYER AND COOKING EQUIPMENT, PIPES ABOVE AND BEHIND COOKING EQUIPMENT, GREASE BUILD-UP. CLEAN INSIDE THE ICE MACHINE, MINERAL BUILD-UP(TOP PART).CLEAN INSIDE THE BOTTOM PART OF THE STOVE, FOOD DEBRIS. SANITIZE PREP TABLES/SURFACES IN THE SECOND KITCHEN, DUE TO A LOT OF WASTE WATER FROM FLOOR SPLATTERED THROUGHOUT THE EQUIPMENT AND AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RE-FINISH FLOOR IN DISH ROOM, SURFACE NOT SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. CLEAN FLOOR UNDER SHELVES, EQUIPMENT, COOLERS ETC. SCRAPE OFF THE FOOD AND GREASE BUILD-UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL GAPS AND OPENINGS IN WALLS THROUGH-OUT PREMISES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT THROUGHOUT THE PREMISES, ALSO CLEAN INSIDE THE SHIELD,DUST BUILD-UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BACK FLOW PREVENTION DEVICE IS NEEDED AT COFFEE MACHINE AND ICE MAKER WATER SUPPLIES.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS AND FREEZERS,ALSO PROVIDE WORKING STEM THERMOMETERS TO BE ABLE TO CHECK HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES.
  19. Toiles

    8 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF MICE DROPPINGS IN DIFFERENT LOCATION OF PREMISES: UNDER SHELVES AND ALONG BASEBOARD WALL IN KITCHEN ; SECOND KITCHEN MICE DROPPINGS WERE OBSERVED ON FLOOR BY THE EXPOSED HAND SINK,AND TWO COMPARTMENT SINK. COFFEE STATION:MICE DROPPINGS INSIDE COOKIE SHEET WERE USED CONDIMENT IS STORED. WEST SIDE STORAGE MICE DROPPINGS UNDER SHELVES.(APPROX.40 OR MORE DROPPINGS)OBSERVED SMALL FLIES IN BAR AREA: INSIDE THE POP GUN DISPENSER AND UNDER THE BAR COUNTER. INSTRUCTED TO REMOVE DROPPINGS AND SMALL FLIES, CLEAN AND SANITIZE AREA.RECOMMENDED PEST CONTROL SERVICE. LAST PEST CONTROL SERVICE WAS ON 10-31-12. SERIOUS VIOLATION:7-38-020
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • WATER BACKING UP FROM FLOOR DRAIN IN FRONT OF 2 COMPARTMENT SINK, EXPOSED HAND SINK AND MOP SINK, REAR AREA SECOND KITCHEN. INSTRUCTED TO FIX PROBLEM,SERIOUS VIOLATION:7-38-030
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE OR RE-PAINT WITH FOOD GRADE PAINT RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMOVE ICE BUILD-UP INSIDE THE TWO DOOR REACH-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN HOOD AND FILTER AT MAIN FRONT KITCHEN,GREASE BUILD-UP.CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYE, PIPE ABOVE AND BEHIND COOKING, GREASE. CLEAN INSIDE THE ICE MACHINE, MINERAL BUILD-UP(TOP PART).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • RE-PAINT FLOOR IN DISH ROOM,SURFACE NOT SMOOTH AND CLEANABLE. CLEAN FLOOR UNDER SHELVES,EQUIPMENT
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE BROKEN LIGHT THROUGHOUT THE PREMISES
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • BLACK FLOW PREVENTION DEVICE IS NEEDED AT COFFEE MACHINE AND ICE MAKER.
  20. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. 1NVERT ALL CLEAN UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES ON SHELVES AND COUNTERS THROUGHOUT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN DUST ON FILTERS AT FRONT KITCHEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN DEBRIS ON FLOORS IN DINING AND AND AT REAR KITCHEN BEHIND GREASE TRAP ELEVATE DISH RACKS, CUTTING BOARD AND OTHER PRODCTS 6" OFF THE FLOORS AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR DAMAGED PAINT ON WALL BY CHEF COOLER AT FRONT KITCHEN.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. MUST INVERT ALL CLEAN MULTI USE UTENSILS AND SINGLE SERVICE ARTICLES ON SHELVES AND ON COUNTERS THROUGHOUT, AT ALL TIMES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO RESURFACE CUTTING BOARD ON PREP COOLER AT FRONT KITCHEN AND AT 3 COMP.SINK DISH ROOM IN REAR WITH DEEP CUTS AND STAINS. REPAIR PAINT PEELING ON GREASE TRAPS .
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. CLEAN DEBRIS ON FLOOR BEHIND GREASE TRAP IN REAR KITCHEN AT 2 COMP. SINK. ELEVATE DISH RACKS AND CUTTING BOARD 6" OFF THE FLOOR,INCLUDING PRODCTS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPAIR DAMAGED PAINT ON WALL AT FRONT KITCHEN BY CHEF COOLER.
  22. Plainte abrégée

    0 infraction

  23. Pas d'entrée

    0 infraction

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