Two Stones Grill
1602 - 4949 Canoe Pass Way, Tsawwassen · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Détérioration du plancher notée. Peinture à copeaux/peautage. Les phoques du piège à graisse semblent se détériorer. Odor a remarqué.
- Mesures correctives : S'efforcer d'assurer un nettoyage et une organisation complets de l'installation. Éloignez tous les objets des murs - nettoyer/scrape plancher, organiser toutes les lignes de préparation, les zones de travail. Assurez-vous que le piège à graisse est bien scellé pour éviter les odeurs. Nettoyer et bien sceller les couvercles.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Préparateur de cuisine refroidisseur à double porte ~12.2 C.
- Mesure(s) corrective(s): Ajuster. Maintenir au-dessous de 4C, avant l'entreposage de tout aliment périssables.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Revêtement de sol sur le dessus des carreaux mal fixés.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les planchers non glissants ne soient utilisés que. S'assurer qu'il est solidement fixé, en évitant tout risque de glissement/déplacement.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Beaucoup de débris et déchets observés sous et derrière la ligne de cuisson et les refroidisseurs de préparation.
- 2. Graisse excessive et accumulation de poussières sur le capot de ventilation.
- Mesures correctives : 1. Veuillez enlever et nettoyer sous et derrière l'équipement de la ligne de cuisson.
- 2. S'il vous plaît nettoyer les gardes des hottes de ventilation.
- À corriger le 24 janvier 2025
- S'il vous plaît envoyer des photos EHOs une fois rempli.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Marcher dans le refroidisseur: ~8.3 C.
- Mesure(s) corrective(s): Réglage/service dès que possible. Maintenir à 4 C ou moins.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Plancher: Plancher de la cuisine Ascenseur.
- Mesure(s) corrective(s) : Poursuivre les efforts pour maintenir le plancher sécurisé. S'assurer qu'il n'y a aucun risque de déplacement.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
- Action(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, doivent être stockés dans un désinfectant en tout temps. (entièrement submergé.)
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Construire des aliments/débris notés sur les lignes de préparation, ci-dessous/sous l'équipement, etc. Lignes de préparation / étagères de stockage non organisées.
- Mesures correctives : Les installations doivent être tenues propres et organisées. Nettoyer régulièrement toutes les zones difficiles à atteindre. Entreposez tous les articles dans les zones désignées.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les employés ont vu préparer une solution d'assainissement lorsque je suis entré pour effectuer l'inspection de routine. Il n'y avait pas de solution d'assainissement utilisée
- Mesures correctives : Assurez-vous d'utiliser le désinfectant même lorsque l'inspecteur de santé n'entre pas. Préparer une solution de chlore de 100 à 200 en mélangeant 10 à 20 mL de chlore avec 1 L d'eau. Une solution d'assainissement est nécessaire pour nettoyer correctement les surfaces de contact avec les aliments afin de prévenir la contamination croisée et la propagation d'agents pathogènes, empêchant ainsi vos clients de contracter une maladie d'origine alimentaire.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Il y a une grande accumulation de graisse et d'huile sous la station de cuisson. De plus, il y a une grande abondance de débris alimentaires et de poussières sous la plupart des équipements de la cuisine.
- Action(s) correctrice(s) : Faites un nettoyage de l'ensemble du périmètre du local, en se concentrant sur les zones difficiles à atteindre près du mur. Assurez-vous de respecter un calendrier de nettoyage fréquent, selon votre plan d'assainissement.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Assainissement : Nourriture/débris/graisse notée sur les étagères de la cuisine supérieure, en dessous/sous le matériel - dans toute la cuisine/préparation.
- Mesures correctives: Nettoyer et organiser tous les domaines décrits ci-dessus. Supprimer tous les éléments indésirables/non utilisés. Entreposez tous les articles dans les zones désignées.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Panneaux de plancher installés dans les aires de stockage prép. Le nettoyage est réduit. Aliments/débris notés dans les panneaux de plancher.
- Action(s) corrective(s): Veuillez enlever tous les panneaux de plancher installés sur le plancher en béton. Nettoyer les planchers - sous/sous l'équipement.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les aliments périssables sont entreposés à la température ambiante - au-dessus des lignes de prép/au-dessus des inserts de prép.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments périssables sont entreposés à 4 °C ou moins.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas entreposés correctement.
- Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant. La concentration de désinfectant doit être surveillée tout au long de la journée. (c'est-à-dire des bandes d'essai)
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Service de la barre avant : Pas de serviettes à usage unique, dans les distributeurs, étant entreposés au lavabo.
- Action(s) corrective(s): Savon liquide/serviettes à usage unique, dans les distributeurs, doivent être conservés à l'évier en tout temps.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Assainissement: Nourriture/débris notée le long des murs, derrière/sous l'équipement, étagères, récipients de stockage souillés, etc.
- Mesures correctives : Le nettoyage des zones « difficiles à atteindre » nécessite une attention particulière. Éloignez les objets des murs - nettoyer et organiser l'installation.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Vestiges: Trop de chiffons notés. Les vêtements ne sont pas correctement stockés. Les boulettes de riz doivent être entreposées dans un bain de glace ou dans de l'eau bouillante.
- Mesure(s) corrective(s): Les vêtements doivent être conservés en tout temps dans un désinfectant. Limiter le nombre de linges utilisés dans la cuisine. Les boulettes de riz doivent être entreposées de manière acceptable.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Alimentation/débris notée derrière/sous les étagères de stockage, derrière les refroidisseurs de préparation, sur les surfaces de préparation de la cuisine, le long des murs dans la cuisine, etc.
- Mesures correctives : selon le rapport d'inspection précédent. Nettoyer et organiser toute l'installation - éloigner les objets des murs.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Entreposage des tissus d'essuie-glaces: Trop de tissus notés. Les vêtements ne sont pas conservés dans un désinfectant. Pas de désinfectant sur place !
- Mesure(s) corrective(s): Les vêtements doivent être conservés en tout temps dans un désinfectant. Surveillance requise.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Serviettes à usage unique, dans les distributeurs, pas situé à l'évier de bar. Les serviettes à usage unique ne sont pas entreposées à l'intérieur des distributeurs dans les réceptacles.
- Mesures correctives : S'assurer que les serviettes à usage unique et le savon liquide, dans les distributeurs, sont fournis à tous les appareils.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Des boules de glace stockées dans des machines à glace. Conteneurs alimentaires, dans la zone bar, stockés sur la glace.
- Mesures correctives : Les boules de glace doivent être entreposées de manière hygiénique à l'extérieur des bacs à glace. Les contenants de stockage des aliments ne doivent pas être entreposés dans la glace qui est utilisée pour la consommation humaine.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Aliments/débris notés dans toute l'installation. (c'est-à-dire: derrière/sous l'équipement - lignes de préparation, zone de friteuse profonde, sur le dessus du four, étagères de stockage, murs, etc.) Prép/étagères de stockage non organisées.
- Mesures correctives : Nettoyage et organisation rigoureux requis. Retirez tous les objets des murs. Entreposez tous les articles dans les zones désignées. Supprimer tous les éléments indésirables/non utilisés pour libérer de l'espace. Nettoyage de la hotte nécessaire.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]