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UNCLE JOHNNY'S GROCERY & DELI

500 W 32ND ST, CHICAGO, IL 60616 · Restaurant

Résumé des inspections

UNCLE JOHNNY'S GROCERY & DELI a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 janvier 2010. La dernière inspection, le 26 septembre 2012, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2011. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2011. Par exemple : LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2011. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    6 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION ON 01/25/10, INSPECTION #211206: #32 INSTRUCTED TO DEFROST CHEST FREEZERS. INSTRUCTED TO REMOVE LINING FROM STORAGE SHELVES AT DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RACK FROM THIRD COMPARTMENT AT THREE COMPARTMENT SINK. #33 THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, CEILING IN WALK-IN COOLER, SHELVES IN WALK-IN COOLER, VENTILATION HOOD, LIGHT SHIELDS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK, INTERIOR OF CHEST FREEZERS, SHELVES BEHIND DELI CASE, ELECTRICAL OUTLETS AT FRONT PREP AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS AND SPILLS #36 INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS FOR LIGHT FIXTURES ABOVE THREE COMPARTMENT SINK #37 INSTRUCTED TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM DOOR #41 INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS AROUND OUTSIDE GARBAGE AREA, CARDBOARD BOXES. SERIOUS 7-42-090 ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL READY TO EAT, PREPACKAGED SAUCES IN CHEST FREEZER AT FRONT SERVICE AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN GASKETS AND UNDER COMPRESSOR AT DELI CASE AT FRONT PREP AREA. CLEAN INTERIOR OF HAND WASH SINK AT REAR PREP AREA TO REMOVE STAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CLEAN WALLS AROUND COOKING EQUIPMENT AT REAR PREP AREA TO REMOVE YELLOW STAINS AND PAINT IN LIGHT COLOR FINISH. CLEAN SPLASH GUARD BEHIND MEAT SLICER AT FRONT PREP AREA. CLEAN COBWEBS AT BASEMENT ENTRANCE DOOR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE SHATTER PROOF BULB AND OR LIGHT SHIELD FOR LIGHT BULB AT VENTILATION HOOD ABOVE COOKING STOVE PROVIDE LIGHT SHIELDS WITH END CAPS ABOVE FRONT PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INCREASE HOT WATER PRESSURE AT UTLITY SINK FAUCET IN BASEMENT. PROVIDE SINK STOPPERS FOR THREE COMPARTMENT SINK.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO DEFROST CHEST FREEZERS. INSTRUCTED TO REMOVE LINING FROM STORAGE SHELVES AT THREE COMPARTMENT SINK AND DRY STORAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE RACK FROM THIRD COMPARTMENT AT THREE COMPARTMENT SINK.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, CEILING IN WALK-IN COOLER, SHELVES IN WALK-IN COOLER, VENTILATION HOOD, LIGHT SHIELDS ABOVE THREE COMPARTMENT SINK, INTERIOR OF CHEST FREEZERS, SHELVES BEHIND DELI CASE, ELECTRICAL OUTLETS AT FRONT PREP AREA TO REMOVE FOOD DEBRIS AND SPILLS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. INSTRUCTED TO PROVIDE END CAPS FOR LIGHT FIXTURES ABOVE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. INSTRUCTED TO PROVIDE SELF CLOSING DEVICE AT TOILET ROOM DOOR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. INSTRUCTED TO REMOVE ITEMS AROUND OUTSIDE GARBAGE AREA, CARDBOARD BOXES, REMOVE UNUSED PIZZA OVEN, AND ORGANIZE CLUTTER IN BASEMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. FOODHANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS WHILE HANDLING FOODS.
  5. Consultation

    0 infraction

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