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UNITED GRILL

4803 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60639 · Restaurant

Résumé des inspections

UNITED GRILL a été inspecté 14 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 janvier 2011. La dernière inspection, le 22 janvier 2019, n'a relevé aucune infraction.

1 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2018. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois le 7 août 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 avril 2014. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 août 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 août 2018. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    15 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON SITE. MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-012(a) NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO VOMITOUS AND DIARRHEAL INCIDENT CLEAN UP POLICY AND KIT ON SITE. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 9. PAS DE CONTACT DIRECT AVEC L ' ALIMENTATION EN RTE OU UNE PROCÉDURE DE SUBSTITUTION PRÉALABLEMENT ADAPTÉE
      • OBSERVED EMPLOYEE CUT LETTUCE WITH BARE HANDS IN THE REAR PREP AREA. PIC HAS BEEN INFORMED THAT EMPLOYEES MUST NOT CONTACT READY-TO-EAT WITH BARE HANDS. PRIORITY VIOLATION#: 7-38-005
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED SLIGHT DIRT/DEBRIS ACCUMULATION INSIDE THE ICE BIN USED FOR HUMAN CONSUMPTION. MUST REMOVE DIRT/DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN AREA.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE, AND REMINDER. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED DEAD ROACHES BEHIND THE COOLER AND UNDER THE 3 COMP SINK IN THE REAR PREP AREA. MUST REMOVE, CLEAN AREAS, AND MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RUST ON THE BOTTOM SHELVES OF THE PREP TABLES IN THE REAR PREP AREA. OBSERVED RAW WOOD USED AS WALLS/FLOOR/SHELVES INSIDE THE WALK IN COOLER AND NEXT TO THE REAR 3 COMP SINK. MUST REMOVE AND PROVIDE A NON-POROUS, CORROSION-RESISTANT, SMOOTH, EASILY CLEANABLE SURFACE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED GROCERY BAG IN THE FRONT PREP AREA BEING USED TO HOLD BREAD. MUST REMOVE AND PROVIDE A FOOD GRADE BAG/CONTAINER FOR ALL FOOD STORAGE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED EXCESSIVE FOOD DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE BOTTOM OF THE GRILL, ON THE GRILL TABLE, AND INSIDE THE FRYER CABINET. MUST REMOVE DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN AREAS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE THE BACKFLOW PREVENTION DEVICE TO BE EASILY VISIBLE AND ACCESSIBLE DURING INSPECTIONS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXCESS DIRT/DEBRIS ENCRUSTED ONTO THE TOILET ROOM VENTILATION FAN COVER. MUST REMOVE DIRT/DEBRIS, CLEAN, AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE FRONT PREP AREA UNDER ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE CARDBOARD FLOOR MATS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST PROVIDE VENTILATION HOOD FOR THE COOKING EQUIPMENT IN THE FRONT PREP AREA.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • MUST PROVIDE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION#: PA 100-0367 NO CITATION ISSUED
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN DEBRIS FROM GRILL TABLES,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES UNDER PREP TABLE AND COOKING EQUIPMENT IN FRONT PREP AREA.MUST REPAIR OR REPLACE LOOSE BASEMENT STAIR.MUST REMOVE STANDING WATER FROM BASEMENT FLOOR AND KEEP DRY.
  4. Toiles

    6 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED FOOD NOT PROTECTED DURING STORAGE.OBSERVED EXCESSIVE AMOUNT OF BLACK UNKNOWN SUBSTANCE BUILT UP ON ALL INTERIOR PARTS AND INSIDE OF ICE MACHINE BASIN AND DRIPPING ON TO ICE.MUST REMOVE ICE ,CLEAN AND SANITIZE ICE MACHINE AND MAINTAIN.(SERIOUS 7-38-005A)
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 75 OR MORE LIVE SMALL FLIES FLYING AROUND,ON WALLS,CEILINGS AND SHELVING UNITS AND BOXES IN PREP AREAS,HALL WAY LEADING TO TOILET ROOM,IN TOILET ROOM,DINING AREA.ALSO 6- LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR UNDER CHEMICAL STORAGE SHELF AND ON ROTTEN POTATOE IN SAME AREA,AT 3- COMPARTMENT SINK BACK SPLASH.EXCESSIVE AMOUNT OF UNKNOWN WHITE TOXIC SUBSTANCE ON FLOOR THROUGHOUT PREP & DISH WASHING AREAS ALONG WALL BASES THROUGHOUT.APPX." 3/4-3" GAP ALONG BOTTOM OF REAR DOOR AND BASEMENT DOOR ALONG BOTTOM,SIDES ,FRAME & WALLS.RODENT PROOF DOORS,FRAME & WALLS.MUST REMOVE UNKNOWN SUBSTANCE FROM FLOOR AND SANITIZE AREAS.RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 8/22/17.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST ELIMINATE CRATES USED FOR STORAGE SHELVES IN WALK IN COOLER & PLASTIC TOTES USED FOR GARBAGE CANS,GROCERY BAGS USED FOR FOOD STORAGE AND PROVIDE FOOD GRADE BAGS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN DEBRIS FROM SODA MACHINE,WALK IN COOLER FAN GUARD COVERS,GRILL TABLES,GREASE TRAP AT FRONT 3- COMP SINK.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES THROUGHOUT.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING FLOOR TILES UNDER 4- DOOR REACH IN COOLER AND BEHIND 2- DOOR REACH IN FREEZER,UNDER ICE MACHINE.MUST REMOVE STANDING WATER FROM BASEMENT FLOOR AND KEEP DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUST BUILD UP FROM WALLS AND CEILINGS IN WALK IN COOLER,FRONT & REAR PREP AREAS.MUST REPAIR OR REPLACE BROKEN WALL TILE NEAR REAR STORAGE SHELF.MUST CLEAN FOOD DEBRIS FROM WALL UNDER FRONT SERVICE COUNTER.MUST SEAL ALL CRACKS AND CREVICES IN WALLS WHERE NEEDED.
  5. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED CUT BREAD IN THE SIDE WALK-IN COOLER IMPROPERLY STORED IN GROCERY BAGS, INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER FOOD GRADE STORAGE CONTAINERS, IE. BAGGIES/ZIPLOC. ALSO OBSERVED NEW RAW WOOD STORAGE SHELF IN SIDE WALK-IN COOLER, INSTRUCTED TO SEAL.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALLS IN THE SIDE WALK-IN COOLER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED REAR #10 CAN OPENER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF REAR OVEN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED THE FLOOR UNDER AND AROUND REAR EQUIPMENT/PREP AREA, AND STORAGE SHELVES NOT CLEAN INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE CEILING IN THE SIDE STORAGE/BAG N BOX AREA NOT SEALED, INSTRUCTED TO SEAL NEW PATCH WORK.
  7. Plainte

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • FOUND BULK FOOD NOT LABELED. (NOODLES). MUST LABEL.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT FRONT KITCHEN AREAS. MUST SWEEP AND MOP.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER AT REAR OF PREMISES. LIGHT BULBS, ETC. MUST REMOVE/DISPOSE.
  8. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON FRONT 2- DOOR PREP COOLER
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: MUST CLEAN MASSIVE AMOUNT OF GREASE & FOOD DEBRI FROM GRILL TABLE,EXTERIOR OF GRILL,OVEN,FRYER.
  9. Toiles

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION FROM REPORT # 1322204 3/8/13 #32 NOT CORRECTED.MUST REPLACE/RESEAL RUSTY WIRE SHELVING IN REAR REACH IN COOLER AND MUST PROVIDE SPLASH GUARD AT EXPOSED HANDSINK IN REAR KITCHEN AREA.MUST REPAIR & MAINTAIN.(SERIOUS 7-42-090)
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS & COOKED FOODS IN COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • MUST INVERT MULTIUSE UTENSILS ON SHELVING UNITS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM LOWER SHELVES OF PREP TABLES.MUST REPAIR OR REPLACE WORN DOOR GASKETS ON FRONT 2- DOOR PREP COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN MASSIVE AMOUNT OF GREASE & FOOD DEBRI FROM GRILL TABLE,EXTERIOR OF GRILL,OVEN.MUST CLEAN INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE CALCIUM BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM ALONG WALLBASES THROUGHOUT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN WALLS UNDER SERVICE COUNTER.MUST SCRAPE & PAINT PEELING PAINT ON CEILING IN REAR PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE FLOOR DRAIN COVERS IN BASEMENT & LID ON SUMP PUMP.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT REAR 3- COMP SINK,DAMAGED TOILET SEAT LID.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR SOME COOLERS.
  10. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/RESEAL RUSTY WIRE SHELVING IN REAR REACH-IN COOLER AND MUST PROVIDE SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK IN REAR KITCHEN AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT COFFEE MAKER
  11. Toiles

    11 infractions

    • 9. SOURCE D ' EAU: SAUVETAGE, HOT ET POUVOIR SOUS PRESSION DE LA VILLE
      • HOT WATER RUNNING LUKE WARM (85'F) AT THIS TIME OF INSPECTION, MANAGER ADJUSTED WATER TANK, AFTER ABOUT 45 MINUTES TO AN HOUR HOT WATER BECAME HOTTER (99'F), WATER FLUCTUATE BETWEEN 85'F TO 99'F, INSTRUCTED TO MAINTAIN RUNNING HOT WATER AT 110F' AT ALL TIMES THROUGHOUT THE DAY, CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 11. NUMÉRO D ' ADÉQUAT, CONVENU, ACCESSIBLE, DÉSIGNÉ ET MAINTENANT
      • EXPOSED HAND SINK IN REAR KITCHEN PREP AREA IN POOR REPAIR, IN OPERABLE, WATER LEAKING UNDER SINK AT PIPES, AND BACKING UP, INSTRUCTED TO REPAIR, SINK TAGGED, INSTRUCTED TO RESTRICT USE, ADDITIONAL EXPOSED HAND SINK 10 FEET AWAY, MUST FAX A LETTER TO CDPH FOR TAG REMOVAL, #312746-4240, CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-030
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • SOURCE OF CROSS CONTAMINATION, INTERIOR OF ICE MACHINE, TOP AREA OF MACHINE AND INTERIOR PANELS, APPEARS TO HAVE BLACK SLIMY SUBSTANCE BUILD-UP, ICE MACHINE NOT CLEAN, INSTRUCTED TO DISCONTINUE USE, AND USE PRE PACKAGE ICE, UNTIL MACHINE IS CLEAN, MACHINE TAGGED, INSTRUCTED TO FAX A LETTER TO CDPH ONCE MACHINE IS PROPERLY CLEAN AND SANITIZE, ALONG WITH RECEIPTS FROM COMPANY WHO CLEANED MACHINE, FAX #312746-4240 SERIOUS CITATION ISSUED: 7-38-005 (A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPLACE/RESEAL RUSTY WIRE SHELVING IN REAR REACH-IN COOLER AND RUSTY BOTTOM OF PREP TABLE REAR KITCHEN AREA, MUST PROVIDE SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK IN REAR KITCHEN AREA
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN VENTS ABOVE COOKING EQUIPMENT REAR KITCHEN AREA, IN WALK-IN COOLER FRONT AREA NEAR DINING ROOM, AND CLEAN FRONT COUNTER TOP TABLE AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT FIRST FLOOR AND BASEMENT AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN DUSTY CEILING AND CEILING VENTS IN REAR KITCHEN AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW PREVENTER DEVICE AT COFFEE MAKER
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZER,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE OLD UNUSED EQUIPMENT FROM KITCHEN AREA
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL FOOD HANDLERS
  12. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Violation #19 now corrected.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Violation #29 now corrected.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Violation #30 now corrected.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Violation #31 now corrected.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Violation #36 now corrected.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Violation #38 now corrected.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • Outside grease box not maintained, cleaned or rodent proofed. Found grease box with wasted grease on ground in front of grease box, on top and encrusted along the exterior sides. Instructed to maintain and detail clean grease box to prevent rodent and insect nuisances. Serious citation issued 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • Previous minor violations not corrected: 01-24-2011, report# 491330: 33-Instructed to clean and maintain interior surfaces of ice machine in front food prep area. 34-Instructed to clean and maintain floors along walls and in all corners in rear food prep area(noted grease and dried food debris). Must seal opening between walls and floors under exposed hand sink in rear area. 36-Light must be shielded inside walk-in cooler or provide shatter proof light bulb. 38-Instructed to fix leaky faucet neck at 3 compartment sink in front food prep area. 40-Instructed to provide thermometer visible inside all coolers and freezer. 41-Instructed to remove unnecessary articles(pile of wood) stored in the basement by staircase to prevent rodent and insect harbonage. Serious citation issued 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Foods storage in shopping bags inside rear cooler. Instructed to store foods in proper food grade containers or storage bags.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Multi use utensils not properly stored. Instructed to invert utensils to prevent contamination before use.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs in front prep area not shielded. Instructed to shield bulbs and provide end caps or install shatter proof bulbs.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation not working in toilet room. Instructed to repair exhaust fan. Sink stoppers not provided for front three compartment sink. Instructed to provide stoppers.
  14. Toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. INSTRUCTED TO SEAL OR REPAINT ALL RAW WOOD SHELVES INSIDE WALK-IN COOLER.---------NOTED SOAP DISPENSER SHELF NEXT TO EXPOSED HAND SINK IN FRONT FOOD PREP AREA IN POOR REPAIR WOOD ROTTING AND PEELING. MUST FIX OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF ICE MACHINE IN FRONT FOOD PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS ALONG THE WALLS AND IN ALL CORNERS IN REAR FOOD PREP AREA (NOTED GREASE AND DRIED FOOD DEBRIS).---------MUST SEAL OPENING BETWEEN WALLS AND FLOORS UNDER EXPOSED HAND SINK IN REAR AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INSTRUCTED TO CLEAN WALLS THROUGHOUT WALK-IN COOLER WITH BLACK MOLD-LIKE AND RUST BUILD-UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT MUST BE SHIELDED INSIDE WALK-IN COOLER OR PROVIDE SHATTER PROOFED LIGHT BULB.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. INSTRUCTED TO FIX LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK INFRONT FOOD PREP AREA AND IN REAR.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. INSTRUCTED TO PROVIDE THERMOMETER VISIBLE INSIDE ALL COOLERS AND FREEZER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. NOTED SOME LITTER AND GREASE INSIDE CLOSET BEHIND HOOD IN REAR AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.-------INSTRUCTED TO REMOVE UNNECESSARY ARTICLES (PILE OF WOOD) STORED IN THE BASEMENT BY STAIRCASE TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.

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