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University of Windsor - Central Kitchen

460 Huron Church Rd Windsor ON N9C 2L9 · Banquet Facility

7 inspections

  1. Requis

    0 infraction

  2. Requis

    0 infraction

  3. Requis

    0 infraction

  4. Réinspection requise

    0 infraction

  5. Requis

    2 infractions

    • Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère
      • a) Les aliments ne sont PAS protégés contre la contamination et l ' adultère [C]
    • L'équipement de lavage mécanique à la vaisselle est bien construit, conçu et entretenu
      • b) Le rinçage ne doit pas être maintenu à 82°Celsius (180°Fahrenheit) ou supérieur pendant au moins 10 secondes [C]
  6. Requis

    2 infractions

    • Les locaux sont exempts de toute condition susceptible de nuire au fonctionnement sanitaire des locaux
      • d) Les planchers, murs et plafonds de chaque pièce ne sont PAS tenus propres et entretenus en bon état [N]
    • Tous les aliments sont protégés contre la contamination et l'adultère
      • a) Les aliments ne sont PAS protégés contre la contamination et l ' adultère [C]
  7. Requis

    1 infraction

    • L'équipement de lavage mécanique à la vaisselle est bien construit, conçu et entretenu
      • a) L ' eau de lavage n ' est pas suffisamment propre en tout temps ou maintenue entre 60°Celsius (140°Fahrenheit) et 71°Celsius (160°Fahrenheit) [S]
      • b) Le rinçage ne doit pas être maintenu à 82°Celsius (180°Fahrenheit) ou supérieur pendant au moins 10 secondes [C]
      • d) Les thermomètres indiquant les températures de lavage et de rinçage ne sont PAS fournis et/ou maintenus [S]