Valcour Brewing
49 Ohio Avenue, Plattsburgh, NY 12903 · Restaurant (Food Service Establishment)
Résumé des inspections
Valcour Brewing a été inspecté 11 fois par New York State Department of Health (NYSDOH) depuis le 30 novembre 2016. La dernière inspection, le 10 juin 2026, a relevé 3 infractions.
1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple :
Aliments non protégés pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le transport et le service, contre les sources potentielles de contamination (p. ex. aliments découverts, mal étiquetés, entreposés au sol, éternuements manquants ou inadéquats, contenants alimentaires à double empilement)
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple :
Tissus d'essuie-glaces sales, mal rangés dans des solutions de désinfection
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple :
Installations de lavage des mains inaccessibles, mal situées, sales, en délabrement, accessoires inappropriés, savon et serviettes à usage unique ou dispositifs de séchage des mains manquants
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.
Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 octobre 2024. Par exemple :
5C : Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés sous réfrigération, sauf pendant la préparation nécessaire ou les procédures de prérefroidissement approuvées (entreposage à température ambiante).
Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé
Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.
Relevé une fois le 5 novembre 2025. Par exemple :
Aliments en conserve trouvés dans de mauvaises conditions (cueilleurs, bosselures sévères, rouillés, boîtes gonflées)
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de New York State Department of Health (NYSDOH), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
11 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 11B: Tissus d'essuie-glaces sales, mal rangés dans des solutions de désinfection
- Pas de violation grave
- 10B: Les surfaces et les équipements de contact non alimentaires sont mal conçus, construits, installés, entretenus (équipement difficilement accessible pour le nettoyage, surface non lisse)
- Pas de violation grave
- 8B: En usage, les ustensiles de distribution des aliments sont mal conservés
- Pas de violation grave
- 11B: Tissus d'essuie-glaces sales, mal rangés dans des solutions de désinfection
- Contrôle
3 infractions
- 12E: Installations de lavage des mains inaccessibles, mal situées, sales, en délabrement, accessoires inappropriés, savon et serviettes à usage unique ou dispositifs de séchage des mains manquants
- Pas de violation grave
- 1D: Aliments en conserve trouvés dans de mauvaises conditions (cueilleurs, bosselures sévères, rouillés, boîtes gonflées)
- Violation critique
- 8A: Aliments non protégés pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le transport et le service, contre les sources potentielles de contamination (p. ex. aliments découverts, mal étiquetés, entreposés au sol, éternuements manquants ou inadéquats, contenants alimentaires à double empilement)
- Pas de violation grave
- 12E: Installations de lavage des mains inaccessibles, mal situées, sales, en délabrement, accessoires inappropriés, savon et serviettes à usage unique ou dispositifs de séchage des mains manquants
- Contrôle
6 infractions
- 11B: Tissus d'essuie-glaces sales, mal rangés dans des solutions de désinfection
- Pas de violation grave
- 15A: Planchers, murs, plafonds, non lisses, bien construits, en mauvais état, surfaces sales
- Pas de violation grave
- 5C : Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés sous réfrigération, sauf pendant la préparation nécessaire ou les procédures de prérefroidissement approuvées (entreposage à température ambiante).
- Violation critique
- 8A: Aliments non protégés pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le transport et le service, contre les sources potentielles de contamination (p. ex. aliments découverts, mal étiquetés, entreposés au sol, éternuements manquants ou inadéquats, contenants alimentaires à double empilement)
- Pas de violation grave
- 12E: Installations de lavage des mains inaccessibles, mal situées, sales, en délabrement, accessoires inappropriés, savon et serviettes à usage unique ou dispositifs de séchage des mains manquants
- Pas de violation grave
- 11D: Surfaces de contact non alimentaires de l'équipement non propre
- Pas de violation grave
- 11B: Tissus d'essuie-glaces sales, mal rangés dans des solutions de désinfection
- Contrôle
2 infractions
- 11B: Tissus d'essuie-glaces sales, mal rangés dans des solutions de désinfection
- Pas de violation grave
- 8A: Aliments non protégés pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le transport et le service, contre les sources potentielles de contamination (p. ex. aliments découverts, mal étiquetés, entreposés au sol, éternuements manquants ou inadéquats, contenants alimentaires à double empilement)
- Pas de violation grave
- 11B: Tissus d'essuie-glaces sales, mal rangés dans des solutions de désinfection
- Contrôle
5 infractions
- 5A : Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à 45 F ou moins pendant l'exploitation froide, sauf les poissons fumés qui ne sont pas conservés à 38 F ou moins pendant l'exploitation froide.
- Violation critique
- 8E: Thermomètres précis non disponibles ou utilisés pour évaluer les températures de stockage réfrigérées ou chauffées
- Pas de violation grave
- 8A: Aliments non protégés pendant l'entreposage, la préparation, l'exposition, le transport et le service, contre les sources potentielles de contamination (p. ex. aliments découverts, mal étiquetés, entreposés au sol, éternuements manquants ou inadéquats, contenants alimentaires à double empilement)
- Pas de violation grave
- 12E: Installations de lavage des mains inaccessibles, mal situées, sales, en délabrement, accessoires inappropriés, savon et serviettes à usage unique ou dispositifs de séchage des mains manquants
- Pas de violation grave
- 6A: Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à une température de 140 F ou plus pendant la tenue à chaud.
- Violation critique
- 5A : Les aliments potentiellement dangereux ne sont pas conservés à 45 F ou moins pendant l'exploitation froide, sauf les poissons fumés qui ne sont pas conservés à 38 F ou moins pendant l'exploitation froide.
- Contrôle
1 infraction
- 7F: Les aliments précuits et réfrigérés potentiellement dangereux ne sont pas réchauffés à 165 F ou plus dans les deux heures.
- Violation critique
- 7F: Les aliments précuits et réfrigérés potentiellement dangereux ne sont pas réchauffés à 165 F ou plus dans les deux heures.
- Contrôle
2 infractions
- 11A: Installations manuelles inadéquates, technique incorrecte; installations mécaniques non exploitées conformément aux instructions du fabricant
- Pas de violation grave
- 2C: Les aliments cuits ou préparés sont sujets à une contamination croisée des aliments crus.
- Violation critique
- 11A: Installations manuelles inadéquates, technique incorrecte; installations mécaniques non exploitées conformément aux instructions du fabricant
- Contrôle
3 infractions
- 3C: Les travailleurs alimentaires n'utilisent pas d'ustensiles appropriés pour éliminer le contact à main nue avec les aliments cuits ou préparés.
- Violation critique
- 11A: Installations manuelles inadéquates, technique incorrecte; installations mécaniques non exploitées conformément aux instructions du fabricant
- Pas de violation grave
- 11B: Tissus d'essuie-glaces sales, mal rangés dans des solutions de désinfection
- Pas de violation grave
- 3C: Les travailleurs alimentaires n'utilisent pas d'ustensiles appropriés pour éliminer le contact à main nue avec les aliments cuits ou préparés.
- Contrôle
4 infractions
- 15A: Planchers, murs, plafonds, non lisses, bien construits, en mauvais état, surfaces sales
- Pas de violation grave
- 11D: Surfaces de contact non alimentaires de l'équipement non propre
- Pas de violation grave
- 12E: Installations de lavage des mains inaccessibles, mal situées, sales, en délabrement, accessoires inappropriés, savon et serviettes à usage unique ou dispositifs de séchage des mains manquants
- Pas de violation grave
- 2C: Les aliments cuits ou préparés sont sujets à une contamination croisée des aliments crus.
- Violation critique
- 15A: Planchers, murs, plafonds, non lisses, bien construits, en mauvais état, surfaces sales
- Contrôle
3 infractions
- 2C: Les aliments cuits ou préparés sont sujets à une contamination croisée des aliments crus.
- Violation critique
- 15A: Planchers, murs, plafonds, non lisses, bien construits, en mauvais état, surfaces sales
- Pas de violation grave
- 12C: Plomberie et éviers non correctement dimensionnés, installés, entretenus; équipement et planchers non correctement drainés
- Pas de violation grave
- 2C: Les aliments cuits ou préparés sont sujets à une contamination croisée des aliments crus.
- Contrôle
0 infraction