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VENICE CAFE ON MONROE

500 W MONROE ST, CHICAGO, IL 60661 · Restaurant

Résumé des inspections

VENICE CAFE ON MONROE a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 juillet 2010. La dernière inspection, le 28 juillet 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 janvier 2018. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 avril 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 avril 2019. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 11 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 24 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ONSITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S HEALTH FORM OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • AUCUNE CUISINE OU PROCEDURE ONSITE POUR VOMITER OU DIARRHEA ÉVÉNEMENTS. INSTRUCTION DE PROCÉDURES DE CÔTE ET DE POSTE POUR LES EMPLOYÉS À SUIVRE. FONDATION PRIORITAIRE 7-38-005 AUCUNE CITATION ÉLIMINÉE.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • MUST PROVIDE DATE MARKINGS TO TCS/RTE FOODS, PREPARED ONSITE AND HELD IN COOLERS OVER 24 HRS. INSTRUCTED TO PROVIDE CONSUME BY DATES AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MUST PROVIDE A DISCLOSURE AND REMINDER STATEMENT ON MENUS REGARDING RAW EGGS. INSTRUCTED TO MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED. DISCLOSURE shall include: description of the animal-derived FOODS, such as “oysters on the half shell (raw oysters),” “raw-EGG Caesar salad,” and “hamburgers (can be cooked to order)”; Consuming raw or undercooked MEATS, POULTRY, seafood, shellfish, or EGGS may increase your RISK of foodborne illness;
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS AVEC DES NOMS COMMUNS D'ALIMENTATION; FLEUR, SUGAR, ETC., QUAND LES ALIMENTS A ÉTÉ ÉLIMINÉS DE L'EMBALLAGE ORIGINAL. INSTRUMENTS À MAINTENIR.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED EMPLOYEE PREPARING CHICKEN WITH OUT A HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINTS AT ALL TIMES WHEN PREPARING FOOD. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE CUTTING BOARDS ON PREP COOLERS THROUGHOUT FRONT AND REAR PREP AREAS. Surfaces such as cutting blocks and boards that are subject to scratching and scoring shall be resurfaced if they can no longer be effectively cleaned and SANITIZED, or discarded if they are not capable of being resurfaced. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST DETAIL CLEAN DRIED FOOD DEBRIS FROM BURNERS IN REAR PREP AREA, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST REPAIR LEAKY FAUCET ON 3-COMP SINK IN DISH AREA. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN CUSTOMER SEATING AREA, REPLACE MISSING LIGHT SHIELDS IN DRY STORAGE ROOM. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE BURNED OUT LIGHT IN DISH ROOM, INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN CERTIFICATES ARE REQUIRED FOR ALL EMPLOYEES THAT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE THE ONLINE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD STORED AT IMPROPER TEMPERATURE, AT PIZZA HOT HOLDING STATION: 137.4F, 5 LBS OF SAUSAGE PIZZA, AT A VALUE $19.00 110.3F, 5LBS OF SPINACH PIZZA, $19.00 89.8F, 5LBS OF CHEESE FILLED CALZONES, $15.00 MANAGER STATED TOTAL WEIGHT OF 15 LBS AT APPROXIMATELY VALUE OF $53.00 MANAGER VOLUNTARILY DISCARDED/DENATURED SAID FOOD. INSTRUCTED TO KEEP ALL COLD FOOD AT 40 F OR BELOW AND HOT FOOD AT 140 OR ABOVE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED TORN AND CRACKED GASKETS ON ALL REACH IN COOLER DOORS LOCATED AT FRONT SALAD STATION AND REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED DARK DEEP GROOVES AND STAINS ON CUTTING BOARD IN REAR PREP AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED RAW WOOD SHELVING UNIT UNDERNEATH FRONT PIZZA DISPLAY CASE. INFORMED MANAGER THAT ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AND MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED RUST AND CHIPPED PAINT ON ALL WIRE SHELVING RACKS IN WALK IN COOLER. INFORMED MANAGER THAT ALL SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.INSTRUCTED MANAGER TO RESEAL SURFACE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED BLACK MOLD LIKE SUBSTANCE EMBEDDED IN THE CAULK LINE, AT THE FOLLOWING AREAS: -AT DISH MACHINE DRAIN BOARD -3 COMPARTMENT SINK -BOTH UTILITY SINKS INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR/RESEAL MAINTAIN AT ALL TIMES. OBSERVED RUST STAIN AND SCALE DEPOSITS ON EXTERIOR SURFACE OF GREASE TRAP, IN 3 COMPARTMENT SINK AREA. INSTRUCTED MANAGER TO RESEAL SURFACE AND TO ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED CRACKED LIGHT SHIELD IN EMPLOYEE LOUNGE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED 3 BURNT OUT LIGHTS IN EMPLOYEE LOUNGE AREA AND DISH ROOM ABOVE LOW TEMPERATURE DISH MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED SMALL LEAK AT FAUCET NECK IN 3 COMPARTMENT SINK AREA. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    7 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Observed the following potentially hazardous foods at improper temperatures in the reach in cooler across from the front cook line: 2lbs of pork sausage @ 49.3F; 2lbs of diced tomatoes @ 46.4F; 3lbs of diced chicken @ 54.7F; 10lbs of cajun chicken @ 49.6F, and 20lbs of raw chicken @ 48.4F. Observed 0.5lbs of eggs @ 54.7F on the counter in prep area. Operator voluntarily discard 37.5lbs of denatured foods during inspection. Must keep all potentially hazardous foods at 40F or less, or 140F or more at all times. Critical violation 7-38-005(a).
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • Observed poor hygienic practices. Observed several food handlers using bare hand contact to chop carrots and red onions. Observed food handlers put on gloves without washing hands first. Instructed no bare hand contact with ready to eat foods. Instructed must wash hands between each glove change. Operator advised staff of proper procedure. Critical violation 7-38-010.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Observed several items (potentially hazardous foods) without proper labels. When cooling potentially hazardous foods (after cooking) in coolers, must label with name, date and time. When storing potentially hazardous foods for more than 24 hours, must label with name and date. Must maintain same.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Observed excessive rust and peeling paint on shelves inside walk in cooler. Must remove rust and peeling paint and seal or paint shelves to make smooth and easily cleanable. Must maintain same. Observe excessive rust on grease trap in dish area and on bottom shelf in rear cooking area. Must remove and seal or paint to make smooth and easily cleanable. Must maintain same.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Observed curtains hanging in front windows soiled. Must clean and sanitize. Must maintain same. Observed front (interior side) windows with heavy debris. Must detail clean and sanitize. Must maintain same.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Observed heavy debris along floor/window sill of front windows. Must detail clean floors in this area. Must maintain same.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Observed wash cloths stored throughout front prep on counters. Instructed all wash cloths must be stored inside sanitizing solution when not in use. Must maintain same.
  5. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED FRONT PIZZA PREP COOLER HOLDING IMPROPER TEMPERATURE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED INSIDE. NOTED AMBIENT TEMPERATURE RANGING FROM 43-50 DEGREES. OBSERVED THE REAR 4 DOOR UPRIGHT COOLER HOLDING IMPROPER AMBIENT TEMPERATURE OF 51 DEGREES. THESE UNITS WERE TAGGED DURING INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL THE UNITS HAVE BEEN REPAIRED AND THE TAGS HASVE BEEN REMOVED BY THE CDPH. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES IN THE PIZZA PREP COOLER: MEATBALLS, 48 DEGREES, 10 LBS/$75; CHEESE AND MEAT MIX, 54 DEGREES, 7 LBS/$18; CHEESE, 50 DEGREES, 10 LBS/$25; SPINACH AND CHEESE MIX, 54 DEGREES, 10 LBS/$25; SAUSAGE, 47 DEGREES, 2 LBS/$6; SAUSAGE LINKS, 45 DEGREES, 5 LBS/$10; SAUSAGE, 53 DEGREES, 5LBS/$10; CHEESE, 49 DEGREES, 20 LBS/$45; PEPPERONI, 53 DEGREES, 2 LBS/$11. THESE PRODUCTS WERE VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED BY THE OPERATOR. INSTRUCTED TO HOLD ALL COLD POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND SERVICE. CRITICAL CITATION ISSUED: 7-38-005(A)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED A CRACK BETWEEN THE WALL AND THE FLOOR, APPROX. 1/2 INCH WIDE AND 2 FEET LONG, BEHIND THE BACK LEFT CORNER OF THE PIZZA OVEN. INSTRUCTED TO ELIMINATE THE CRACK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER IN THE 4 DOOR UPRIGHT COOLER.
  6. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  7. Plainte

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REFRIGERATED FOOD STORAGE FACILITIES AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED PREP COOLER AT 54 DEGREES F. MUST REPAIR OR ADJUST COOLER SO THAT IT MAINTAINS 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS NOTED AT IMPROPER TEMPERATURES. NOTED APPROXIMATELY 5LBS OF ITALIAN SAUSAGE AT 54.1-66 DEGREES F, 10LBS OF MEATBALLS AT 55.8 DEGREES F, 20LBS OF CHEESE AT 48.5-52 DEGREES F, 5LBS OF PASTA SAUCE AT 61.2 DEGREES F AND 5LBS OF COOKED PASTA AT 49-52 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRIITCAL CITATION ISSUED 7-38-005A
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • CONTINUED NON-COMPLIANCE. NOTED PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT # 1522432 ON 01/29/2015 NOT CORRECTED. (33)MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE, (38)MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK,(43)MUST PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS,(45)PROVIDE THE IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATIONS FOR EMPLOYEES AS REQUIRED. MUST CORRECT MINOR VIOLATIONS BY THE DATES SPECIFIED ON THE REPORT. SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN VENT COVERS IN WASHROOMS. ALSO CLEAN THE EXTERIOR OF LIGHT SHIELDS THROUGHOUT AND REMOVE DUST BUILD UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE POOLING WATER FROM FLOORS IN DISHWASHING AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST DETAIL CLEAN WALLS AND CEILINGS ABOVE PIZZA PREP TABLE AND PIZZA OVEN AND REMOVE DUST BUILD UP. ALSO CLEAN WALLS UNDER THE DISH MACHINE AND THE THREE COMPARTMENT SINK.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE THE CRACKED LIGHT SHILED IN THE WALK IN COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR BROKEN STOPPERS AT THE THREE COMPARTMENT SINK. ALSO REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE HAND SINK ACROSS FROM THE PIZZA OVEN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • PROPERLY STORE ALL WASH CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHILE NOT IN USE.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL MULTI USE ITEMS. (STORE UPSIDE DOWN)
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE. DETAIL CLEAN THE HOOD ABOVE THE FRONT COOKING EQUIPMENT WHERE NEEDED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR THE LEAKY FAUCET AT THE THREE COMPARTMENT SINK. PROPERLY COLLECT AND DISPOSE WASTE WATER COMING FROM THE AIR CONDITIONING UNIT/FURNACE LOCATED IN THE CEILING. MUST REMOVE GARDEN HOSE HANGING ALONG SIDE THE REACH IN FREEZER.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROVIDE A SANITARY CONTAINER TO STORE ICE DISPENSING UTENSILS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE THE IDPH FOOD HANDLER CERTIFICATIONS FOR EMPLOYEES AS REQUIRED.
  9. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR AT REAR DISHWASHING AND 3-COMP SINK AREA NEEDS TO BE KEPT DRY.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING CEILING TILES AT REAR PREP AREA AND WHERE NECESSARY.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SOME GREASE OBSERVED ABOVE FRONT PREP AREA COOKING EQUIPMENT UNDER VENTED SYSTEM; CLEAN AND REMOVE. PROVIDE VENTS/FILTERS FOR FRONT AND REAR HOODED SYSTEMS. CLEAN AND MAINTAIN ICE DISPENSER CHUTE AT SODA MACHINE IN DINING AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REPAIR/REPLACE CRACKED FLOOR TILE AT STAIRS LEADING TO DISHWASHING AREA IN REAR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE WATER STAINED CEILING TILE IN DINING AREA WHERE NEEDED.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST REPAIR ALL BROKEN AND CRACKED FLOOR TILES AT DISH MACHINE ROOM AND AT STEPS LEADING TO REAR STORAGE AREAS.ALSO MUST REGROUT FLOOR AT REAR PREP AREA AND DISH MACHINE ROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST REPAIR WALLS AT HALLWAY LEADING TO DISH MACHINE ROOM SO AS TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
  12. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. STORED COOLING PRODUCT IN A CONTAINER 4 INCHES DEEP OR LESS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • DIRTY KNIVES FOUND IN THE HOLDER WERE REMOVED AND THE HOLDER SANITIZED AT THIS TIME.
  13. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Some big cutting boards with deep/dark grooves must be replaced to make surfaces smooth/easily cleanable.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Exterior of grease trap under 3-comp sink,& interior panel of ice machine need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. Leaks noted T elbow pipe of handsink & at faucet of 3-comp sink in rear prep area.

Établissements inspectés à proximité

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