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VERA'S

8701 S EXCHANGE AVE, CHICAGO, IL 60617 · Restaurant

Résumé des inspections

VERA'S a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 septembre 2014. La dernière inspection, le 16 juin 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2015. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 31 août 2015. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 31 août 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN REACH-IN COOLER,OF FOOD DEBRIS AND CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT KITCHEN AREA AND STORAGE CLOSET,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAOF GREASE AND FOOD SPILLS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: MUST REMOVE CLUTTER FROM THE STORAGE CLOSET AND UNDERNEATH TABLES IN KITCHEN AREA,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • PROVIDE THE FOOD HANDLER CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  4. Toiles

    8 infractions

    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • THE ABOVE IS OPERATING WITHOUT A OUTSIDE METAL GARBAGE DUMPSTER AT THIS TIME OF INSPECTION,SERIOUS VIOLATION 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO SANITATION CERTIFICATE POSTED OR DISPLAYED AT THIS TIME OF INSPECTION AND OPERATING WITHOUT A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALL HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS HAMBURGERS AND CHEESE SAUCE ,SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN REACH-IN COOLER,OF FOOD DEBRIS AND CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT OF GREASE BUILD-UP,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN EQUIPMENT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOORS THROUGHOUT KITCHEN AREA AND STORAGE CLOSET,ALONG WALL BASE AND CORNERS
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALLS THROUGHOUT THE KITCHEN AREAOF GREASE AND FOOD SPILLS
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE THE PREP COOLER
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM THE STORAGE CLOSET AND UNDERNEATH TABLES IN KITCHEN AREA,TO PREVENT RODENT HARBORAGE
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE THE FOOD HANDLER CERTIFICATES OR PROOF OF ENROLLEMENT,UPON NEXT INSPECTION
  5. Réinspection des licences

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL ROOMS AND SECTIONS ALONG THE BASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DROPPINGS, DIRT, DEBRIS).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN LOWER SECTION OF WALL NEAR 3 COMPARTMENT SINK. FINISH CLEANING WALLS ABOVE 3 COMPARTMENT SINK AND EXPOSED HANDSINK(SPLATTERS).
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST CUT DOWN ALL TALL WEEDS IN REAR OUTSIDE AREA.
  6. Licence

    7 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OWNER HAS BACK YARD ARE SET UP FOR COOKING OUTSIDE(BBQ GRILL, CHARCOAL). INSTRUCTED TO REMOVE THESE ITEMS FROM PREMISES.NO COOKING ALLOWED OUTSIDE. SERIOUS VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OUTER OPENINGS NOT PROTECTED, FRONT DOOR HAS A GAP GREATER THAN 1/4 INCH AT THE BOTTOM LEFT LOWER PORTION AND CORNER. MUST REPAIR DOOR MAKING IT TIGHT-FITTING TO PREVENT RODENT ENTRY. MICE DROPPINGS NOTED ON PREMISES IN THE FOLLOWING AREAS: 20 ON CUTTING BOARD AND SHELF IN DISHWASHING/PREP AREA, 20 SCATTERED ALONG THE BASES OF THE WALLS IN PREP AREA, 10 ON SHELF UNDERNEATH WASHBOWL IN WOMEN'S WASHROOM, 10 SCATTERED ON FLOOR IN FURNACE ROOM, 10 ON FLOOR IN MOP SINK CLOSET,10 ON FLOOR BY 7-UP COOLER, AND ON STORAGE SHELVES. MUST CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS, SEAL UP ALL OPENINGS IN FLOORS, WALLS AND CEILINGS TO PREVENT RODENT ENTRY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PAINT RUSTY EXTERIOR OF GREASE TRAP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE FOLLOWING: ALL STORAGE SHELVES AND RACKS THROUGHOUT, CABINET INTERIOR OF DEEP FRYER, INTERIORS AND EXTERIORS OF ALL COOLERS, CABINET INTERIORS UNDERNEATH WASHBOWLS IN WASHROOMS, ALL PANS, CUTTING BOARD(S), MULTI-USE EQUIPMENT, MOP SINK, AND PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS THROUGHOUT ALL ROOMS AND SECTIONS ALONG THE BVASES OF THE WALLS, IN CORNERS, UNDERNEATH AND BEHIND ALL HEAVY EQUIPMENT(DROPPINGS, DIRT, DEBRIS). SEAL OPENING AROUND PIPE UNDERNEATH WASHROOM IN WOMEN'S WASHROOM.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS THROUGHOUT ALL SECTIONS WHERE NEEDED(DIRT, FOOD SPLATTERS). SEAL OPENING IN LOWER SECTION OF WALL NEAR 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST ORGANIZE ALL ARTICLES STORED IN FURNACE ROOM, MUST ELEVATE ALL ARTICLES 6 INCHES OFF FLOOR. MUST CUT DOWN ALL TALL WEEDS IN REAR OUTSIDE AREA.

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