Vina Vietnamese Gourmet
2644 - 2929 Barnet Hwy, Coquitlam · Restaurant
22 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Germes notés et nouilles trempées à température ambiante
- Action(s) corrective(s) : Conserver les germes et les nouilles trempées au réfrigérateur ou ajouter de la glace pour maintenir la température < 4 oC
- Fait au moment de la visite
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: On a noté que certains seaux étaient entreposés au sol dans la cuisine et qu'ils fournissaient une place de reproduction et de cache pour les ravageurs
- Mesure(s) corrective(s): Entreposez tous les seaux sur les rayonnages avec un dégagement min du plancher de 6 " pour faciliter le nettoyage et la surveillance des parasites
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté pour le matériel derrière et sous, sous les éviers et dans les coins, les compteurs sont collants
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Certains réfrigérateurs manquent de thermomètres (petits devant et debout dans la cuisine)
- Mesures correctives : Fournir des thermomètres suspendus précis pour tous les refroidisseurs afin de surveiller la température
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nouilles cuites notées à température ambiante
- Mesures correctives : Conserver toutes les nouilles cuites dans la glacière ou sur la glace pour maintenir une température inférieure à 4 oC
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté sous l'évier, à l'intérieur des micro-ondes derrière l'équipement
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer profondément
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Cuillère à servir (riz) et pinces notées dans l'eau stagnante
- Mesures correctives : - laver et conserver dans l'eau glacée entre les utilisations
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: mauvais nettoyage noté pour congélateur intérieur, comptoirs, sous/derrière matériel
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté à moitié de pomme sur nouilles (grand panier de nouilles cuites)
- Mesures correctives : Jeter les aliments contaminés
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Certains moules notés à l'intérieur de la machine à glace ne sont pas au niveau de la glace
- Mesures correctives : - Égoutter la machine à glace et la désinfecter Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Pas d'assainissement de surface à l'avant et à la cuisine
- Action(s) correctrice(s): Aucun désinfectant détecté dans la bouteille de pulvérisation un pas dans la cuisine- il a été fait un temps de visite-
- S'assurer que le désinfectant de surface est disponible à tout moment devant (vaporisateur et seau) et dans le troisième évier
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le personnel noté ne suit pas les étapes de lavage manuel appropriées
- Mesures correctives : -Suivez les 4 étapes 1 lavage 2. rincer 3 tremper dans un désinfectant
- *** Violation répétée- billet sera considéré
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Manipulation de nourriture notée au dos portant des gants-faire des aliments et toucher des vaisselles sales- laver les plats et revenir à la manipulation des aliments
- Action(s) corrective(s): Le manipulateur d'aliments doit laver/changer les gants lorsque les gants sont contaminés en touchant des vaisselles sales ou en changeant de travail -
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les aliments notés ne sont pas entièrement couverts dans la cuisine et la glacière
- Mesures correctives: couvrir tous les aliments
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Prep refroidisseur avec légumes et crevettes- Temp est élevé - ne fonctionne pas
- La glace est utilisée pour compléter
- Action(s) corrective(s) : -Seul légume dans cette glacière avec plus de glace ou le fixer pour maintenir une température de <4 oC
- -N'entreposez pas de PHF comme le rouleau de crevettes dans cette unité.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Les nouilles cuites sont notées à la température ambiante.
- Mesures correctives: Conservez tous les aliments cuits au réfrigérateur <4 oC ou au chaud >60 oC
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Porc frit chaud noté à la température de la pièce 36 oC
- Mesures correctives : -Conserver tous les aliments chauds au chaud >60 oC
- -Utilisez un minuteur pour utiliser ceux en moins de 1 heure
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : - Aucun désinfectant de surface n'est utilisé, le personnel utilisant des chiffons essuyés avec de l'eau??
- Action(s) corrective(s) : - Désinfectant de surface approprié (c'est-à-dire solution de javel 1 oz dans 1 gallon) à utiliser pour essuyer les compteurs.
- Formé le personnel à faire une solution au moment de la visite.
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation: Personnel noté manipulant le poulet cru, sans lavage des mains est allé à l'avant pour servir un client. (l'a arrêtée avant de servir le client)
- Action(s) corrective(s): -Le personnel doit être pleinement formé à l'hygiène personnelle et à la sécurité alimentaire. Après avoir manipulé n'importe quelle viande crue se laver les mains avec du savon, de l'eau sèche avec une serviette en papier ......
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: -Les aliments sont sans couverture dans les refroidisseurs.
- -Le personnel était sur le point de contaminer les aliments - contamination croisée - coupe de viande crue et était sur le point de servir des aliments sans lavage à la main approprié.
- Mesures correctives : -Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs
- -Le personnel doit suivre une hygiène appropriée pendant la préparation des aliments
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: La chute Rodente notée dans plusieurs zones (sol, derrière équipement, sous évier, coin du sol à côté de la machine à glace...
- Mesures correctives : Nettoyer et mettre plus de pièges et de dispositifs de surveillance (pièges collants, pièges à ressorts).
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'ensemble de l'installation derrière/sous à côté de l'équipement de cuisine, l'intérieur des refroidisseurs dans la cuisine, les murs, le sol, les éviers, sous les lavabos...
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur.
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Personne qui a reçu une formation de la SV au moment de la visite.
- Mesures correctives : Il doit y avoir au moins une personne ayant reçu une formation en SV en service à tout moment.
- -Assurez-vous d'envoyer du personnel pour une formation de niveau 1 de la FS pour qu'il y ait suffisamment de renforts.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : coupe de légumes et de germes immergés dans l'eau à 18C. Les légumes coupés et les germes doivent être conservés <4C. L'opérateur a déplacé les légumes coupés au réfrigérateur. Ajouter la glace aux germes dans l'eau testée à <4C. Tous les articles ont été préparés il y a 30 min
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: L'opérateur place des rouleaux de nouilles de riz et une salade mélangée à température ambiante. Prévoyez de les jeter après 2 heures. L'exploitant n'a pas de plan approuvé en place
- Mesures correctives : Fournir à l'inspecteur local de la santé une procédure de manipulation des aliments aux fins d'approbation. Entre-temps, entreposer les aliments dans le réfrigérateur à conserver à <4C
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nouilles cuites notées stockées dans un seau à température ambiante ( < 2 heures ).
- Mesures correctives : Les aliments froids doivent être conservés à une température de < 4 oC à tout moment. Le personnel l'a transféré à la glacière au moment de la visite.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : -Mold noté dans la machine à glace
- - scoop à l'intérieur de la machine à glace.
- Action(s) corrective(s) : -Éliminer toute la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace.
- - Gardez la glace dans un récipient propre.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Contenant noté dans l'évier de lavage à la main dans la cuisine.
- Action(s) correctrice(s): L'évier de lavage des mains doit être disponible à tout moment pour le lavage des mains. Une contravention sera considérée pour violation répétée.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté carotte déchiquetée et riz noir sauvage cuit entreposé dans les ordures.
- Mesures correctives : Jeter les aliments. N'utilisez JAMAIS des sacs à ordures pour entreposer tout produit alimentaire, seulement les emballages de qualité alimentaire et les contenants à utiliser.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : -Lots de mouches de fruits notés dans l'installation
- -Pas en mesure de vérifier l'état exempt de parasites en raison de la saleté accumulée et encombrants.
- Mesures correctives : -Nettoyez l'installation et corrigez les problèmes des mouches fruitières, consultez un professionnel de la lutte antiparasitaire.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'ensemble de l'installation, y compris l'équipement de derrière/derrière et devant l'équipement de cuisson sous/derrière, le plancher ...tous les armoires...
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur.
- Score de violation: 9
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel en service n'a pas de formation valide en SV. Expiré le 2018
- Mesures correctives : Il doit y avoir au moins une personne ayant une formation valide en matière de salubrité des aliments en service à tout moment.
- Les certificats FS ont expiré dans 5 ans.
- Score de violation :
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Actuellement, le mini refroidisseur Sylvania ne maintient pas une température satisfaisante pour l'entreposage sécuritaire des aliments potentiellement dangereux (~11-12 degrés Celsius). L'accumulation de glace notée à l'intérieur de l'unité, qui peut inhiber le mécanisme de refroidissement à l'intérieur du refroidisseur.
- Mesure(s) corrective(s) : cesser d'utiliser ce refroidisseur jusqu'à ce que les problèmes de température aient été corrigés (c.-à-d. que l'unité conserve des températures à 4 Celsius ou moins pour la salubrité des aliments). Dégeler le refroidisseur, puis surveiller les températures pour voir si l'unité est capable de maintenir une température adéquate. Dans le cas contraire, des réparations peuvent être nécessaires par un technicien de service avant d'utiliser l'unité pour l'entreposage des aliments.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction