VisionQuest Recovery Society
7185 Tunkwa Lake Rd Logan Lake BC V0K 1W0 · Institutional - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • INFRASTRUCTION DE LA RÉPARATION: Pas de bandes d'essai d'assainissement du chlore disponibles sur place. Mesures correctives: • Acheter des bandes d'essai d'assainissement du chlore pour surveiller la concentration de la solution d'assainissement (min 100 ppm).
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): • (1) Des gouttes rongantes observées sur les tablettes inférieures de l'unité de stockage sèche. Les rongeurs peuvent être porteurs de maladies causant des bactéries et des virus, ce qui peut entraîner des maladies pour les consommateurs si les surfaces de contact entre les aliments et les aliments sont contaminées. C'est un point d'entrée potentiel pour les rongeurs. Actions correctives: • (1) Nettoyer et désinfecter l'ensemble de l'unité de stockage à sec. Continuer d'entreposer des marchandises sèches ouvertes dans des contenants d'épreuve antiparasitaire. Surveillez les nouvelles activités. • (2) Installez la tuile de plafond manquante. Remplir et sceller tous les espaces dans les murs et les installations de plomberie de la cuisine pour empêcher l'entrée de parasites.
- F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): • (1) Accumulation des débris alimentaires observés sur les grilles métalliques à l'intérieur du refroidisseur d'entrée. Ces conditions peuvent favoriser la croissance bactérienne et contaminer les aliments. • (2) Les lumières fluorescentes dans la salle de stockage à sec n'avaient pas de couvercles antidérapants. Actions correctives: • (1) Nettoyer et assainir en profondeur les grilles à l'intérieur du refroidisseur. Planifiez des procédures de nettoyage de routine pour empêcher l'accumulation de débris. • (2) Installez des couvercles/des manches antidérapants sur/sous les feux notés.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): • 1) INFRACTION DE REMPLACEMENT: éclairage insuffisant dans la zone de préparation des aliments. • (2) Le système d'extinction d'incendie est en retard pour un nettoyage/entretien par un professionnel. Dernier nettoyage effectué en 2022. • (3) Comme l'indique F2.3, le lave-vaisselle mécanique à haute température ne pouvait pas sécréter de produits chimiques. Au moment de l'inspection, on a procédé au lavage manuel et à l'assainissement mécanique. Bien que cela soit suffisant, c'est un travail intensif. Mesures correctives: • (1) Installer des feux supplémentaires dans la cuisine pour permettre des opérations sanitaires. • (2) Planifier les services de nettoyage du système d'extinction d'incendie. Veuillez vous assurer que les nettoyages sont programmés à la fréquence indiquée sur la vignette (tous les 6 mois). L'accumulation de graisse peut entraîner un incendie et/ou une mauvaise qualité d'air dans la cuisine. • (3) Réparer le lave-vaisselle mécanique pour assurer le lavage, le rinçage, l'assainissement du cycle.
- F2.6A L'équipement de lavage d'entrepôt doit être du type et de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F2.6G Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- F2.6H Les locaux doivent être équipés d'un équipement de ventilation adéquat pour empêcher l'accumulation de fumée, de graisse, de vapeur d'eau et d'odeurs désagréables (offensives).
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Pas de plan d'assainissement sur place. Un modèle de plan a été fourni au chef au moment de l'inspection. Veuillez envoyer par courriel à l'OPS une copie dûment remplie pour examen. Registres d'assainissement à conserver pour le lave-vaisselle et la solution d'assainissement chimique sur le modèle fourni au moment de l'inspection.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Bandes d'essai du chlore nécessaires si vous utilisez une solution d'assainissement de l'eau de Javel/eau pour les surfaces de contact avec les aliments
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): • désinfectant de qualité alimentaire à utiliser dans la zone de préparation des aliments.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint 82 c pendant le cycle de rinçage. Le personnel doit utiliser les éviers pour l'immersion de vaisselle/ustensiles dans une solution de javel de 100 ppm après le lavage dans le lave-vaisselle.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F3.4C Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 1. S'assurer que les feux qui sont brûlés sont remplacés. L'éclairage de la cuisine était assez sombre. 2. Marcher dans l'étanchéité du congélateur doit être remplacé. La porte est gelée pour ne pas pouvoir être fermée correctement 3. La jauge de température du lave-vaisselle ne fonctionne pas. Il est donc difficile pour le personnel de surveiller s'il atteint les températures requises. Comme il n'a pas été entretenu depuis l'ouverture des locaux, un service devrait être organisé.
- Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier dans la toilette a besoin de savon liquide et de serviettes en papier. Affiche de lavage à la main sur l'évier situé à côté de l'entrée de la cuisine.
- Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Le gestionnaire pense qu'il peut y avoir un plan alimentaire au bureau. Si elle est située, elle devrait être dans la cuisine. S'il est impossible de le localiser, il faut le faire. Les températures quotidiennes et les registres doivent être tenus. Le modèle a été fourni.
- 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.2 - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- 17.3 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
- 17.4 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
- 17.5 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- 17.6 - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- Les procédures d'assainissement (plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
- 18.2 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- 18.3 - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
- Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- Observation(s): L'opérateur a changé, le fichier doit être mis à jour. Veuillez envoyer le nom et toute autre information concernant le nouveau contact.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): 1. Enlever le tapis du sol dans la zone lave-vaisselle et fournir un tapis lavable non glissant au besoin 2. Pour empêcher l'accès aux rongeurs, scellez les murs ouverts (c.-à-d. où on a accès à la plomberie) et utilisez de la laine d'acier pour toute autre ouverture. S'assurer que d'autres points d'accès dans le bâtiment sont scellés 3.
- 14.1 - Les locaux doivent être pourvus d'un éclairage artificiel suffisant pour permettre le fonctionnement et l'entretien sanitaires des locaux.
- 14.3 - Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- 14.11 - Les locaux doivent être entretenus pour prévenir le portage des ravageurs.
- 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'évier désigné situé près de l'entrée latérale ne fonctionnait pas. Cet évier devrait avoir de l'eau courante chaude et froide, ainsi que du savon liquide et des serviettes à usage unique.
- 15.1 - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
- 15.3 - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- 12 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?