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Viva Zapata Grille

3826 E Craig RD, North Las Vegas, NV 89030 · Restaurant

Dossier officiel de Southern Nevada →

Résumé des inspections

Viva Zapata Grille a été inspecté 11 fois par Southern Nevada Health District depuis le 16 février 2021. La dernière inspection, le 12 janvier 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 10 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : aliments TCS correctement refroidis.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 janvier 2025. Par exemple : Surfaces de contact alimentaire de l'équipement correctement nettoyé et nettoyé. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : Aliments protégés contre une contamination croisée potentielle.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2026. Par exemple : Lavage des mains (au besoin, au besoin, utilisation appropriée des gants, aucun contact à mains nues des aliments prêts à manger). Restrictions relatives à la santé des personnes qui manipulent des aliments au besoin.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 13 août 2025. Par exemple : 8078405 : Étiquetée et datée selon les besoins. Aliments vendus pour consommation hors site étiquetés correctement. Registres, politiques et procédures tenus et disponibles au besoin.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Southern Nevada Health District, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 8078383: Lavage des mains (au besoin, au besoin, utilisation appropriée des gants, aucun contact à mains nues des aliments prêts à manger). Restrictions relatives à la santé des personnes qui manipulent des aliments au besoin.
      • 5 démérites
    • 8078406: aliments TCS correctement refroidis.
      • 5 démérites
  2. Réinspection

    2 infractions

    • 8078383: Lavage des mains (au besoin, au besoin, utilisation appropriée des gants, aucun contact à mains nues des aliments prêts à manger). Restrictions relatives à la santé des personnes qui manipulent des aliments au besoin.
      • 5 démérites
    • 8078391: Surfaces et équipements de contact non alimentaires correctement construits, installés, entretenus et propres.
  3. Inspection de routine

    5 infractions

    • 8078375: Équipement approuvé, bien conçu, entretenu et exploité.
      • 3 démérites
    • 8078379: Aliments protégés contre une contamination croisée potentielle.
      • 3 démérites
    • 8078403: aliments TCS à des températures appropriées.
      • 5 démérites
    • 8078405 : Étiquetée et datée selon les besoins. Aliments vendus pour consommation hors site étiquetés correctement. Registres, politiques et procédures tenus et disponibles au besoin.
      • 3 démérites
    • 8078406: aliments TCS correctement refroidis.
      • 5 démérites
  4. Inspection de routine

    4 infractions

    • 8078376: Surfaces de contact alimentaire de l'équipement correctement nettoyé et nettoyé. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.
      • 3 démérites
    • 8078395: Installation physique en état sonore et entretenue.
    • 8078399: Signes et certifications au besoin.
    • 8078406: aliments TCS correctement refroidis.
      • 5 démérites
  5. Réinspection

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    7 infractions

    • 8078375: Équipement approuvé, bien conçu, entretenu et exploité.
      • 3 démérites
    • 8078376: Surfaces de contact alimentaire de l'équipement correctement nettoyé et nettoyé. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.
      • 3 démérites
    • 8078379: Aliments protégés contre une contamination croisée potentielle.
      • 3 démérites
    • 8078387: Lack of adequate refrigeration
    • 8078391: Surfaces et équipements de contact non alimentaires correctement construits, installés, entretenus et propres.
    • 8078403: aliments TCS à des températures appropriées.
      • 5 démérites
    • 8080495: La personne responsable présente, démontre des connaissances et remplit des fonctions. Politique de santé efficace des employés. Certification obligatoire et carte de manutention des aliments au besoin.
      • 3 démérites
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 8078376: Surfaces de contact alimentaire de l'équipement correctement nettoyé et nettoyé. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.
      • 3 démérites
    • 8078406: aliments TCS correctement refroidis.
      • 5 démérites
  8. Inspection de routine

    5 infractions

    • 76418: PHF/TCS à des températures appropriées pendant l'entreposage, l'affichage, le service, le transport et la tenue.
      • 5 démérites
    • 76434: Ustensiles de cuisine et surfaces de contact avec les aliments de l'équipement correctement lavé, rincé, nettoyé et séché à l'air. Matériel utilisé et entretenu pour le lavage des marchandises. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.
      • 3 démérites
    • 93149: Installation en état sonore et entretenue (sols, murs, plafonds, plomberie, éclairage, ventilation, etc.).
    • 93158: Petits articles et appareils portables homologués, bien conçus, en bon état.
    • 93159: Ustensiles, matériel et articles à usage unique correctement manipulés, entreposés et distribués.
  9. Réinspection

    1 infraction

    • 76457: Aliments protégés contre une contamination potentielle pendant l'entreposage et la préparation.
      • 3 démérites
  10. Inspection de routine

    4 infractions

    • 76383: PHF/TCS correctement décongelé. Fruits et légumes lavés avant la préparation ou le service.
      • 3 démérites
    • 76407: Aliments protégés contre une contamination potentielle par des produits chimiques. Produits toxiques correctement étiquetés, entreposés et utilisés.
      • 3 démérites
    • 76434: Ustensiles de cuisine et surfaces de contact avec les aliments de l'équipement correctement lavé, rincé, nettoyé et séché à l'air. Matériel utilisé et entretenu pour le lavage des marchandises. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.
      • 3 démérites
    • 76443: PHF/TCS correctement refroidi.
      • 5 démérites
  11. Inspection de routine

    5 infractions

    • 76434: Ustensiles de cuisine et surfaces de contact avec les aliments de l'équipement correctement lavé, rincé, nettoyé et séché à l'air. Matériel utilisé et entretenu pour le lavage des marchandises. Solution d'assainissement fournie et maintenue au besoin.
      • 3 démérites
    • 76457: Aliments protégés contre une contamination potentielle pendant l'entreposage et la préparation.
      • 3 démérites
    • 93149: Installation en état sonore et entretenue (sols, murs, plafonds, plomberie, éclairage, ventilation, etc.).
    • 93158: Petits articles et appareils portables homologués, bien conçus, en bon état.
    • 93159: Ustensiles, matériel et articles à usage unique correctement manipulés, entreposés et distribués.

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