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Volunteer Kitchen

Edmonton AB T6E 1Z8 · Food - Special Event

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible pour les surfaces de contact avec les aliments. Cela a été fait lors de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est toujours disponible lorsque vous êtes en opération.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'article personnel (emballage arrière) était sur une surface de préparation alimentaire. Les légumes coupés étaient juste à côté du sac à dos. Entreposez les articles personnels loin des surfaces de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Excellent - Pas de thermomètre à sonde disponible. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible et que le personnel l'utilise pour vérifier la température interne des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main était obstrué avec une grande bouteille d'eau devant elle. Assurez-vous que l'évier est toujours accessible. Ne conservez rien devant ou à l'intérieur.
  5. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 01. Le fournisseur d'événements spéciaux est-il en conformité avec les approbations verbales et/ou écrites et/ou les ordres émis par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • La préparation des aliments a commencé sans l'approbation d'un permis temporaire de manipulation des aliments. Il a été discuté qu'aucune manipulation libre des aliments n'est permise jusqu'à l'approbation accordée. Un permis temporaire de manutention des aliments a été délivré lors de cette inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Un désinfectant pour le bleach était >>200ppm Chlorine.- Il n'y avait pas de bandes de chlore disponibles. S'assurer que le santiizer est à 100-200 ppm de chlore, si l'on utilise de l'eau de Javel. Assurez-vous que des bandes d'essai sont disponibles pour tester la solution de santiizer, y compris la solution de désinfectant pour le lavage à la vaisselle. La solution a été refaite lors de l'inspection. Des bandes de chlore ont été récupérées du Fringe Cafe.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Bouteille d'assainissement non étiquetée. S'assurer que tous les contenants chimiques sont étiquetés avec leur contenu. Étiqueté pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur par l'évier était à 9C ambiante. Il y avait un peu de refroidissement du riz dans le réfrigérateur qui a peut-être fait le plus chaud. Discutons que tous les refroidisseurs doivent être à 4C ou moins. Le refroidissement doit se faire dans la glacière. Demande que tous les articles soient enlevés jusqu'à ce que le réfrigérateur soit à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde disponible. Assurez-vous qu'un thermomètre à sonde est disponible et que le personnel l'utilise pour vérifier la température interne des aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier. Assurez-vous que les éviers à main sont toujours remplis de savon et de serviette en papier. Serviette en papier placée à l'évier pendant l'inspection.