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Wabi Sabi Japanese Home-Style Restaurant

103 - 23160 96th Ave, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Wabi Sabi Japanese Home-Style Restaurant a été inspecté 5 fois par Fraser Health Authority depuis le 8 janvier 2025. La dernière inspection, le 27 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 22 mai 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 19 mai 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les chiffons d'essuyage (juste trempés avec de l'eau) sont utilisés pour nettoyer et désinfecter la zone de préparation des aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous de tremper les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 100 ppm de chlore résiduel dans des seaux de sani pour assurer une action désinfectante appropriée de la zone de préparation des aliments afin de tuer et de réduire le nombre de microbes nuisibles qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. Changez la solution d'assainissement dans les sani-buckets toutes les 2-4 heures ou quand elle devient visiblement sale et trempez les chiffons en solution en tout temps.
      • Recommandation : utiliser des lingettes propres à chaque fois.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Observation: sani-bucket avec chiffon essuyant a été placé dans la station de lavage des mains à la zone avant.
      • Mesures correctives : mesures correctives : S'assurer que tous les postes de lavage des mains sont exempts de tout obstacle et accessibles aux personnes qui se lavent les mains en tout temps. Une bonne main hygien aide à prévenir la propagation de microorganismes nuisibles par les manipulateurs d'aliments. Le sani-bucket est enlevé par le personnel du poste de lavage des mains pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observation: Le refroidisseur droit à l'arrière a accumulé des débris alimentaires, les ventilateurs dans le même refroidisseur ont accumulé de la saleté.
      • Mesures correctives : nettoyer et désinfecter le refroidisseur vertical pour prévenir la contamination alimentaire par les organismes pathogènes. Date à corriger avant le 27 mai 2026
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: observation: Les contenants de farine à côté de la ligne de cuisson ont des bols de mesure, utilisés comme pelles.
      • Mesures correctives : Mesures correctives : Veiller à ce que le matériel de qualité alimentaire soit bien conçu et à ce que les poignées soient utilisées dans les contenants alimentaires qui sont souvent manipulés par le personnel pour prévenir la contamination des aliments. Date à corriger avant le 27 mai 2026
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Observation: Les sani-buckets (contenants en plastique utilisés comme sani-buckets) ne sont pas étiquetés qui sont conservés dans la zone de préparation des aliments et le comptoir avant.
      • Mesures correctives : mesures correctives : assurez-vous d'étiqueter tous les seaux d'assainissement et les flacons de pulvérisation utilisés à des fins d'assainissement afin d'éviter toute contamination alimentaire par des produits chimiques.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Machine à glace notée avec accumulation de biomat sur le plateau de glace.
      • Mesures correctives : Planifier et fermer l'unité pour un nettoyage complet tel que discuté. Assurez-vous que cette unité fait partie du plan d'assainissement et est nettoyée selon un calendrier.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    0 infraction

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