Aller au contenu
Chargement de la carte…

Wall of Fame Sandwich Shop Ltd, The

1485 10th Avenue, Prince George, V2L 2L2 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments (turkey et légumes) dans le refroidisseur ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Importance pour la santé publique : Les aliments non couverts sont sujets à la contamination croisée d'autres aliments, aux contaminants atmosphériques et aux surfaces de contact, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire et la propagation d'agents pathogènes.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les aliments sont couverts et protégés des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le linge d'essuie-glaces a été laissé nu sur la table de préparation du repas et réutilisé sans être immergé dans une solution de désinfection. Importance pour la santé publique : Un chiffon d'essuyage non nettoyé et utilisé à plusieurs reprises est un terrain de reproduction pour les agents pathogènes et encourage la propagation d'agents pathogènes par contamination croisée s'il est utilisé sur plusieurs surfaces.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le chiffon essuyé est entièrement immergé dans une solution de désinfection qui répond à la concentration active (selon la direction du fabricant) en tout temps.
    • 309 - Répéter les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) Les flacons de pulvérisation avec des désinfectants étaient sans étiquette. Importance pour la santé publique : Un spray non étiqueté en bouteille avec des désinfectants est un danger chimique, car le contenu peut être pulvérisé et utilisé à d'autres fins que celles prévues.
      • Mesures correctives : L'opérateur a étiqueté les bouteilles de pulvérisation de manière appropriée pendant l'inspection.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Entreposer les chiffons essuyés dans un désinfectant approuvé ou utiliser une serviette à usage unique avec un désinfectant.
    • 309 - Répéter les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Flacons de pulvérisation laissés non étiquetés dans les locaux. Les bouteilles de pulvérisation chimique non étiquetées peuvent être utilisées par erreur pour la cuisson par du personnel peu averti.
      • Mesures correctives : Opérateur pour les bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée et désinfectée correctement et elle contenait les résidus de viande qui y étaient attachés sous les surfaces difficiles à nettoyer. Les résidus de viande laissés sur la trancheuse sont exposés à la température ambiante qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines et peut contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée.
      • Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement conformément aux directives du fabricant. Cela doit être fait après chaque utilisation et entre différentes viandes.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les bouteilles de pulvérisation dans l'installation ont été trouvées sans étiquette. Les flacons de pulvérisation non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation du produit chimique, une contamination croisée et un nettoyage et un assainissement inefficaces des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques (bouteilles de pulvérisation) utilisés dans les locaux sont correctement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le personnel observé n'utilisait pas la station de lavage des mains dans la zone de service avant. On a vu des piles de sacs obstruer l'accès à l'évier.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la station de lavage des mains est accessible en tout temps aux employés et encourage ceux-ci à l'utiliser souvent.
  4. Inspection initiale

    0 infraction