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WALLY'S MARKET INC

6601 W IRVING PARK RD, CHICAGO, IL 60634 · Grocery Store

Résumé des inspections

WALLY'S MARKET INC a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 juillet 2010. La dernière inspection, le 27 novembre 2012, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 30 juin 2011. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 30 juin 2011. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2012. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 novembre 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juillet 2012. Par exemple : PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REPAINT METAL STORAGE RACKS/SHELVES INSIDE DAIRY WALK-IN COOLER, PRODUCE WALK-IN COOLER AND METAL SHELVES INSIDE WALK-IN FREEZER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND PAINT FLOORS INSIDE BOILER ROOM IN REAR AREA NEXT TO REAR KITCHEN (MUST BE SMOOTH, NON ABSORBENT AND EASY TO CLEAN).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND/OR REPAINT WALLS THROUGHOUT REAR STORAGE AREA, MUST CLEAN AND MAINTAIN HOOD AND FILTERS WITH HEAVY GREASE BUILD-UP ABOVE CHICKEN ROTISSERIE OVEN AND HOOD AND FILTERS IN REAR MAIN KITCHEN.----------MUST CLEAN AND MAINTAIN CONDENSER FAN COVER INSIDE MEAT PREP COOLER, PRODUCE WALK-IN COOLER AND INSIDE DAIRY WALK-IN COOLER.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • INSTRUCTED TO REPLACE BROKEN LIGHT SHIELDS WITH END CAPS IN MEAT DISPLAY COOLER.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO REPAIR LEAKY FAUCET NECK AT 3 COMPARTMENT SINK IN BAKERY PREP AREA.----------MUST PROVIDE BACK FLOW PREVENTER DEVICE OR VACUUM BREAKER AT MOP SINK FAUCET.
  3. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO CLEAN, REMOVE WORN OUT CAULKING AND RE CAULK NEXT TO 3 COMPARTMENT SINK IN REAR DELI PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN STORAGE RACKS INSIDE DAIRY WALK-IN COOLER AND INSIDE PRODUCE WALK-IN COOLER WITH BLACK MOLD LIKE BUILD-UP.----------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN EXTERIOR SURFACES UNDER AND SIDES INCLUDING DRAINPIPE UNDER 3 COMPARTMENT SINK WITH HEAVY GREASE BUILD-UP IN THE MAIN KITCHEN.----------MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR SURFACES OF MICROWAVE OVEN WITH DRIED FOOD DEBRIS AND GREASE IN EMPLOYEE LUNCHROOM AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN AROUND FLOOR DRAINS AND PIPES IN REAR KITCHEN AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN WALLS BEHIND/UNDER 3 COMPARTMENT SINK IN KITCHEN AREA.----------MUST REPLACE MISSING AND HEAVY WATER STAINED CEILING TILES INSIDE EMPLOYEE WOMEN'S CHANGING ROOM.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX LEAKY DRAINPIPE UNDER EXPOSED HAND SINK IN MAIN KITCHEN, LEAKY DRAINPIPE UNDER 3RD COMPARTMENT OF THE 3 COMPARTMENT SINK (FAR RIGHT SIDE) IN PRODUCE PREP AREA, AND LEAKY DRAINPIPE UNDER MOP SINK.------------MUST REPAIR FAUCET NECK WITH HEAVY LEAK AT 3 COMPARTMENT SINK IN MAIN KITCHEN.---------MUST PROVIDE WORKING DRAIN STOPPERS FOR (5) 3 COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES AND CLUTTER STORED ON TOP OF WALK-IN COOLERS AND WALK-IN FREEZER TO PREVENT RODENT AND INSECT HARBORAGE.
  4. Réinspection des toiles

    0 infraction

  5. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • Potentially hazardous foods does not meet temperature requirement during storage, preparation, display and service. Found assorted hanging sausage behind deli counter at 59.7 F to 59.9 F. Establishment has labortary testing, however report does not indicate water activity. Instructed that water activity must be .85 or less for product to be shelf-stable. Critical citation issued 7-38-005(A). Manager voluntarily denatured and discarded. Value $274, 71lbs.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • Outer openings not protected or rodent proofed. Side overhead door in middle has broken concrete floor and has 1/4 inch opening at bottom and west side exit dual doors has 1/4 inch gap in middle and front set of dual doors has 1/4 inch opening on sides of doors. Instructed to rodent all doors to prevent rodent and insect entry. Serious citation issued 7-38-020.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • Dish washing facilities not maintained or operated. While running and draining water in three compartment sink in deli area, water coming up from air gap floor drain. Instructed to detail clean drainlines and grease box to prevent inadequate disposal of waste water. Serious citation issued 7-38-030.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Bulk storage containers not labeled. Instructed to label all storage containers.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Single and multi use articles and utensils not properly stored in hot foods area and kitchen. Instructed to invert containers to prevent contamination before use.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Storage shelves inside walk-in coolers rusted. Instructed to remove rust and apply non-toxic sealant.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Can openers, sinks, utensils, prep tables and cooking equipment not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase, inside walk-in cooler, bakery and prep areas not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls in hallway storage area not maintained. Instructed to repair hole in wall and reseal. Light covers through-out not cleaned. Instructed to detail clean. Ceiling tile damaged in areas and missing. Instructed to replace missing/damaged ceiling tile. Tile coving along wallbase in kitchen. Instructed to replace missing tile.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Light bulbs not shielded in produce and deli area. Instructed to shield all bulbs and install end caps. Adequate light not provided in liquor storage room. Instructed to provide more light and replace non-working bulbs.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Drainline under three compartment in kitchen leaking. Instructed to repair to prevent leak. Urinal in mens toilet room not working. Instructed to repair urinal.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • Food handlers in deli, kitchen, butcher and hot foods not wearing hair restraints. Instructed to provde proper hair restraints for all food handlers.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. 3 COMPARTMENT SINK IN PREP AREA /KITCHEN FOR HOT FOOD NEEDS RECAULKING; ADDITIONAL STRIP AT THE BOTTOM DOOR IN EXIT REAR AREA MUST BE PROVIDED
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. SHELVES IN WALK IN COOLER IN PREP AREA HOT FOOD UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN; CHOPPING BOARD IN PRODUCE AREA UNCLEAN,DEEP CUTS AND BECOMING BLACK,MUST CLEAN OR REPLACE; CAN OPENER IN BAKERY SECTION UNCLEAN,MUST CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • ALL FLOOR DRAINS MUST BE CLEAN AND MAINTAINED
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS IN DELI WALK IN COOLER WITH BLACK MOLD ,MUST BE CLEANED AND MAINTAINED; WATER DAMAGED CEILING TILES IN PRODUCE AREA MUST BE REPLACED,MANAGER SAID IT WILL BE REPLACED SOON SINCE THERE IS A LEAK FROM THE ROOF
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. BROKEN LIGHT SHIELDS IN REAR AREA AND DELI WALK IN COOLER MUST BE REPLACED

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