Walmart Supercentre 3075
6375 50 Avenue Red Deer AB T4N 4C7 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La tenue à chaud du poulet cuit a été mesurée et s'est avérée être 50CProduct tiré et placé dans un chaud d'au moins 60C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
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- Contrôle
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- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments vus sont stockés correctement dans le refroidisseur et le congélateur. On a constaté que les températures d'entreposage à froid étaient inférieures à 4 °C. On a constaté que les températures des congélateurs étaient inférieures à 19 °C. On a constaté que les températures d'attente à chaud étaient supérieures à 58 °C. Le refroidissement, le dégel et le réchauffage sont effectués correctement. Rappelez-vous que la nourriture peut être refroidie sur un comptoir de 60°C à 20°C dans les 2 heures. Ensuite, la nourriture doit être placée dans le refroidisseur et refroidie de 20°C à 4°C ou plus froide dans les 4 heures. Des registres de température sont maintenus.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
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