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Wendy's #7

7615 Vedder Rd, Chilliwack · Restaurant

18 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La boîte de caillés de fromage a été entreposée dans le refroidisseur de la ligne brisée, en maintenant environ 20°C. L'opérateur affirme qu'ils ont été placés dans le refroidisseur pour le dégel. Les caillés au fromage ont été complètement décongelés et mesurés à environ 20 °C.
      • Mesures correctives : Jeter toute la boîte de caillés.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boîte de caillés a été placée dans une glacière cassée pour le dégel.
      • Action(s) correctrice(s) : Dégeler le caillé dans un refroidisseur capable de maintenir <= 4°C.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le refroidisseur de ligne est cassé. Les températures ambiantes ont été mesurées à environ 20 °C. L'opérateur est au courant et attend actuellement des pièces de rechange pour le refroidisseur.
      • Mesure(s) corrective(s) : N'entreposez aucun aliment périssable dans ce refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur ait été réparé et maintenu à <= 4°C. Contactez l'inspecteur de santé pour une inspection de suivi une fois les réparations terminées.
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Chili dans la cale chaude dans la cuisine arrière mesurée à 32 - 40 °C avec thermomètre à sonde. L'opérateur a demandé de remuer et d'augmenter la chaleur. L'opérateur dit qu'il a été fait à 10h00.
      • → Température réévaluée et mesurée avec thermomètre à sonde à une température supérieure à 60°C
      • Action(s) corrective(s) : →Veuillez vous assurer d'appliquer le réglage thermique correct et de surveiller la température pour maintenir à 60°C (140°F) ou plus.
      • → Veuillez continuer à noter le temps de fabrication d'aliments potentiellement dangereux chauds, pour savoir combien de temps il a été conservé dans la zone de danger (4 - 60 °C), où les bactéries peuvent jouer rapidement si le temps le permet.
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le lavabo à la main près de la zone avant n'était pas équipé de serviettes en papier.
      • Action(s) correctrice(s): →Assurez-vous que tous les lavabos sont équipés d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier. À corriger au 30 avril 2021.
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Refroidisseur de sandwich à 18C lorsque la nourriture est vérifiée. Les articles sur la glace mais la glace doit être changée plus fréquemment.
      • Action(s) corrective(s): Refroidisseur sur commande. Actuellement, les légumes coupés et les petites tranches de fromage qui sont à 4C. S'assurer que la glace change toutes les heures et que le refroidisseur est réparé dès que possible
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Réparer le refroidisseur afin qu'il maintient 4C d'ici lundi nov 2
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Entretien du nettoyage et de l'assainissement des machines givrées. Le gestionnaire a déclaré qu'un filtre nettoyant est utilisé de nuit.
      • Mesure(s) corrective(s) : Veuillez noter que selon le plan d'assainissement de Wendy, un désinfectant est nécessaire lors du nettoyage de nuit de l'unité. Le plan de sanctifiation indique qu'un "Sparkle Détergent Sanitizer" doit être utilisé. Cependant, il n'y a pas de "Sparkle Detergent Sanitizer" sur place. Le gestionnaire a déclaré qu'un « nettoyant pour les filtres » est utilisé à la place. Avec le processus actuel, il n'y a pas d'étape d'assainissement.
      • Entre-temps, il faut utiliser un désinfectant de remplacement (c.-à-d. un désinfectant Quats). Vous pouvez d'abord continuer à utiliser le nettoyant pour filtrer (ou un autre détergent). Ensuite, vous devez suivre avec une étape de désinfection. Utilisez cette procédure jusqu'à ce que le "Sparkle détergent désinfectant" ait été ré-ordonné.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation a été observé dans un classeur du bureau. Action corrective : postez le permis dans un endroit bien en vue.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observé un piège à papier à colle volante suspendu dans une zone de préparation des aliments. Mesures correctives : Retirez le piège à colle pour éviter toute contamination des aliments. Une mouche peut être un vecteur mécanique pour les pathogènes. Continuez à utiliser les pièges à mouche ultraviolet.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observé un flacon de pulvérisation utilisé pour le nettoyage qui n'avait pas d'étiquette. L'étiquette était usée et n'était plus lisible. Mesures correctives : Remplacer le flacon de pulvérisation ou bien l'étiqueter correctement pour s'assurer que les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires ne sont pas mal utilisés.
      • Mesures correctives:
  18. Inspection de routine

    0 infraction