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Werger's Delicatessen

B-213 Queen St Dunnville ON N1A 1H8 · Food Take Out

8 inspections

  1. Suivi

    1 infraction

    • Les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à 4°C (40°F) ou moins (C)
      • Régler ou réparer immédiatement le groupe frigorifique
      • Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité avant d'être en mesure de maintenir la température interne des aliments potentiellement dangereux à 4°C (40°F) ou moins
  2. Suivi

    4 infractions

    • Lave-vaisselle manuelle ou mécanique fournie (C)
      • Fournir un support de séchage en matériau résistant à la corrosion
    • Les exigences de lavage manuel à la vaisselle sont satisfaites (C)
      • Le lavage manuel à la vaisselle comprend les trois étapes suivantes : lavage, rinçage et désinfection
      • Suivre la méthode d'évier à deux compartiments : laver et rincer dans le premier évier, désinfecter dans le deuxième évier
      • Veiller à ce que le désinfectant pour chlore ne soit pas inférieur à 100 ppm à 24 °C (75 °F) ou plus pendant au moins 45 secondes
    • Les articles multiservices, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyés et désinfectés après chaque utilisation et aussi souvent que nécessaire pour maintenir l'état sanitaire (C)
      • Nettoyer et désinfecter les ustensiles qui ne sont pas des articles multiservices aussi souvent que nécessaire pour les entretenir dans un état propre et sanitaire
    • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère (C)
      • Protéger les aliments contre la contamination et l'adultère
      • S'assurer que les aliments exposés sont fermés de manière à prévenir la contamination
      • Veiller à ce que les ustensiles et les articles multiservices soient entreposés de manière à prévenir la contamination
  3. Requis

    7 infractions

    • Stations de lavage des mains dédiées pour les manipulateurs d'aliments (C)
      • Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont situées pour un accès pratique par les gestionnaires de nourriture
    • Les locaux alimentaires sont protégés contre l'entrée et l'hébergement des parasites (C)
      • Fournir des entrées et/ou des entrées soigneusement scellées pour empêcher l'entrée d'insectes, d'oiseaux, de rongeurs et d'autres parasites
    • Lave-vaisselle manuelle ou mécanique fournie (C)
      • Fournir un support de séchage en matériau résistant à la corrosion
    • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère (C)
      • S'assurer que les aliments exposés sont fermés de manière à prévenir la contamination
    • Les planchers, les murs et les plafonds sont propres, en bon état et entretenus de manière hygiénique (NC)
      • S'assurer que les planchers sont serrés, lisses et non absorbants
    • Les surfaces qui ne sont pas en contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les maintenir en état sanitaire (NC)
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact non alimentaires aussi souvent que nécessaire pour les maintenir dans un état sanitaire
    • Maintenir les installations sanitaires de façon propre et sanitaire, équipées de toutes les fournitures nécessaires (NC)
      • Équipement sanitaire avec des serviettes à service unique ou un sèche-cheveux
  4. Requis

    2 infractions

    • Le mobilier, le matériel et les appareils dans les salles de manutention et de stockage des aliments sont construits et aménagés de manière à permettre un nettoyage complet et l'entretien des locaux dans un état propre et sanitaire (NC)
      • Veiller à ce que l'équipement soit construit et disposé pour permettre le nettoyage afin d'entretenir les locaux dans un état propre et sanitaire
      • Enlever tous les matériaux non associés au fonctionnement quotidien des locaux
    • Maintenir les installations sanitaires de façon propre et sanitaire, équipées de toutes les fournitures nécessaires (NC)
      • Veiller à ce que les installations sanitaires soient en bon état
      • Équipement sanitaire avec des serviettes à service unique ou un sèche-cheveux
  5. Suivi

    0 infraction

  6. Requis

    2 infractions

    • Les contenants et objets à usage unique ne sont pas contaminés (C)
      • Entreposer les contenants et objets à usage unique de manière à prévenir la contamination
    • Les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles sur place (NC)
      • Avoir des dossiers disponibles pour examen par un médecin ou un inspecteur de la santé publique sur demande
  7. Plainte

    5 infractions

    • Stations de lavage des mains dédiées pour les manipulateurs d'aliments (C)
      • Veiller à ce que les stations de lavage des mains soient dégagées et accessibles pour le lavage des mains
      • Veiller à ce que les stations de lavage des mains ne soient utilisées que pour le lavage des mains des employés
    • Les vêtements et les serviettes sont entretenus dans un bon état et utilisés uniquement à des fins spéciales (C)
      • S'assurer que les chiffons d'essuyage sont conservés dans une solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés
    • Les exigences de lavage manuel à la vaisselle sont satisfaites (C)
      • Suivre la méthode d'évier à deux compartiments : laver et rincer dans le premier évier, désinfecter dans le deuxième évier
    • Aliments protégés contre la contamination ou l'adultère (C)
      • Veiller à ce que les ustensiles et les articles multiservices soient entreposés de manière à prévenir la contamination
    • Les préposés aux aliments qui entrent en contact avec des aliments et des ustensiles doivent le faire de manière sanitaire (C)
      • Veiller à ce que les personnes qui manipulent les aliments se lavent les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments et des zones alimentaires
  8. Requis

    3 infractions

    • Les locaux alimentaires sont protégés contre l'entrée et l'hébergement des parasites (C)
      • Veiller à ce que les locaux soient exempts de conditions menant à l'hébergement ou à la reproduction de parasites
    • Les aliments congelés sont conservés à l'état congelé jusqu'à ce qu'ils soient prêts à la vente ou préparés pour utilisation (C)
      • Assurer un espace congélateur adéquat pour le stockage des aliments
    • Les préposés aux aliments qui entrent en contact avec des aliments et des ustensiles doivent le faire de manière sanitaire (C)
      • Veiller à ce que les manipulateurs d'aliments prennent des précautions raisonnables pour prévenir la contamination des aliments par les cheveux