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What's The Scoop

1902 Lakeshore Drive Cold Lake AB T9M 1A4 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement disponible sur les surfaces de contact avec les aliments dans les zones de préparation et de service. Sans un désinfectant correctement mélangé et testé, les bactéries et les virus peuvent rester sur les surfaces, augmentant le risque de maladie d'origine alimentaire. Veuillez vous assurer qu'un désinfectant approuvé est préparé et facilement disponible à la concentration correcte pour utilisation sur toutes les surfaces de contact avec les aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les chips et les bonbons préemballés étaient entreposés dans des boîtes en carton sur le sol sous une table. L'entreposage direct des aliments au sol accroît le risque de contamination et d'activité nuisible. Veuillez ranger tous les aliments d'au moins 15 cm (6 pouces) sur des étagères ou des supports propres. 2. Des cônes de crème glacée ont été laissés à découvert. Les aliments non couverts peuvent facilement être contaminés par la poussière, les ravageurs ou la manipulation. Veuillez conserver les cônes de crème glacée dans un contenant couvert et protégé lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les boules de crème glacée n'étaient pas lavées en raison du manque d'eau courante. Les scoops qui ne sont pas régulièrement nettoyés et désinfectés peuvent accumuler des bactéries et d'autres contaminants qui peuvent être transférés aux produits alimentaires. Veuillez établir un processus de nettoyage et d'assainissement des scoops régulièrement en utilisant de l'eau potable et un désinfectant. 2. Il n'a pas été possible de confirmer le produit d'assainissement utilisé pour le contenant où des boulettes de crème glacée sont entreposées, et il n'y avait pas de bandes d'essai ni de procédures en place pour vérifier la résistance du désinfectant. L'opérateur n'était pas sûr du produit utilisé et les essais ont révélé la présence de zéro acide lactique ou de composés d'ammonium quaternaire, sans bandelettes de chlore disponibles pour confirmer l'hypochlorite de sodium. Les nettoyants et les désinfectants à base d'acide lactique ne sont pas acceptables pour cette opération, car ils nécessitent une étape de rinçage et il n'y a actuellement pas d'eau courante pour permettre un rinçage approprié. Pour les récipients de stockage de scoop, seuls les composés d'ammonium quaternaires (quats) ou l'hypochlorite de sodium (chlore) peuvent être utilisés pour l'assainissement sans rinçage, à condition qu'ils soient mélangés et maintenus à la concentration correcte. Veuillez confirmer le produit d'assainissement, obtenir les bonnes bandes d'essai et s'assurer que le personnel est formé à l'utilisation et aux essais appropriés.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau potable courante disponible à l'évier pour le lavage des mains ou le lavage des ustensiles. Sans eau courante, le personnel ne peut pas se laver correctement les mains ou les ustensiles, ce qui accroît le risque de contamination et de maladie d'origine alimentaire. S'il vous plaît assurez-vous que l'eau courante potable continue est disponible en tout temps pour le lavage des mains et le lavage des ustensiles.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau grise provenant du rinçage ustensile était éliminée directement sur le sol. Le déversement d'eaux usées de cette façon peut attirer les ravageurs, contaminer l'environnement environnant et créer un risque pour la santé publique. Veuillez recueillir toutes les eaux grises dans un contenant approprié et les éliminer au moyen d'un système d'évacuation des eaux usées approuvé.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction