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WHISTLE PIG

2239-2241 N WESTERN AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

WHISTLE PIG a été inspecté 5 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 4 mai 2017. La dernière inspection, le 11 décembre 2018, n'a relevé aucune infraction.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2018. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2018. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2018. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 janvier 2018. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AND NO ORIGINAL CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS BABY BACK RIBS, CHILI, BEEF BRISKET, SMOKED CHICKEN, SMOKED CHOPPED PORK ETC. INSTRUCTED FACILITY THAT A CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED WITH ORIGINAL CERTIFICATE POSTED, CORRECT AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-012(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNIT NOT PROPERLY LABEL. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND USED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN LOCATED IN BASEMENT. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE AND DIRT BUILD UP ON SIDES OF COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND ON BASEMENT AROUND ICE MACHINE AND REAR STORAGE ROOM MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED INSIDE 2-DOOR PREP REFRIGERATOR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT REAR STORAGE ROOM. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE LOCETED ON BASEMENT. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
  3. Toiles

    12 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED AIR TEMPERATURE INSIDE OF THE WALK-IN COOLER AT 57.7F. INSTRUCTED TO REPAIR ADJUST AND MAINTAIN TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW. UNIT TAGGED HELD FOR INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS BEING STORED INSIDE WALK-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND TWO BAGS OF MILD CHEDDAR SHREDEDED CHEESE 5LBS A BAG AT 56.6F, ALCAM BUTTER AT 54.8F, FARM OWNED PRAIRIE FARMS HALF GALLON REDUCE FAT MILK AT 57.1F, 11 DOZEN OF KOCH EGGS AT 53.1F, LEVEL VALLEY CREAM CHEESE BOXES AT 56.6F, PRAIRIE FARMS BUTTER MILK AT 54.7F, KEMPS SOUR CREAM 30LBS BUCKETS AT 57.4F. ALSO OBSERVED BEEF BRISKET STORED ON TOP OF UNUSED GRILL AT 68.7F MANAGEMENT IMMEDIATELY AND VOLUNTATILY DISCARDED AND DENATURED ALL FOOD ITEMS 126LBS OF FOOD WORTH $170. CRITICAL VIOLATION 7-30-005(A)
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • FOOD NOT PROTECTED FROM CONTAMINATION OBSERVED NO BARRIER AT THE FRONT FOOD PREP AREA CARVING STATION .MUST PROVIDE PROTECTION A BARRIER BETWEEN FOOD PREP AREA AND CUSTOMER AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • OBSERVED NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE NOR CITY OF CHICAGO CERTIFICATE POSTED WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED SUCH AS BABY BACK RIBS, CHILI, BEEF BRISKET, SMOKED CHICKEN, SMOKED CHOPPED PORK ETC. INSTRUCTED ABOVE TO OPERATE WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER AT ALL TIMES POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE PREPARED AND SERVED. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNIT NOT PROPERLY LABEL. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND USED BY DATE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY FOOD STORAGE SHELVING INSIDE WALK-IN LOCATED IN BASEMENT. MUST REPAINT AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED GREASE AND DIRT BUILD UP ON SIDES OF COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND ALL COOKING EQUIPMENT AND ON BASEMENT AROUND ICE MACHINE AND REAR STORAGE ROOM MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • VISIBLE AND WORKING THERMOMETER NEEDED INSIDE 2-DOOR PREP REFRIGERATOR. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT REAR STORAGE ROOM. MUST REMOVE CLEAN AND ORGANIZE AREA TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED ICE SCOOPS STORED ON TOP OF ICE MACHINE LOCETED ON BASEMENT. MUST PROPERLY STORE IN A CLEAN CONTAINER TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. NO LOGS RECORDS ON SITE AS REQUIRED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  4. Réinspection des licences

    0 infraction

  5. Licence

    3 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES UNABLE TO MAINTAIN PROPER TEMPERATURES. OBSERVED WALK-IN COOLER IN BASEMENT WITH AIR AMBIENT TEMPERATURE OF 80.0F. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAN TEMPERATURE OF 40.0F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A) NO CITATION ISSUED.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • PREMISES HAS SMOKER PLANS TO SMOKE CHICKEN, BRISKET AND PORK AND DOES NOT HAVE THE STANDARD OPERATING PROCEDURE FOR MEAT SMOKING PROCESS. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A)NO CITATIONS ISSUED.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT THE MOP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.

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