Aller au contenu
Chargement de la carte…

White Goose Bistro

1205 3rd Avenue, Prince George, V2L 3E6 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

White Goose Bistro a été inspecté 8 fois par Northern Health Authority depuis le 4 juillet 2022. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) A tray of cut potatoes was observed uncovered on the lower shelf of the walk-in cooler. The operator advised that the potatoes are used frequently and turnover is high. Public Health Significance- Food that is not adequately covered may become contaminated by drips, splashes, or other contaminants present in the cooler environment.
      • Corrective Action: Operator immediately directed staff to cover the cut potatoes. All food items are to be stored in covered containers or otherwise protected from contamination during storage.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) The back door was found ajar at the time of inspection. The operator explained that staff use the door regularly and it may not have been properly closed after use. The operator advised that a closing fixture will be installed to promote proper closure of the door. Public Health Significance- Exterior doors that are left open can allow the entry of pests, dust, and other environmental contaminants, increasing the risk of food contamination.
      • Corrective Action: Operator was instructed to ensure all staff keep exterior doors closed when not in active use and to monitor compliance.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION) A container and utensil with food residue were observed in the designated handwashing sink at the time of inspection. Public Health Significance- Handwashing sinks must remain accessible and used solely for handwashing. Obstructions or alternate uses may discourage proper hand hygiene and increase the risk of contamination.
      • Corrective Action: Operator immediately removed the items from the handwashing sink and was reminded to keep the sink accessible and used exclusively for handwashing at all times.
  2. Inspection des plaintes

    5 infractions

    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les pommes de terre germées sont entreposées en cuisine. Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts de détérioration. Les pommes de terre tachetées peuvent contenir de la toxine dangereuse pour la consommation.
      • Mesures correctives : L'exploitant a immédiatement retiré les pommes de terre germées des locaux.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments potentiellement dangereux (pâte de tomates, champignons coupés, crème brûlée) entreposés à l'intérieur de la glacière ne sont pas couverts. On a observé que les poissons congelés dans un contenant décongelaient sur le sol de la glacière.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les aliments potentiellement dangereux sont convergés. Les produits alimentaires sont entreposés au moins 15 cm (6 pouces) hors du sol.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: De fortes poussières se sont accumulées visibles sur la surface du condenseur de refroidissement à l'entrée d'air. La poussière est soufflée dans le refroidisseur, augmentant les chances de contamination des aliments stockés dans le refroidisseur.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer le condenseur refroidisseur.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière reste ouverte. Cela peut permettre l'introduction de parasites.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la porte arrière peut être fermée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Il n'y a pas d'homéomètre observé au refroidisseur de la barre avant qui sert à stocker des aliments potentiellement dangereux.
      • Action correctrice : L'opérateur a installé un Themomètre au refroidisseur à barres. La température a été en mesure de satisfaire la température requise de 4°C.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) La bouteille de médicament a été stockée au-dessus de la table de préparation des aliments à l'intérieur de la cuisine. Tous les articles destinés à un usage personnel doivent être utilisés et entreposés à l'extérieur de la cuisine.
      • Mesures correctives : La bouteille de médicament a été déplacée à l'extérieur de la cuisine pendant l'inspection.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE) Les inserts des plateaux alimentaires ont été placés directement devant l'évier de lavage des mains au début de l'inspection. Pour faciliter l'accès, les articles alimentaires et l'équipement ne devraient pas gêner les stations de lavage des mains. La contamination croisée des aliments peut également se produire si elle est placée près des éviers de lavage des mains.
      • Mesures correctives : Les plateaux alimentaires ont été déplacés pendant l'inspection.
  4. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : On a mesuré les températures du refroidisseur à 7,5 degrés Celsius dans la partie centrale du refroidisseur. Importance pour la santé publique - Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4 °C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Action corrective : Surveiller régulièrement les températures et les températures du log (y compris à l'aide d'une sonde ou d'un thermomètre infrarouge), ajuster et réparer au besoin pour obtenir une température de 4° Celsius ou moins en tout temps. Recommander de réorganiser la façon dont les aliments sont entreposés pour permettre un débit d'air adéquat dans le refroidisseur.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. L'exploitant a un contrat de lutte antiparasitaire en place. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
  5. Inspection de suivi

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. Des fientes de souris ont été observées sur les pommes de terre stockées en bas (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Jetez tout aliment qui est entré en contact direct avec des souris, leurs excréments et leur urine, ou vous soupçonnez qu'il est entré en contact avec ces souris. Placer tous les aliments dans une zone de stockage à sec dans des contenants étanches résistant aux ravageurs.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et surveiller la situation.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: quantité notable de débris alimentaires sur le sol, ainsi que l'encombrement en bas. Importance pour la santé publique - Clutter peut abriter des ravageurs. Les débris alimentaires peuvent fournir des nutriments aux ravageurs et aggraver les infestations.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le restaurant demeure propre et hygiénique. Retirer les articles non requis pour la préparation des aliments de l'installation, et organiser le stockage en bas. Fournir un plan d'assainissement à jour à la Santé du Nord.
  6. Inspection de suivi

    5 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux ont été entreposés autour de 8°C dans un refroidisseur à l'italienne. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin. Il y a eu une variabilité importante de la température dans le refroidisseur à l'entrée (de 0 °C à 8 °C), l'opérateur peut avoir besoin de réorganiser le refroidisseur pour assurer un débit d'air adéquat.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination dans le refroidisseur à l'italienne. La viande crue a été laissée à découvert pour dégeler en bas (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Dégel incorrect, viande dégelée à température ambiante. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
    • 304 - Locaux à répétition non exempts de parasites [art. 26a)]
      • Observation : Des traces de souris; des déjections ont été observées dans l'installation. L'opérateur était au courant et a l'opérateur de lutte antiparasitaire vient une fois par mois pour vérifier les pièges. (importance pour la santé publique) Les rongeurs et autres parasites peuvent croiser les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Continuer de piéger et d'enlever les ravageurs, et surveiller la situation. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les déjections et jeter tout aliment qui aurait pu être contaminé par des déjections de souris ou de souris.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: La porte arrière a été laissée ouverte; l'opérateur affirme que les souris arrivaient dans l'installation par des trous dans le plancher du sous-sol. Le tuyau coulait en bas. Un assainissement inadéquat dans la zone de préparation des aliments fournit également de la nourriture aux ravageurs.
      • Action corrective: Gardez la porte arrière fermée, ou installer l'écran si l'opérateur veut garder la porte ouverte. Branchez les trous dans le plancher du sous-sol ou placez l'écran sur le dessus s'ils sont utilisés pour le drainage. Faites réparer les tuyaux en bas.
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation: La porte arrière est laissée ouverte sans porte d'écran. Cela permet l'entrée de parasites.
      • Action corrective: Opérateur pour installer une porte d'écran.
  8. Inspection de routine

    6 infractions

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés au-dessus de 4°C à 10°C dans la promenade à l'étage- dans la glacière. (Signification de la santé publique) - Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4°C ou à plus de 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et peut-être la maladie alimentaire
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments froids potentiellement dangereux vers des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et ajustent les températures ou ont été entretenus, au besoin.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plan d ' assainissement n ' est pas clair et l ' assainissement régulier de l ' installation ne semble pas se faire de façon régulière. Les bouteilles de sanitizer ne sont pas lables et il y a plusieurs produits chimiques utilisés sans taux de dilution ou bandes d'essai appropriés.
      • Mesures correctives : Mettre à jour le plan d'assainissement et former tous les employés à la façon d'assainir régulièrement les surfaces avec une solution d'assainissement diluée appropriée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Grande accumulation de débis, de graisse et de grime dans différentes zones du restaurant. Cela peut affecter l'assainissement et attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments, sous et derrière l'équipement, ainsi que les outils et l'équipement pour prévenir l'accumulation de saleté et de débris. S'assurer que l'installation générale est nettoyée et désinfectée avant la prochaine visite de suivi.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Migrer dans un piège et les souris tombent derrière les étagères et l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement l'installation. Suivre les instructions de nettoyage des souris.
    • 305 - Répéter les conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage des ravageurs [art. 26b), c)]
      • Observation : La porte arrière a été laissée ouverte pendant toute l'inspection. Les parasites peuvent pénétrer facilement dans le bâtiment lorsque la porte est ouverte.
      • Action corrective: Installez une porte d'écran ou laissez la porte arrière fermée pendant le fonctionnement.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: De nombreux articles non liés aux opérations de restauration stockées dans la zone de stockage en bas. Il s'agit d'une zone de nidification potentielle pour les ravageurs, car l'entaille rend difficile le nettoyage et l'assainissement.
      • Mesures correctives : Enlever tous les articles qui ne sont pas liés au fonctionnement du restaurant.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web