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WHOLE FOODS MARKET

6009 N BROADWAY, CHICAGO, IL 60660 · Grocery Store

Résumé des inspections

WHOLE FOODS MARKET a été inspecté 27 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 9 avril 2015. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 27 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2024. Par exemple : TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 mars 2020. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2024. Par exemple : UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2026. Par exemple : VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

27 inspections

  1. Plainte

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AND FLOOR DRAINS AT THE DISH WASHING AREA AND THE SEAFOOD/MEAT PREP AREA.
  2. Plainte

    5 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON DUTY WHILE TCS FOODS (RICE, CHICKEN SOUPS ETC.) WERE BEING PREPARED AND SERVED. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT A CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE PRESENT AT ALL TIMES TCS FOODS ARE PREPARED AND SERVED AND ALSO THE PERSON IN CHARGE MUST HAVE A CITY OF CHICAGO CERTIFICATE BY NEXT INSPECTION (UPON BEING INSPECTED). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION VIOLATION#7-38-012. CITATION ISSUED
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NOTED NO PAPER TOWELS AT HAND WASHING SINKS OF MAIN PREP KITCHEN AND FRONT BAKERY PREP AREA. INSTRUCTED TO HAVE SOAP AND PAPER TOWELS AT ALL HAND WASHING SINKS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN FLOORS AND FLOOR DRAINS AT ALL FOOD PREP AREA AND FLOORS THROUGHOUT THE SPECIALTY PREP AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY AND MOLD-LIKE SUBSTANCE ALONG COVING BY THE DISH WASHING MACHINE AT THE DISH WASHING ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED DIRT AND GREASE ACCUMULATION INSIDE, ON PIPES/CONDUITS AND ON EDGES OF THE EXHAUST HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT OF THE PIZZA STATION. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN HOOD, FILTERS AND PIPES/CONDUITS.
  3. Plainte

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Plainte

    5 infractions

    • 20. TEMPÉRATURE ET TEMPÉRATURE DE COOLAGE PROPER
      • OBSERVED AT 10:40 AM IMPROPER COOLING METHOD OF APPROXIMATELY 23 LBS COOKED PULLED CHICKEN NOTED AT 50.3F IN A LARGE COVERED PLASTIC CONTAINER STORED ON THE TOP SHELVING INSIDE THE WALK-IN COOLER. PREP DATE NOTED TODAY'S DATE. OPERATION PREP TEMPERATURE LOGS NOTED THE CHICKEN WAS PULLED AT 8AM @ 178F THEN LOGGED AGAIN AT 10 AM @ 38F. REVIEWED PROPER COOLING PROCEDURES OF USING SHALLOW, UNCOVERED CONTAINERS DURING THE COOLING PROCESS. FACILITY HAS A QUICK CHILL MACHINE ON SITE AND WAS USED FOR CORRECTIVE ACTION TO PROPERLY COOL THE CHICKEN. ALSO REVIEWED COOLING TIMES AND TEMPERATURES. PRIORITY VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING THERMOMETER INSIDE THE PRE-PACKAGED DELI MEAT AND CHEESE DISPLAY COOLER. MANAGER PROVIDED DURING THE INSPECTION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • NOTED IN USE TONGS IMPROPERLY STORED IN THE DELI PREP AREA DIRECTLY NEXT TO AND HANGING OVER THE SPLASH GUARD OF THE HAND WASHING SINK. MANAGER REMOVED TO BE WASHED, RINSED AND SANITIZED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN STORED MIXING BOWLS IN THE MAIN KITCHEN MUST BE STORED INVERTED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ALL FLOOR DRAINS IN THE CHEESE PREP AREA NOTED DIRTY.----NOTED FOOD SPILLAGE INSIDE THE SMALL DELI COOLER OF THE MAIN KITCHEN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN ALL.
  6. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 NOTED HEAVY ICE BUILD-UP INSIDE THE SEAFOOD WALK-IN COOLER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
  7. Plainte

    1 infraction

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED HEAVY ICE BUILD UP INSIDE THE SEAFOOD WALK IN COOLER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
  8. Plainte

    3 infractions

    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • NOTED DIRTY WIPING CLOTHS ON PREP TABLES AT FRONT AND REAR PREP AREAS. NOT PROPERLY STORED. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WASHCLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION ESPECIALLY WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED ICE BUILD UP INSIDE THE GROCERY WALK IN FREEZER ON THE FLOOR AND SHELVES. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN THE CONDENSATION UNITS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED DIRTY FLOOR DRAINS AT COFFEE STATION,CHEESE STATION AND AT THE DISH WASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  9. Plainte abrégée

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED THE WOMEN AND MEN'S TOILET ROOMS WITHOUT REQUIRED HANDWASHING SIGNAGE. THESE TOILET ROOMS ARE USED BY CUSTOMERS AND EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SAID HANDWASHING SIGNAGE IN SAID LOCATIONS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED COLD HOLDING UNITS WITHOUT THERMOMETERS INSIDE UNITS THROUGHOUT THE DIFFERENT DEPARTMENTS OF THE FACILITY AND AT THE AMAZON COLD HOLDING UNITS. INSTRUCTED TO EQUIP ALL COLD HOLDING UNITS WITH WORKING AND ACCURATE THERMOMETERS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 OBSERVED THE VENTILATION ATTACHMENT WITH DUST BUILD-UP IN THE EMPLOYEE'S TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • 6-301.14 OBSERVED THE WOMEN AND MEN'S TOILET ROOM WITHOUT REQUIRED HANDWASHING SIGNAGE. THESE TOILET ROOMS ARE USED BY CUSTOMERS AND EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SAID HANDWASHING SIGNAGE IN SAID LOCATIONS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) OBSERVED COLD HOLDING UNITS WITHOUT THERMOMETERS INSIDE THE UNITS THROUGHOUT THE DIFFERENT DEPARTMENTS OF THE FACILITY AND AT THE AMAZON COLD HOLDING UNITS. INSTRUCTED TO EQUIP ALL COLD HOLDING UNITS WITH WORKING AND ACCURATE THERMOMETERS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.17 OBSERVED THE VENTILATION ATTACHMENT WITH DUST BUILD UP IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  11. Plainte

    4 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE WOMEN AND MEN'S TOILET ROOM WITHOUT REQUIRED HANDWASHING SIGNAGE. THESE TOILET ROOMS ARE USED BY CUSTOMERS AND EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN SAID HANDWASHING SIGNAGE IN SAID LOCATIONS.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED COLD HOLDING UNITS WITHOUT THERMOMETERS INSIDE THE UNITS THROUGHOUT THE DIFFERENT DEPARTMENTS OF THE FACILITY AND AT THE AMAZON COLD HOLDING UNITS. INSTRUCTED TO EQUIP ALL COLD HOLDING UNITS WITH WORKING AND ACCURATE THERMOMETERS AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED THE OUTDOOR GREASE RECEPTACLE OPEN AND THE RECEPTACLE OUTERIOR SURFACE WITH GREASE BUILD UP, DEBRIS, DRIED UP GREASE DROPLETS, AND THE SURROUNDING AREAS OF THE RECEPTACLE NOT MAINTAINED. INSTRUCTED KEEP ALL OUTDOOR RECEPTACLES LIDS CLOSED AT ALL TIMES AND TO CLEAN AND MAINTAIN THE SAID RECEPTACLE AND THE SURROUNDING AREA. PRIORIRTY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(B), CITATION ISSUED.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE VENTILATION ATTACHMENT WITH DUST BUILD UP IN THE EMPLOYEES TOILET ROOM. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
  12. Plainte

    3 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • MISSING INTERNAL THERMOMETER INSIDE THE ISLAND EGG DISPLAY COOLER. MUST REPLACE.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • WIPING CLOTHS IN THE THE MEAT FRONT PREP AREA MUST BE HELD IN A CONTAINER WITH A SANITIZING SOLUTION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST NOT USE WADDED TOWELS AS A MEANS OF REPAIR/GUARDS FOR PROTRUDING METAL ON THE DELI DISPLAY COOLER. MUST BE A SMOOTH, CLEANABLE MATERIAL.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Toiles

    4 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED DISHWASHER IN BAKERY/PREPARED FOODS AREA TOUCHING DIRTY DISHES, PUTTING DISHES THROUGH CONVEYER BELT THEN GRABBING CLEAN DISHES AND STORING THEM ON SHELVES. INSTRUCTED MANAGER, DISHWASHER MUST WASH HANDS AFTER TOUCHING DIRTY DISHES BEFORE GRABBING THE CLEAN, SANITIZED DISHES ON THE OTHER END. ADVISED MANAGER ANOTHER OPTION IS TO HAVE ONE PERSON ON EACH END OF CONVERYER BELT TO PREVENT ANY CONTAMINATION. PRIORITY VIOLATION. 7-38-010.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED DISCLOSURE STATEMENT MISSING ON MENU. MUST PROVIDE DISCLOSURE STATING, "THESE FOOD ITEMS CAN BE SERVED RAW OR UNDERCOOKED." ALSO MUST PROVIDE AN ASTERIK ON THE FOOD ITEMS THAT CAN BE SERVED RAW OR UNDERCOOKED (HAMBURGER). PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO HANGING THERMOMETER IN COOLER WHERE BOURBON CHICKEN WINGS ARE BEING STORED ACROSS FROM MEAT PREP AREA. MUST PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST ACCUMILATION ON VENTS IN MEAT PREP AREA IN REAR. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  15. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO REMINDER DISCLOSURE STATEMENTS WRITTEN FOR RAW OYSTERS BEING SOLD. ALSO, HAMBURGERS INSIDE MENU WITH NO REMINDER/DISCLOSURE STATEMENTS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
  16. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • FOUND NO REMINDER DISCLOSURE STATEMENTS WRITTEN FOR RAW OYSTERS BEING SOLD. ALSO, HAMBURGERS INSIDE MENU WITH NO REMINDER/DISCLOSURE STATEMETS. PRIORITY FOUNDATION. NO CITATION ISSUED.7-38-005. MUST PROVIDE.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • FOUND NO FOOD GUARDS FOR RAW OYSTER BAR. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED. 7-38-005. MUST PROVIDE FOOD GUARDS FOR OYSTER BAR.
  17. Plainte abrégée

    0 infraction

  18. Plainte

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: GREEK PASTA(TORTELLINI WITH CHEESE) SALAD AT TEMP OF 46.6F STORED ON TOP PREP TABLE AT FRONT SERVING AREA,FOOD WAS MIXED IN THE MORNING PER MANAGER STATEMENT;COOKED CHICKEN NUGGETS AT TEMP OF 44.4F TO 48.6F, REPACKED COOKED (CHICKEN)POT STICKERS AT TEMP OF 51F,BOTH PRODUCTS STORED ON TOP REAR PREP TABLE/REPACKING AREA. FOOD COOKED ON 4-15-18.COOKED PULLED CHICKEN IN A LARGE CONTAINER STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER AT TEMP OF 50.3F. FOOD WAS COOKED ON 4-15-18.WALK-IN COOLER MAINTAIN TEMP OF 38F.FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER. POUNDS 59.3,VALUE 549.61CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A(
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMOVE DEBRIS BEHIND COOKING EQUIPMENT IN THE KITCHEN,UNDER HIGH TEMP DISH MACHINE IN DISH ROOM AND BEHIND COOLER, DUMP SINK AT HIGH TEMP DISH MACHINE AT COFFEE/BAR AREA. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.DEBRIS UNDER SHELVES IN SELLING AREA,CLEAN AND MAINTAIN
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENT COVERS IN KITCHEN WITH DUST BUILD-UP ,CLEAN AND MAINTAIN. CAULKING AROUND BOTH MOP SINK AND WALL WITH BLACK SLIME REMOVE CLEAN AND RE-APPLY CAULKING.DEBRIS AND BLACK LIME ON WALL AND COVING UNDER THE DISH MACHINE AT DISH ROOM,CLEAN AND MAINTAIN
  19. Plainte

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND MAIN DISHWASHER EXTERIOR AT DISHWASHING ROOM NOT CLEAN. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT FOLLOWING AREAS: DISHWASHING AREAS, MAIN KITCHEN, AND BAKERY. (EXCESSIVE FOOD DEBRIS UNDER AND BEHIND EQUIPMENT). MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND CLUTTER ON SHELVING UNITS INSIDE DISHWASHING ROOM. (RADIO, TOOLS,ETC.) MUST RELOCATE.
  20. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND COOLER UNIT AT IMPROPER TEMPERATURE(AIR TEMP OF 48.9F TO 50.3F),STORED BETWEEN THE MAIN DOOR AND SECONDARY DOOR OF THE STORE.POTENTIALLY HAZARDOUS PRE-PACKAGED RAW FISH WERE STORED INSIDE THE SAID COOLER.TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.COOLER MUST MAINTAIN TEMP IF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND 26 PRE-PACKAGED RAW FISH FILLET STORED INSIDE THE ABOVE MENTIONED UNIT AT TEMP OF: 45.1F,48.7F TO 50F. PER MANAGER STATEMENT FOOD WAS DISCARDED AND DENATURED. COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW.POUNDS 21.74,VALUE 162.83 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MECHANICAL DRAINS AT THREE COMPARTMENT SINK IN PREP BUTCHER'S AREA BROKEN.EMPLOYEE RELEASE WATER WITH A SCREW DRIVE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.NO LID PROVIDED FOR THE ICE BIN AT BAR AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOOR BEHIND THE PRINTER AT WEST WALL OF THE MAIN KITCHEN.FLOOR DRAIN INSIDE THE PRODUCE PREP AREA,NOT DRAINING.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK SUBSTANCE ON WALLS UNDER THE DISH MACHINE AT MAIN DISH ROOM.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
  21. Plainte

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND COOKED POTENTIALLY HAZARDOUS AT IMPROPER TEMPERATURE.FOOD WAS INSIDE PANS STORED ON METAL SHELVES IN THE KITCHEN: SLICED TURKEY AT TEMP OF 47.5F;WHOLE BREAST TURKEY AT TEMP OF AT TEMP OF 48F; PULLED CHICKEN AT TEMP OF 49.6F; SLICED CHICKEN AT TEMP OF 49F TO 50F;CHICKEN NUGGET AT TEMP OF 49.7F;SLICED PORK AT TEMP OF 44.6F; 45.5F TO 46. COOKED SPINACH EMPANADA AT TEMP OF 45.5F TO 46.2F. FOUND COOKED FOOD BLACKEN CHICKEN AT TEMP OF 45.7F TO 46F AND CURRY CHICKEN AT TEMP OF 47.5F TO 50F; BOTH PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE WALK-IN COOLER.FOOD WAS COOKED BETWEEN 1-3- AND 1-4 2017. FOOD DISCARDED AND DENATURED BY THE MANAGER.POUNDS 78.9,VALUE AT 521.40. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MECHANICAL DRAINS AT THREE COMPARTMENT SINK IN PREP BUTCHER'S AREA BROKEN.EMPLOYEE RELEASE WATER WITH A SCREW DRIVE. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.NO LID PROVIDED FOR THE ICE BIN AT BAR AREA,INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOOD DEBRIS INSIDE THE MICROWAVE AT STAFF LUNCH ROOM,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOORS UNDER THE EQUIPMENTS AT DELI DEPARTMENT/INSIDE THE WALK-IN COOLER AND BAR AREA. NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.FLOOR DRAINS UNDER THE THREE COMPARTMENT SINKS WITH GRIME BUILD-UPS.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BLACK SUBSTANCE ON WALLS UNDER THE DISH MACHINE AT MAIN DISH ROOM.NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
  22. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • FOUND HOOD EXHAUST NOT CLEAN AT DISHWASHING AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT SEAFOOD PREPARATION AREAS(BEHIND COOKING EQUIPMENT). MUST CLEAN AND SANITIZE.
  23. Consultation

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • May 26, 2016 Violation Codes: Inspector Comments: FOUND BROOMS AND SQUEEGES NOT STORED PROPERLY AGAINST WALLS DRIPPING ONTO FLOORS. MUST RELOCATE.
  24. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND BROOMS AND SQUEEGES NOT STORED PROPERLY AGAINST WALLS DRIPPING ONTO FLOORS. MUST RELOCATE.
  25. Plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • FONDAMENTAUX CONTENEURS DE ALIMENTS NON CONSERVÉS PROPRIÉTÉS. IL FAUT RESTER INVERTI.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT CLEAN AT MEAT PREPARATION AREAS. MUST CLEAN AND SANITIZE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • FOUND BROOMS AND SQUEEGES NOT STORED PROPERLY AGAINST WALLS DRIPPING ONTO FLOORS. MUST RELOCATE.
  26. Plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST BUILD UP ON CONDENSER OF PIZZA REACH IN PREP COOLER ALSO OBSERVED FOOD BUILD UP INSIDE 1-COMPARTMENT SINK CABINET AT JUICE PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN INTERIOR OF CABIENT AND COOLER CONDENSER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED STANDING WATER ON FLOOR AT COFFEE PREP AREA AROUND DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO KEEP FLOOR DRY/CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON WALLS AT COFFEE AND BAR AREA. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN WALLS AND MAINTAIN.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO INTERIOR OF THERMOMETERS FOR WALK IN COOLERS. MUST PROVIDE.
  27. Licence

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON EXTERIOR OF ALL EQUIPMENT, SINKS AND SHELVES. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN ALL EQUIPMENT, SINKS AND SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON FLOOR THROUGHOUT ALL PREP AND DISHWASH AREAS AND INSIDE FLOOR DRAINS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN INTERIOR OF ALL FLOOR DRAINS AND FLOORS THROUGHOUT.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETERS FOR ALL COOLERS.

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